Cheminė struktūra ir maistinė vertė medaus

Nuo seniausių laikų medus yra žinomas dėl gydomųjų savybių, todėl jis buvo naudojamas liaudies medicinoje gydyti daug negalavimų. Suprasti produkto naudojimas turėtų būti susipažinę su savo sudėtį ir maistinę vertę. Jis gali būti skirtingi priklausomai nuo geografijos surinkimo, klimato sąlygų, metų laiko, oro, roko bitės, bičių produktų termino pabaigos. Maistinė vertė medaus nustatyti, kiek ji turi valgyti.

vanduo

Produktas vanduo gali būti intervale 14-26%. Kiekviena šalis turi savo taisykles. Rodiklis matuoja įvairovė. Anksčiau kokybės standartai drėgmė turi būti ne didesnė nei 21%. Išimtis yra laikomi rūšių medvilne, drėgmė ne didesnė kaip 19%. Rusijoje, medus turi būti ne daugiau kaip 20% drėgmės.

angliavandenių

Medus yra natūralus maistinė vertė angliavandenių. Skirtingų produktų rūšių, šis komponentas gali būti iki 86%. Kruopščiai jis buvo tiriamas daugiau nei 40 veislių. Vyriausiasis tarp jų yra fruktozės ir gliukozės. Taip pat yra maltozė ir sacharozės.

Reikėtų nepamiršti, kad nektaro sudėtis yra nestabili. Angliavandenių turinys gali būti skirtingo diapazono. Taip yra dėl to, kad medus yra gyvas produktas. Nuo ląstelių evakuacijos prieš jį naudoti gali užtrukti daug laiko. Kai saugoti angliavandeniai atlikti stabilizavimo. Šviežias produktas yra daugiau sacharozės nei jau Sarāvies.

Vartotojai svarbu žinoti fruktozės santykį kitų cukrų. Kas yra daugiau, tuo ilgiau jis atsiranda sugarcraft ir produktas bus naudinga. Fruktozė yra absorbuojamas ilgą laiką, todėl žmonės jaučiasi sotumo po vartojančiomis šios prekės ilgą laikotarpį.

vertingų daiktų

Maistinė vertė medaus yra sudaryta iš mineralų. Honeydew veislės laikomas intensyvesnė nei gėlių. Natūralus produktas yra apie 1% pelenų. Tai priklauso nuo mineralizacijos. Pelenų kiekis nustatomas renkant nektarą, klimato geografija.

Pagrindinis medžiaga turintys didelę pelenų laikomas kalio. Taip pat, produktas turi kalcio, chloro, sieros, natrio, magnio. Tamsiai medus laikomas labiau prisotintas makro ir mikroelementų. Ji turėtų būti laikoma, kai naudojant šį produktą.

azoto komponentai

Jame yra kitų komponentų naudingos medaus. Sudėtis ir maistinė vertė praturtinto įvairių medžiagų. Bitės nektaro prisotintas azoto komponentus - baltymus. Kad gėlių rūšių apie 0,5%. Padev veislių būti iki 2% baltymų.

fermentai

Pagal tyrimai rodo, kad baltymų junginiai turi fermentiniu aktyvumu. Per medaus būna amilazės, inulase, lipazės ir kitus komponentus. Fermentai yra būtini nektaro bičių apdorojimą. Jie naudojami produkto subrendimo. Medžiagos, reikalingos kokybinės analizės medaus.

amino rūgštys

Maistinė vertė Medaus sudėtyje yra amino rūgščių. 100 g produkto yra pateikti iki 98 mg junginių. Tarp jų yra: lizinas, izoleucinas, fenilalaninas. Dėl aminorūgščių kiekio medaus gauna puikų skonį ir aromatą. Jie sukurti klasių krūva.

alkaloidai

Vaistinių savybių šią naudingą produktą, susijusios su alkaloidų kiekio. Saikingai sumos, jie turi gydomąjį poveikį, o dideliame - toksiškumas. Iki alkaloidų yra nikotinas, kofeinas, chinino. Produktas jie yra pėdsakų forma, todėl nesukelia nepageidaujamų reakcijų.

Alkaloidai turi šias funkcijas:

• Slegia poveikis nervų sistemos.
• Skatinamasis poveikis.
• Paralyžinis poveikis nervų galūnėse.
• Skausmą malšinantis poveikis.

Šie komponentai, priklausomai nuo tipo, gali plėstis ir susiaurinti kraujagysles.

rūgštys

Rūgštis taip pat yra medaus. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė produkto yra turtingas. Gėlių veislių turėti rūgšties reakciją diapazonas 3,2-6,5 pH, ir lipčiaus - 3,7-5,6.

Produktas yra, organinių rūgščių, pagal kurią įvairovė suteikia puikias skonio ir aromato variantus. Tai apima pieno, obuolių, gėlių ir daugelis kitų. Jie yra ne didesnę kaip 0,3% vertės. Už neorganinių rūgščių druskos taip pat ir fosforo. Kaip jie pateikiami druskų formoje, tai turi didžiulę įtaką rūgštingumo.

vitaminai

Maistinė vertė Medaus sudėtyje yra vitaminų. Jų turinys nėra vienodas. Pavyzdžiui, askorbo rūgštis gali būti įvairus jų kiekis, priklausomai nuo veislių:

• Viržių medus - 45 g 1 g
• Grikių - 120 mikrogramų.
• Mėtų - 2600 mkg.

Medus turi vitaminų B1, E, PP, A, N. savitasis sunkis vitaminų lemia žiedadulkių kiekio. Jų turinys yra sunaikinta, nes rūgščioje aplinkoje.

mitybos informacija

Štai naudinga sudėtis yra medus. Maistinė vertė 100 g yra turinys:

• Baltymai - 0,8 g
• Angliavandenių - 80,3 g

Kalorijų produktas yra 328 kcal. Tačiau tuo pačiu metu tai yra labai naudinga. Medaus sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų. Jis turi retas, bet būtina žmogaus esmės. Maistinė vertė medaus per 32 kcal šaukštelio, nes jis yra 10 g produkto.

nauda

Naudinga savybės medaus buvo žinoma nuo seniausių laikų. Jis buvo naudojamas ne tik kaip puikus maisto produktas, bet ir kaip priemonė gydyti daugelį negalavimų. Medus yra žinomas dėl šių naudingų savybių:

• Atstato jėgas, stiprina imuninę sistemą po ligos.
• Jis turi baktericidinį veiksmų, todėl jis vartojamas gydant žaizdas.
• Normalizuoja virškinimo sistemą.
• Jis stimuliuoja vidaus organų veiklą.
• Pašalina stagnacijos tulžies.
• Gydo katarakta.
• Atstato fizines jėgas.
• Normalizuoja medžiagų apykaitą.

Medus reikia gerinti kvėpavimo sistemos efektyvumą. Jis naudojamas peršalimo gydymo. Su juo valyti poras ant odos. Produktas yra naudojamas į vonią ir atlikti kosmetikos procedūras.

Žalos ir kontraindikacijos

Yra Ekspertų patarimai, kaip tai padaryti iš medaus kenksmingas produktas. Pavyzdžiui, piltuvas keičia savo struktūrą ir kitas savybes tapti. Todėl draudžiama gerti medaus karštas gėrimas. Arbata arba pienas turėtų būti šilumos pavidalu.

Nereikia naudoti medų dideliais kiekiais. Excessiveness gali sukelti diabetą. Produktas sukelia kariesą ir greičiau nei su cukrumi ir saldainių. Gydytojai pataria po kiekvieno naudojimo skalauti burną arba valyti dantis, tai bus dar efektyvesnis.

Neturėtų valgyti medų ant tuščio skrandžio. Taip yra dėl to, kad medus skatina virškinimo sistemos pradžią. Jei per 30 minučių nėjo įprastą maistą, tai veda prie insulino gamybą, kuri yra, kodėl yra blogai sveikatai.

Kai kurie žmonės yra alergiški medui. Paprastai, dilgėlinė įvyksta, bet gali būti anafilaksinis šokas. Šis produktas neturėtų būti skiriamas vaikams iki 3 metų. Medus laikomas unikalus, nes ji turi daug naudingų savybių organizmui. Tai tik būtina atsižvelgti į apribojimus ir kontraindikacijas, tačiau ji neturėtų būti išbraukti iš raciono.