Gazpacho - nacionalinis produktas Ispanijos virtuvė. Pasak legendos, jo gimtinė - karšto Andalūzijoje, žinomas Ispanijos dalyje, kuri apima Kordoba, su žinomų bulių kautynėms ir kitų administracinių centrų. Šis patiekalas yra valgoma kartą piemenims valstiečių - skurdžiausia. Dabar ji priklauso gėrybių ir tarnavo kaip skanus patiekalas gurmanams.
Sriuba ar sriuba?
Iš pradžių, viskas tas pats, mes suprantame: Gazpacho - kas tai? Teisėjas už save: vadinamasis tradicinis patiekalas, sudarytas iš daužė česnako, mirkyti duonos kąsnio (daugiausia pasenusi), aromatizuoti su daržovių ir alyvuogių aliejaus ir acto mišiniu. Daugiau, prasta tiesiog neturi pinigų, ir jie turėjo apsieiti be mėsos. Bet toks patiekalas ir alkis numalšintas, ir širdingas ačiū česnakiniu duonos, nėra blogai.
Gazpacho - kas tai šiandien?
Jis priklauso sriubos, su savo rūšies šalčio. Aprašyta aukščiau - klasikinis patiekalas ruošiamas iš produktų, kurie turėjo tam ispanai srityje, ganyti savo avis ar dirbti kažkur už namų ribų. Ir vėliau, tampa profesinių virėjų turtą, receptas buvo atlikta keletas pakeitimų. Miltai pradėjo išleisti šviežių daržovių - pomidorai, agurkai, saldžiosios ir karšto paprikos, cukraus, druskos ir keletą prieskonių. Tačiau, jo pagrindas lieka tas pats: duona, sviestas ir česnakų. Ir nesvarbu, kaip mes bandėme ginčytis gurmanams santykinį nuoseklumą Gazpacho: "?! Kas tai - sriuba, česnakų užkandis arba stora sultys" - gerti jis gali būti vadinamas ruožas. Ypač šiuolaikinių interpretacijų. Galų gale, patiekalas ne tik suteikia kreminės konsistencijos, bet taip pat įdėti į daržovių plokštės, supjaustyti griežinėliais. Yra visi tai bus šaukštas, ir tikrai ne gerti!
Kaip virėjas Gazpacho namuose? Prabangus Gazpacho su krevetėmis
Tačiau, kaip sakoma, ką paruošti ir kaip - privatus reikalas. Štai keletas skanių sriuba receptus. Kiekviena šeimininkė gali virėjas paslaptingą Gazpacho. Kas tai - vartotojai galės nuspręsti patys. Taigi, 2 kg pomidorų reikės: pipirų - 2-3 vnt geltonos arba žalios; agurkų - 1-2 gabalėliai mažas ar vidutinio dydžio; krevetės virti iš anksto - 100-120 g; svogūnai - 1 galvutė; Česnako - 2 griežinėliai; tiek alyvuogių aliejaus, 100 g sausos duonos, druskos ir pipirų - pagal skonį. Visos daržovės yra plaunami, valomi stiebai, sėklų ir žievės. Susmulkinkite svogūną, užpilkite verdančiu vandeniu, kad kartumo kairę arba marinuoti jį acto pusvalandį - tai net pagerinti produkto skonį. Tai yra tai, ką virėjai restoranuose. Kartu su duonos norite iš anksto pamirkykite vandenyje, visi ingredientai (žalias!) Yra nupjaunami, dedamas į maišytuvą ir sumaltas į bulvių koše nuoseklumo. Tada sriuba apsirengęs su aliejumi, druska, pipirais ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Kai į kiekvienos plokštelės stalo įdėti krevečių ir griežinėliais Julienne daržoves atskirai graži - šiek tiek agurkas ir pipirų. Yra Ispanų sriuba Gazpacho su skrebučiais reikia. Ir nepamirškite pabarstyti kapotų žolelių - pomidorai su juo labai daug eina!
Gazpacho, Asorti
Kitas virti ir tarnauja Ispanijos kulinarijos prekės variantas yra toks: 5 dideli pomidorai, 2 agurkai, 2 žaliosios paprikos, 2 skiltelės česnako, keletas žievelės juodos duonos ir truputį aliejaus į maišytuvą šlifuoti, patrinti per sietą gauti visiškai homogeniška masė. Pridėti druskos pagal skonį, acto, cukraus, jeigu reikalinga, gali būti skiedžiamas virintu vandeniu. Atskirai, įdėti maži lėkštutės pjaustytų pomidorų, pjaustytų - agurkai, Julienne - pipirų žiedai - marinuotais svogūnais. Taip pat sumažinti kumpio, sūris, kietai virtų kiaušinių. Kiekvienas prie stalo galite įdėti save į sriubą norimą skaičių produktų, kad ji nori. Taip pat lėkštės įdėti kapotų žolelių ir trupinius iš juodos duonos. Gazpacho plokštės rekomenduojama įdėti valgomosios ledo kubeliai.
Mėgaukitės skaniais ir sveiką maistą!