"Josephine", - pyragas su uogiene: receptas su nuotraukomis. Tortas "Josephine": receptas su džiovintais abrikosais

"Josephine" - pyragas, žinoma mažiau tradicinis "Napoleonas", bet labai skanus. Kas kartą kepama nebus atsisakyti patirtimi daug kartų pasikartojimo. Įdomu tai, kad pavadinimas delikatesas buvo pavadintas žmona Prancūzijos imperatorius, po kurį pavadintas populiariausią Rusijos pyragą. Funkcijos iš "Josephine" kūrybos gausa. Mes siūlome Jums įdomiausia.

klasikinis tešla

Žinoma, klasika jis gali būti laikomas tik tada, kai pyragas iškepęs, "Josephine": receptas yra gana neįprasta. Paimkite ketvirtį iš razinomis kilogramą. Čia slepia pirmoji paslaptis: džiovinti vaisiai yra geriau imtis kokybę, be kauliukų, ir uodegas (net jeigu jis turės mokėti daugiau), ir šviesos veislių. Jis mirkyti bent pusvalandį. Antras dalykas: tai geriau to nedaryti į verdantį vandenį, ir labai karšto silpna arbata: gardus ir nebus raskisnet. Be to, razinos gerai ir nukošti pyuriruetsya maišytuvą. Du kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius. Pirmasis tiek pridėti šiek tiek druskos ir mušė, kol nusistovi, bet minkštos viršūnių. Palaipsniui supilkite jų cukraus (bendra suma - 100 gramų).

Trynius iki baltos pulverizuotu cukraus, kuris trunka mažiau nei pusė išvyko baltymų ir vanilės. Jis jungiasi ir papildo skaldomas šaukšto ir sodos nepilno stikline pieno, ugniatać, tada pilamas stiklo dvigubo-išsijoti miltų. Kadangi tešla minkyti atsargiai, kad ne sumažėjo, baltymai yra įvestas. Tešla padarė tris pyragaičius, kurie kepami apie ketvirtį valandos.

klasikinis kremas

"Josephine", - pyragas gana demokratiška. Jis leidžia bet kokio sluoksnio naudoti. Bet jei norite patirti klasika skonį, kremas geriau daryti taip.

1. Mažas paketų (180 g) iš anksto kokybės aliejus yra išimamas iš šaldytuvo, taip, kad ji suminkštinti.
2. Matuojamas 150 gramų miltelių cukraus. Pakeičia cukrų lems idėjos sunaikinimo. Tačiau mažinant visiškai priimtina numeris: tai nėra pernelyg svarbi.
3. Minkštas sviestas plakta su cukrumi miltelių ir vanilinio pod.
4. Kremas trukdo labai riebalai (ne mažiau kaip 30 procentų) Grietinėlė patikimų gamintojų. Tai trunka apie 800, jis dirbo kaip šluotelė iki jo vienodumo.

Pagrindinis tikėtasi problemų - gamyba skystos grietinėlės dėl to, kad riebalų grietine trūkumo. Šiuo atveju, kremas švelniai persikėlė į marlės maišelį ir pakabinti stora nusausinti skysčio perteklių, o po uoliai plakta dar kartą.

Kadangi tortas ketina "Josephine": receptas su nuotrauka ir alternatyvių idėjų

Kai visi komponentai yra pasirengęs, galite pereiti prie jų asociacijos nuostabų desertą. Tai užtruks tris požiūrius.

Pirma, pyragai mirkyti su sirupu ar likeriu ir palikti valandą ir pusę, kad jis įsiskverbė taip giliai, kaip įmanoma. Nenorite impregnuoti - pamerkti į karštą sirupą razinų (nors šiame etape turės daugiau laiko).

Antra, pyragai ir šonai dosniai padengtas kremu, po kurio "Josephine" yra paslėpta vėsioje naktį.

Trečia, tortas puošia tik po stovint. Populiariausias pasirinkimas - purškimas kokoso, bet jūs galite duoti valią vaizduotei ir sugalvoti kažką savo.

fantazijos kremas

Grietinė nepatinka visose šeimoms. Iš esmės, tai galima kreiptis į bet kurį, bet per sunkus variantai gali sutraiškyti subtilų aromatą pyragai. Geriausia alternatyva yra sviestas grietinėlė. Jam puodelio plaktos grietinėlės yra plakta su miltinio cukraus, atsižvelgiama į minėtos sumos, vanilinas pridedama po ketvirtadalį kilogramo maskarponės ir maišytuvu arba maišytuvą įjungtas didžiausiu greičiu gauti tankus ir purus struktūrą.

Man nepatinka kremas "Josephine"? Tortas su uogiene - jūsų pasirinkimas. Tiesiog nereikia pakeisti jį su uogiene ar konservai, ar ne. Jam sluoksniai turi būti pakankamai storas, bet ant impregnavimas skiriamas ilgesnį laikotarpį.

"Josephine" neįprastų įdarais

Abrikosų desertas variantas netgi turi individualius pyragai - ir dar gauti tą patį pyragą "Josephine". Receptai su džiovintais abrikosais kažko dar paprasčiau, nei laikomas klasika. Išbandyti labai, labai minkštą sviestą (pakuotėje du šimtus gramų) plakta su pilna stikline cukraus, kol jis taps balta. Savo ruožtu varomas dviejų sėklidžių (padalinti juos į komponentus yra nebūtina): maišytuvas yra ne išjungtas, kol homogeninės grietinėlės masės. Ji yra pilamas miltus su kepimo miltelių šaukštelis, šiek tiek daugiau nei pusę kilogramo (akinius - tris su puse), ir sumaišytos gauti minkštą tešlą. Iš šios sumos, produktai gavo šešis pyragai, su dviejų šimtų Celsijaus jie bus kepti dešimt minučių.

Dabar už įdaru. 600 gramų džiovintų abrikosų saldus virtos karštame vandenyje, ir tada virti kol suminkštės (bet ne plitimo). Nuoviras nusausinti ir išdžiovinti su pyuriruyutsya nuo odelių ir sėklų citrina. Jei reikia, galite įpilti sultinį, gauti kreminės medžiagą. Tuo jo pabaigoje pilamas kulka su odos žievelės. Ši masė išteptas visas sausainiai išskyrus viršuje: tai įdėti mažą apkrovą ir įdėti pyragą į šaldytuvą. Dėl likusios abrikosų tyrės ryte yra tvarkomi jo viršuje ir šonuose. Pagražinimų - į geriausias savo įkvėpimo.

Greitai "Josephine"

Yra ekstremalių situacijų, kai kepimo tiesiog nėra laiko. Kur galite išsaugoti kitą "Josephine", - tortą remiantis slapuką. Tik reikia imtis šiek tiek sausas ir ne per saldus, kaip krekerių. Slapukų atšilimas iki mažais gabaliukais svaras, bet ne trupiniai. Rinkinys suminkštinti sviestą plakta iki purumo, po kurio ji palaipsniui pridėtinės gera, be vaistažolių papildais kondensuotas pienas. Įmanoma skonio ir mistika užpilkite brendžiu šaukštą (kuris nėra matomas, net vaikai gali valgyti skanėstą). Paslėpta forma plėvelė ant dugno pilamas smulkintų riešutų stiklo. Konditerijos kremas švelniai sumaišomas ir platinami viršuje. Forma atidėtas polietileno ir dedamas bent keturias valandas į šaldytuvą apačioje. Šaldyti tortas bus pašalintas, švelniai perėjo gražioje indą ir dekoruoti. Iš receptą grožis yra tai, kad tortas yra atimta normalu desertai konditerijos trūkumus ir gauti visą gydyti.