Bolognese - recepto minkštas malonumas

Bolognese receptas, kuris davė mums saulėtą Italiją, yra stipriai susijęs su vienu patiekalas - spagečiai. Bet tai padažas yra puikus ir kitų patiekalų, turime tik vieną kartą pabandyti virti ant klasikinis receptas.

Renkantis produktus Bolognese

Šio padažu receptas įtakos jo sudėtį sudėtingumą. Prieskoniai, daržovės, mėsa turėtų būti pasirinktas su specialios priežiūros. Bet tai dar ne viskas - pats gaminimo procesas reikalauja kantrybės. Tačiau visi kompensuoja už nuostabų skonio padažu, ir galimybė jį naudoti daugiau nei vieną kartą. Taigi būtina pakelti uždangą ant prekybos paslapčių.

Taigi produktai

Renkantis DĖL Bolognese ingredientų, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas mėsos. Taip, galite naudoti jautienos, bet tai geriau tai padaryti patys greito paruošimo iki veršienos ir kiaulienos. Veršiena, turintys trapią struktūrą, vis dėlto suteikti prisotinimo indą. Kiaulienos faršą taip pat suteiks norimą riebalų kiekį, bet ne sugadinti aksominis skonis.

prieskoniai

Bolognese, klasikinis receptas, kuris yra nudažyti detales žemiau, visi prieskoniai, išskyrus česnaką, įdėti tik išdžiūti. Per ilgą procesą pradėti iš (ir italų meistrai ji būtų pašalinta ne mažiau kaip 4 valandas) jie visiškai atskleisti ne tik aromatą, bet ir skonį.

Vyno ir pieno

Vyno Bolognese naudoti tik sausoje ir raudona, suteikia šiek tiek rūgštaus skonio. Pienas, priešingai, turėtų būti savybes subalansuoti ant judančių į grietinėlės slenksčio. Beje, bendrovė savo netolerancijos pienas gali pakeisti medus.

Dabar, kad mažai paslaptis atskleidė, galite pradėti kūrybos procesą.

Spageti Bolognese

Receptai su nuotraukomis, kuris paaiškina kūrimo Italijos kulinarinio stebuklo, naudinga tiems, kurie niekada virti patys tvarką. Štai kodėl mes einame.

Paruošti padažą tik reikia:

• 1,1 kg pomidorų sultingų;
• 350 gramų pirmiau aprašytą maltos mėsos;
• svogūnai svoris 350 gramų;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• pusantro šaukštai medaus;
• 8 gramų šviežio česnako;
• trys ketvirtadaliai druskos, paprikos, čili ir juodųjų pipirų šaukštelis;
• trys šaukšteliai raudonėlio;
• 80 ml raudonojo vyno ir alyvuogių aliejaus.

Maisto parengta, galite pradėti kurti padažu Bolognese. Receptas yra paprastas, bet reikia atidžiai sekti paskui jį. Taigi, viskas prasideda su svogūnais. Jo švarus, supjaustyti žiedais, tada padalinti per pusę ir supjaustykite į mažus skiltelėmis.

Į keptuvę, skirtas virti padažą pilamas virti visą tūrį alyvuogių aliejaus ir kaip jis įkaista, įdėti paruoštus svogūnus. Reikia pažymėti, kad šiuo atveju ugnis turi būti pakankamai stiprus.

Daugiau vienoje dubenį sudėti visus sausus prieskonius ir sumaišykite juos.

Dabar ateina svarbus momentas - mėsos papildymas.

Gerai išmaišykite ir jis eina į lėkštę, kai svogūnai pradeda įgyti auksinį atspalvį. Atsižvelgiant į didelį gaisrą pagal keptuvėje, po to nuolat Izsmidzināt suformuotų gumulėlių įdaru, pasiekusių sklandžiai.

Kai skystis išgaruos, įpilkite vyno ir sausi prieskoniai. gerai sumaišoma.

Į šią masę reikėtų pridėti susinervinęs pomidorus ir makaronus, vėl gerai išmaišyti ir vietoje pabuvoję spaudos česnakais ir medumi.

Dar labiau sumažinti ugnį ir suteikti svorio kamuotis bent dvi valandas. Tada galima paragauti gautą šedevrą.

Spageti Bolognese už, receptas iš kurių buvo pateikti anksčiau, yra pasirengę tiesiog. Jie yra virti dideliu kiekiu vandens, šaldomas kiaurasamtis po šaltu tekančiu vandeniu ir lengvai kepti sviesto. Tada tarnavo, slepiant paruoštą padažą.

Tai viskas. Nors šiek tiek patarimas: jei padažas daug, ji gali būti įšaldytos porcijomis ir šildyti, jei norite palepinti save ir artimuosius šį italų šedevras.