Jautienos kepsnys. Receptai be paslapčių

Sunku įsivaizduoti paskelbtų receptų mėsos tema numerį. Ir kiek neskelbtas! Tačiau daugelis žmonių nori naudoti namų iš "patikimas" ir ne visi kompleksas apie tai pora. Pakalbėkime šiek tiek šiandien apie mėsos skrudinti. Didžiausia žinoma tikriausiai buvo jautienos kepsnys, receptai, kurie tiesiog šiukšlinas internete.

Keletas žodžių apie pagrindinių taisyklių kepimo mėsą. Kaip jums gali atspėti, jūs galite pakepinti bet kokio dydžio gabalus. Priklausomai nuo skirtingų technologijų, naudojamų dydžio. Dideli gabalai pirmasis gali mailius iš visų pusių, tada toliau skrudinant orkaitėje. Jei orkaitė gali padidinti pradinį temperatūrą iki 350 laipsnių, tai prasminga keptuvę su orkaitėje mėsos tiesiogiai, ty, ne iš anksto mailius. Tai leidžia lengviau gauti gražią vienodą pluta, kuri turės įtakos galutinio produkto skonį. Gabalėlių dydis bus nustatyti gaminimo trukmę.

Porcijos paprastai kepti šiek tiek riebalų, taip pat galima naudoti iešmo arba ant grotelių (barai). Jautienos kepsnys, receptai , kuri yra labai įvairi, gali turėti skirtingą skonį, priklausomai nuo patiekalų. Plonos porcijos, pavyzdžiui, įtvarai ar kepsnys geriausia virti ant ketaus keptuvėje. Tačiau natūralus snukis, kiauliena ar veršiena, gerai gavo į puodą. Su bet kokiu būdu ir bet mėsos patiekalas yra keptas ant kiekvienos pusės, kol pluta. Šis procesas turi būti palaikoma nepakitęs iki patiekalai ir kepsniai tik filė leidžiama atnešė į pasirengimą mažesne temperatūra.

Šiek tiek skiriasi metodas yra naudojamas, kai kepimui griežinėliai. Kepta jautiena, receptai, kuri apima mažas gabalai, gana gerai beveik bet keptuvėje. Pagrindinės sąlygos - stiprus gaisras ir šiek tiek riebalų. Jei vykladyvanii mėsos ji neturi slinkti sizzles, tada nėra įkaista taip, kaip turėtų. Jautienos kepsnys keptuvėje virsta minkšta ir sultinga su maloniu skoniu ir aromatu, jei ji yra karšto garstyčių RUB.

Jautienos žalvario, receptas kurį mes dabar apsvarstyti rengiant bylą. Nebeliko sausgyslių mėsos paneer su miltais ir kepti gerai įkaitintu aliejumi. Tada jis išdėstė puode ir užpilkite sultinį su pomidorų passerovannym. Po keturiasdešimt minučių gesinimo sujungta su keptomis daržovėmis ir bulvių ir atnešti į pasirengimą ant mažos ugnies.

Bet tai daug geriau turėtų gauti iš mėsos gabalas yra didelis (ne mažiau kaip vienas kilogramas), jei jo iš anksto pakepinti greitai ir gerai ir vieta orkaitėje apie dvi valandas. Orkaitė turi būti Nežárkou - apie 180 laipsnių. Kas 15 minučių, mėsa turėtų būti girdomi išsiskirti sultys. Tą patį galima virti folija. Folija turi būti dviejų arba trijų sluoksnių, tada sultys neteka toli ir mėsa bus troškinys jame.

Dėl originalių rezultatų neturėtų bijoti eksperimentuoti rengiant jautienos kepsnį. Receptai kartais negali duoti norimą skonį, o tada ateina į protingą vaizduotės pagalba. Pabandykite pridėti prie mėsos nėra įprasta Sudėtis: ananasų, apelsinų, bananų. Prieš kepant galima marinuoti mėsos netikėtą marinate, pavyzdžiui, aliejaus ir medaus garstyčių. Kada jie tarnauja maisto taip pat galite sugalvoti originalaus padažu, sumaišius, pavyzdžiui, vyno ir grietinės ir pomidorų padažu.

Beveik visi aukščiau taikoma ne tik jautienos. Bet mėsos parengtas pagal tuos pačius principus ir taisykles. Skirtumai yra mažas ir rizika daugiausia susijusi su išankstinio pasiruošimo ir trukmę skrudinant. Prieskoniai, druska ir pipirai yra sunku reguliuoti Receptai - daugiau būtinų remtis asmenine patirtimi ir intuicija. Jei nei viena, nei kita, naudoti kažkieno patirtimi. Gero apetito!