Ką daro klevų sirupas? Naudingų savybių ir taikymai klevų sirupas

Klampus auksinis sirupas nuo klevo sula tapo tikra simbolis Kanadoje, išplito visame pasaulyje kaip puikus komponentas iš daugelio patiekalų. Tai ypač naudinga kartu su desertais, pavyzdžiui, kanadiečiai myli pilti jam sodrus blynai, kurie paprastai paruošti pusryčius. Ne pats blogiausias variantas būtų ledai su sirupu arba įvairių kepinių, remiantis juo, o kai kurie norėtų, ir mėsos saldaus padažo. Kaip tai neįprasta delikatesas, ir ar ji yra naudinga turėti?

Iš istorija

Paminėjimas, kaip padaryti klevų sirupas, pirmą kartą pasirodė 1760. Iš gamybos technologija atėjo su vietinių gyventojų žemyno - indėnai. Yra net senas legenda, skirta šio patiekalo. Jaunas Indijos praktikuojama mesti Tomahawk savo klevo. Iš likusių ženklų ant medžio pradėjo sunktis sula. Indijos sesuo surinko jį ir bandė naudoti maisto ruošimui. Kiekvienas patiko neįprastą saldų skonį. Taip prasidėjo pagrindinių Kanados gėrybių istoriją. Kiekvieną pavasarį indai paruoštos sirupo atsargas už metus į priekį, cukrus jie neturėjo, ir klevų sula buvo vienintelė prieinama saldiklis. Receptų jie galiausiai pasidalijo su kolonistų. Nuo tada, iš kurios gamina sirupą, ty cukraus klevai specialių veislių, yra tik Kanadoje, buvo tikras malonumas nacionalinės lobis.

Kas tai yra?

Norint pagaminti natūralų klevų sirupas, būtina tirštinti su atitinkamu specialiu medienos sulčių.
Litre galutinio produkto yra reikalaujama iš trisdešimt iki penkiasdešimt litrų žaliavų, kurie negali turėti įtakos išlaidas. Tos, iš kurios padaryti klevų sirupas kokybės, yra pirmaeilės svarbos. Tinkamos klevai - juoda, raudona, sidabro ir cukraus. Ji yra jie, ypač pastarieji sultys yra norimą koncentraciją cukraus. Šie medžiai auga Šiaurės Amerikoje, pirmiausia Kanadoje, todėl jų sirupas, ir yra laikoma geriausia. Svarbu, kad gamybos laikomasi visą reikalingą technologiją. Taigi, jei norite gauti klevo sula turi būti subrendęs nei keturiasdešimt metų. Iš jo per sezoną, galite gauti apie dešimt litrų žaliavos kasdien penkiasdešimt metų. Iškart po surinkimo, jums reikia norint pradėti virti sirupo. Verdant sultys sutirštės natūraliai ir be jokių papildomų komponentų, virsta skaniu produktu, mylimas daug žmonių visame pasaulyje.

paslaptis

Rinkti, iš kurios padaryti klevų sirupas, reikalingos specialios oro sąlygos. Pradėti procedūra turėtų būti vėlyvą žiemą arba pavasarį, kai dienos temperatūra yra didesnė už nulį, ir naktį nukris iki užšalimo lygio. Tai oras skatina maksimalų sula srautas medžio. Kaip taisyklė, tai yra vasario pabaigoje ir pirmą kovo savaitę. Pavasaris yra saldus sulčių. Esant trisdešimt centimetrų nuo paviršiaus, ant kamieno aukščio padaryti skyles arba išpjovų jų griovelių su įterpta vamzdžių, per kurį teka sultys į rezervuarą. Po to, gamybos procesas prasideda. Kaip padaryti, kad klevų sirupas? Gana ilgą laiką, tai tai labai padidina jo vertę. Sultys visiškai skystas, pavyzdžiui, vandens, be to, jis yra nedidelis kiekis cukraus - ne daugiau kaip du procentai. Perdirbimo ji yra kruopščiai nuvalyti laipsnišką kondensuotas išgarinant dideliais bet plokščių konteinerių. Nėra cukraus ar kitų ingredientų yra pridėta. Taigi, tada, iš ką daro klevų sirupas, ir koks rezultatas - visiškai natūralus maisto be priedų. gamybos proceso metu taip valstybinę komisiją, kad Kanados desertas garantuotai atitiktų aukščiausius standartus.

Savybės klevų sirupu

Nepaisant to, kad tai yra desertas, klevų sulos ir kuriame daug naudos. Sirupas reikšmingi kiekiai kalcio ir geležies, ir vitamino C. Reikėtų turėti omenyje, kad ten taip pat yra pakaitalai, kuriuose nieko naudinga ten. Pigūs produktas, ant pakuotės, kurioje teigiama, kad šis sirupas su klevų skonio, nereikia pirkti. Jums reikia ieškoti iš klevo lapų, kurie yra kokybės ženklo natūra butelį. Laiško etiketėje turėtų būti nurodyta D Toks ženklas rodo, kad sirupu intensyvumą: A. bus labai lengva, a - šviesos B - vidutinis, C - gintaro, ir pagaliau, raidė D, galima rasti tamsiai ir stora produkto.

Gydomųjų savybių

Net nežinant, kas yra naudinga klevų sirupas, galite būti laimingi jį įtraukti į savo maisto. Tačiau, atsižvelgiant į jo neįkainojamą norite tai padaryti net dažniau. Vis dėlto, po klevo sula stimuliuoja imuninę sistemą, jis ima organizmą energija, tarnauja kaip antioksidantas, lėtina aterosklerozės vystymąsi, teigiamai veikia potenciją, kovoja su vėžiu ir sumažina nutukimo ir diabeto tikimybę. Nedideliame sirupo glikemijos indeksą, be to, jame nėra riebalų. Didelis fenolinių junginių ir priežiūra dideliu kiekiu organinių rūgščių padėti organizmui kovoti su vėžio ląstelių susidarymą. Be to, sirupas yra Fitohormonų, stimuliuoja kasos.

mineralinės sudėties

Dėl mineralų, klevų sirupas, naudingų savybių, kurios jau gana gerai žinomas turinį, eina dar medaus. Kanados desertas kompozicijoje yra magnio, geležies, fosforo, mangano, kalcio, natrio, kalio, cinko, vitamino B kompleksas ir polifenolio daugybė. Cukrus klevų sirupas šiek tiek medaus sudėtyje yra daugiau apie tai. Be to, vienas kurių sudėtyje nėra sacharozės ir dekstrozės, daug daugiau naudinga prie kūno. Iš klevo sirupo naudojimas yra puikus sprendimas per dietos, nes ji yra mažai kalorijų daro. Jis tinka diabetikams maisto alergiškiems žmonėms. Porcijų šešiasdešimt mililitrų pateikti savo kūno per parą norma mangano trečioji vitamino B2, pastebimo frakcijas cinko, magnio, kalio ir kalcio. Multivitaminų kompozicija - būtent tai, ko yra naudinga klevų sirupas. Kartu su puikaus skonio ši funkcija leidžia produktas idealus pasirinkimas.

Naudoti kepenų

Mokslininkai atrado klevų sirupo savybes, ir priėjo prie išvados, kad jis, be kita ko, taip pat gydo kepenis. Dieta, naudojant šį produktą kraujyje sumažina kenksmingų fermentų turinį ir slopina amoniako gamybą. Mokslininkai vienuolika dienų paduodamas žiurkių su gamtinių klevų sirupas, ir eksperimento būklės graužikų užbaigimo nepaprastai pagerino. Tie, ar kiti sutrikimai, kepenų pasitaiko kas ketvirtas asmuo, ypač vidutinio amžiaus žmonių, kurie linkę į alkoholį ir viršsvorio. Kompleksas mineralinis klevų sirupas komponentas leidžia jums imtis prevencinių priemonių ir pagerinti savo sveikatą žymiai.

Kiti produktai iš klevo sula

Nuo tada, nuo to, ką daro klevų sirupas yra labai naudinga žaliava, todėl nenuostabu, kad kiti produktai, pagaminti iš jo. Pavyzdžiui, Kanadoje, ypatingas medaus ir cukraus yra pagaminti iš klevo sula. Šie produktai pasižymi didelės gamybos sąnaudos, todėl gamybos mastas yra mažas, tačiau pirkti ir bandyti juos kaip įmanoma. Ir cukrus, ir medaus iš klevo naudingų įprastų kolegomis sula. Daugiau prieinama ir platinama produktų įvairovę, remiantis sirupas, kuris yra labai populiarus Šiaurės Amerikoje. Šis javainiai ir sviestas, ir želė, taip pat pateikti visų saldainių rūšių įvairovė, nuo karamelės irisų ir saldainių. jie visi atrodo skaniai tiems, kurie myli turtingą ir šviesus skonį klevų sirupu. Žinoma, iš jų nauda yra mažesnė nei gryno sirupo, bet pirkti tokių skanėstų kaip suvenyrą ar tiesiog kartais valgyti juos saikingai yra priimtinas.

Kepimo su klevų sirupu

Patirti tikrąjį skonį Kanados sočiųjų kaip ryškiai, kaip įmanoma, pabandykite pasigaminti bandeles. Paimkite 2 vištienos kiaušinių, 100 gramų šviežio sviesto, 225 mililitrų klevų sirupo, 3 arba 4 obuoliai, 2,5 puodeliai miltų, šaukštas kepimo miltelių, šaukštelis druskos, tuo pačiu cinamono ir muskato. Nedelsiant kreiptis į orkaitę ir įkaitinkite ją į šimtai septyniasdešimt laipsnių. Beat kiaušinių, pridėti sviesto. Supilkite į iš sirupo masę ir pabarstyti kapotų obuolių, viską išmaišyti atsargiai. Perkratyti tešlos miltų su kepimo milteliais ir prieskoniais, išmaišykite ir išdėliokite ant modeliuotojo. Kepkite dvidešimt minučių, po kurių bus pasirengusi aptarnauti kvapnus cupcakes. Mėgaukitės savo apetitą ir gerą nuotaiką!