Japonijos koldūnai (gedza): receptai

Neseniai, rytietiški patiekalai tapo labai populiarus visame pasaulyje. Visų pirma, mes kalbame apie Japonijos ir Kinijos patiekalų. Tikriausiai visi žino, ir daugelis žmonių mėgsta suši, ritiniai, Sojų pasta sriuba. Ką žinote apie japonų koldūnai? Ar jūs patenkinti juos iš restorano meniu rytus? Jeigu jūs kada nors bandė Japonijos koldūnai, jūs tikriausiai įdomu, apie tai, kaip juos paruošti namuose. Ir, žinoma, ten ir tada šepečiu žemę idėją, tikėti, kad jis yra tik specialistas. Šiame straipsnyje, mes atskleisti jų paruošimo paslaptis, ir jūs suprasite, kaip ji yra paprasta ir skanu.

trumpa mokymo programa

Taigi, pirmiausia mes patekti į istoriją. Visada maniau, kad koldūnai - tradicinės rusų patiekalas. Su visa pagarba slavų virtuvės ji vis dar verta paminėti, kad koldūnai pas mus iš Kinijos. Kinijoje šis patiekalas yra skiriamas ypatingas dėmesys. Visų pirma, labai pavadinimas "koldūnai" su Kinijos dera su sėkmės ir klestėjimo pageidavimus. Dažniausiai, virėjas jas Naujųjų Metų išvakarės. Yra kinų legenda, kuri sako, kad, kai jūs valgyti pelmen, jūs padaryti norą ir jis išsipildys.

Dėl Kinijos koldūnai pradėjo daryti Japonijoje. Ir jūs žinote, kaip japonų koldūnai vadinama? Jie vadinami "godze". Šis pavadinimas reiškia tą patį, kaip "Jiaozuo" kinų, ty koldūnais. Bet virimo technika ir receptas yra šiek tiek kitoks. Dziaodzuo Kinijos virtos, virtos su sriuba ir koldūnai, japonų gedza kepti tik aliejaus. Be to, iš šių produktų pripildymo gali būti įvairus: mėsos, žuvies, daržovių ir net vaisių. Bet Pirmasis dalykus. Pirma papasakoti apie Japonijos "vokeliuose" klasikinis receptas.

Klasikinis receptas Japonijos koldūnais. Maisto gaminimas tešla

Nepaisant to, kad šio patiekalo egzotikos, virti tai nėra sunku. Net pradedantieji virėjai gali sugadinti jų artimuosius neįprastą rytietiškas pietūs.

Prieš pradėdami ruošti maistą, jūs turite žinoti, kaip tinkamai paruošti Japonijos koldūnai tešla. Nieko sudėtinga apie tai, bet jei vis dar turite abejonių, kad galite virėjas patys, siūlome įsigyti paruoštas. Šiandienos nauda kiekvienoje parduotuvėje galite rasti viską.

Atliekant bandymą, jums reikės tik trijų ingredientų:

• Kvietiniai miltai - 500 g
• Geriamojo vandens - stiklo (250 ml).
• Druska - arb.

Paruošti tešlą reikia ištirpinti šiltu sūriu vandeniu. Tada pridėti miltus ir minkyti tešlą elastinga. Jis neturėtų laikytis rankomis. Kai tešla paruošta, jį padengti su lipnia plėvele ir palikite apie pusvalandį. Tai geriau siųsti jį į šaldytuvą.

Klasikinis užpildas godze

Kol tešla "tilptų", galite pasiruošti įdarą. Klasikinės japonų koldūnai, pagaminti iš maltos kiaulienos ir Kinijos kopūstų. Taigi, už įdaru, turime:

• Kiaulienos faršas - 250 g
• Kininiai kopūstai - 3-4 lapai.
• Svogūnų laiškų - šviesų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Imbieras kapotas - pusė arbatinio šaukštelio.
• Sezamų aliejus - Menas. L.
• Sojų padažas - 0,5 straipsnis. L.
• Krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 1 valgomasis šaukštas. L.
• Geriamojo vandens - 1 valg. L.
• Prieskoniai (druska, pipirai, cukrus) - pagal skonį.

paruošimas:

1. Susmulkinkite kinų kopūstų ir svogūnų (abiejų rūšių gyvūnams).
2. Sumaišykite daržoves su mėsa, įdėti cukraus, druskos ir krakmolo.
3. Crush česnaką ir pridėti prie urmu. Taip pat siųsti tarkuotą imbierą.
4. Japonijos koldūnai ne tekintų sausa, įpilkite vandens pripildymo, sojos padažu ir sezamų aliejumi.
5. Įdaras turėtų būti šiek tiek marinuoti, todėl palikti ją ramybėje pusvalandžiui.
6. Tuo norima laiko pabaigoje galite pradėti kūrybinį procesą, ty modeliavimo. Jei Jūs niekada padaryti įprastų virtinių, žinoma, galite turėti tam tikrų sunkumų. Todėl, tiesiog žemiau esančiame teksto rasite informaciją apie tai, kaip tinkamai formuoti gedza.
7. Koldūnai japonų paprastai neturi virti, kaip mes naudojamas daryti su bet koldūnais ir kepti. Supilkite sezamo aliejaus keptuvėje, įdėti gedza, užpilkite truputį vandens ir uždarykite dangtelį. Koldūnai turėtų būti virtos pirmas, ir kuo greičiau, nes visi vanduo užverda karto, jiems reikia kepti tik ant vienos pusės.
8. Paruoštas gedza paduodama į lygios plokštės, kuriuo iki trapumą. Valgykite juos su lazdelėmis artimųjų padažu.
9. Gero apetito!

Be to, kiaulienos faršas, leidžiama naudoti kitas paviršiais. Pavyzdžiui, galite virėjas Japonijos koldūnai su krevetėmis. Ši parinktis yra laikoma daugiau švenčių. Taip pat parengė gedza su daržovėmis, pavyzdžiui, moliūgų, taip pat vištienos, lašišos ir jautienos.

Gedza su krevečių

Ne itin nerimauti, galite įsigyti jau virtą krevetę. Jie turėtų būti sutraiškyti. Jūs galite naudoti maišytuvą ar mėsmale. Be to krevečių, jums reikės kinų kopūstai, svogūnai, česnakai, sojų padažą ir prieskonius. Sumaišykite visus ingredientus ir marinuoti per sezamo aliejaus, prieskonių ir acto mišiniu. Krevečių užpildymo yra paruošta.

Įranga modeliavimo Japonijos koldūnai

Gedza Sculpt yra labai paprasta, svarbiausia šiuo atveju, kaip sakoma, jei norite gauti ranką. Pirmiausia jums reikia iškočioti tešlą į plonu sluoksniu. Su tradiciniais stiklo padaryti apvalius pyragaičius. Kiekvienoje įdėti truputį įdaro. Įranga modeliavimas gedza primena koldūnus. Žiupsnelis kraštus tešlos tokiu būdu, kad viena dalis lieka plokščia, o antrasis buvo "kaip akordeonui". Gedza koldūnai formos kaip pusmėnulis.

Beje ten yra modeliavimo "laimingas" koldūnai tradicija. Tie, kurie nežino, kas tai yra apie, mes pasakyti. Iš šios tradicijos esmę: tarp koldūnų urmu yra "laimingas". Tai gali būti tuščias gedza ir viduje su moneta, ar pipirais. Jei jūs turite vienas gabalas kukulis - laimei pipirų - mylėti ir aistra, tarsi moneta - pinigų. Tai kinų tradicija vis dar gyvena.

Patarimai iš profesionalų

1. Kopūstų ir svogūnų įdaru gali sumalkite į maišytuvą.

2. Į svogūnų neturi skonio trauktinė, galite marinuoti jį sojos padažu.

3. Nereikia įdėti padažais daug. Dėl vieno torto tik pakankamai šaukštelį.

4. susmulkinti kopūstai turi šiek tiek druskos, todėl ji davė skystį. Tai sultys įveikti.

5. koldūnai gedza paprastai paduodamas sojos padažas su pridedant sezamo aliejaus ir acto.

6. Tuo pyrago sluoksnio kraštų turėtų būti plonesni nei centre.

išvada

Apibendrinant, reikėtų pažymėti, kad bet koks patiekalas virti ant jų pačių, ir net daugiau koldūnai, kurie buvo lieti savo rankomis, visada bus skanu. Šeimose, kur šis procesas yra skiriamas didelis dėmesys vaikams, kurie dalyvauja joje, kaip taisyklė, greitai išmokti dirbti komandoje ir bendrauti.

Dabar, kad žinote, kaip virėjas Japonijos koldūnai, receptas iš kurių yra identiški tiems, kuriuos naudoja virėjai restoranuose. Kaip matote, nieko sudėtinga, todėl, net jei esate - naujokas virėjas, jis gali lengvai susidoroti su šia užduotimi. Svarbiausia - parodyti ištvermę ir norą. Ir nebijokite suklysti - visi gali būti sutvirtinti.