Austrijos virtuvė: ypač nacionaliniai patiekalai

Daugelis mūsų tautiečių, kurie buvo ir kitose šalyse, išvedė ne tik suvenyrus, bet ir įdomių receptų nacionalinių patiekalų. Tarp visų pasaulio virtuvių, ypač populiarus Austrijos. Jis sėkmingai derina slavų, Viduržemio jūros, vengrų, vokiečių ir italų tradicijas. Po svarstymo šiandienos straipsnį, jūs išmoksite, kaip virėjas pagrindinius patiekalus Austrijos virtuvė.

Paprastumas ir elegancija

Įdomu tai, kad daugelio tradicinių patiekalų išradėjai buvo valstiečiai. Kad jie yra labiausiai sėkmingų receptų daugumos autoriai. Todėl garsiausių Austrijos gydo klasifikuojami kaip pigiais. Jie yra prieinami bet paprastam žmogui.

Toks paprastas, tačiau rafinuotas kulinarijos kūrimas, kaip kepta jautiena su svogūnais ar Vienos pasturgalio gali būti ne tik Regal stalo, bet ir pastato įprastą darbuotojo. Tai rodo ne tai, kad paprastas valstietis galėjo virėjas patiekalus, primenantis tuos, kurie valgo aristokratai ir kad bajorija pasirinko nacionalinė virtuvė.

regioninius ypatumus

Jau nekalbant apie tai, kad Austrijos virtuvė skirtingose šalies regionuose yra šiek tiek kitoks. Pavyzdžiui, pasirinkti iš Tiroliete maitinamuoju maisto įvairovė. Ypač populiarus tarp vietinių gyventojų naudojasi sriuba su šonine ir sultinys su kepenų kukuliai. Gyventojai mėgsta Štirijos patiekalus virti sriubą su daug prieskonių.

Zalcburgo ir Karintijos gyventojų renkasi koldūnai, koldūnai, blynai, blynai ir makaronai su kumpiu. Virtuvės šių regionų yra daugiau kaip slavų.

Be išimties, austrai yra tikri žinovų kavos. Vietos įstaigose pasiūlyti lankytojams ne mažiau kaip trisdešimt veislių šios kvapnios gėrimo skonį.

mėsos patiekalai

Kadangi dauguma jos teritorijoje yra įsikūrusi Alpėse, Austrijos virtuvė (receptai su nuotraukomis populiariausių skanėstų bus parodyta žemiau) yra labai patenkinti ir kalorijų. Kalnuose, labai šaltomis žiemomis, todėl šių regionų žmonių vartoja didelius kiekius mėsos.

Austrijoje pagaminta daugiau nei tūkstantis rūšių dešrelių. Populiariausias tarp vietinių gyventojų yra Vienos ir debrecener. Bet garsiausių mėsos patiekalas yra laikomas šnicelis pagamintas iš minkštos, gerai perskelta jautienos.

tradiciniai saldumynai

Laimei, Austrijos virtuvė neapsiriboja mėsos patiekalų. Svarbų vaidmenį jame yra nurodytas, bus ir saldumynai. Vienas iš populiariausių skanėstų, žinomas toli už šios valstybės ribų, yra Vienos pyragas.

Be to, dėka Austrijos konditerio Franz Sacher, pasaulis sužinojo apie neįtikėtinai skanus tortas, pavadintas po jo kūrėjas. Tai puikūs desertas su neapsakomo kreminės šokolado skonio ir kokosų padažu iškart laimėjo daugelio smaližius meilę.

tradiciniai gėrimai

Ji pagamina apie 350 rūšių alaus Austrijoje. Konkuruoti su ja tik tose šalyse, gali šiuo klausimu, kaip Čekijoje ar Vokietijoje. Populiariausi veislių, žinomas beveik visame pasaulyje, yra "Eggenberg", "Ottakringer" ir "Gesser". Netoli Zalcburgas yra muziejus, kuriame yra įsikūrę vienas iš seniausių alaus daryklų parduotuvėse.

Be to, gyventojai Austrijoje labai mėgsta gerą vyną. Be to, šių gėrimų gamyba yra žinomas dėl savo ypatingos unikalaus skonio, jis turi ilgą istoriją daugiau nei alaus. Kiekvienas Vienoje metus organizuojamos vyno mugėse ir parodose.

Austrijos virtuvė: receptai populiariausių salotų

Kaip minėta anksčiau, vietinių gyventojų šioje šalyje nori paprastą, bet maitinant maistu. Vienas iš populiariausių užkandžių, dažnai randami ant austrų lenteles, yra bulvių salotos. Virėjas ją jums reikia minimalų rinkinį produktų, iš kurių daugelis yra visada kiekvienoje virtuvėje. Prieš pradedant šį procesą, pamatyti, jei jūs turite:

• bulvių lentynos.
• 100 mililitrų vištienos ar jautienos sultinio.
• Garstyčių šaukštelis.
• Vienas svogūnas.
• Šaukštas citrinos sulčių arba acto.

Parengti skanus salotos, kuris garsėja Austrijos nacionalinės virtuvės, jums reikės papildomų ingredientų. Šiuo atveju naudokite alyvuogių aliejaus, petražolių, juodųjų pipirų ir druskos.

Apvirti bulves nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Įkaitintą sultinį derinama su malta svogūnų, BITĖS, garstyčios, pipirai ir druska. Gautas mišinys supilamas per griežinėliais bulves, prie to paties, siųskite smulkiai pjaustytų petražolių ir alyvuogių aliejaus. Viskas gerai išmaišyti ir atidėti į šalį. Po vieną valandą valgio metu įlieti, tada jis gali tarnauti.

Kepsnys Vienos

Reikėtų pažymėti, kad Austrijos virtuvė, kurios funkcijos aptartos tik pirmiau, garsėja ne tik užkandžių, bet ir karšti patiekalai. Parengti širdingas ir kvapnus karštas Vienos Maloniai prašome įsigyti visus reikiamus produktus. Prieš pradėdami procesą, būti tikri, kad ten yra jūsų dispozicijoje:

• 200 gramų kiaulių masės.
• Vienas vidutinio morkų.
• 200 gramų bulvių.

Palepinti savo šeimos karšto Vienos, kuris yra žinomas dėl savo Austrijos virtuvė, Ankščiau pateiktas sąrašas produktų pageidautina papildyti petražolės, saliero šaknis, lemputė svogūną, druskos, kmynų, lauro lapų, juodos ir kvapieji pipirai.

Keptuvėje alsuoja lengvai pasūdytame vandenyje su prieskoniais, virtos kiaulienos ir išsiųstas pusę. Tada, gautas sultinys buvo dedamas smulkintų daržovių. Kai jie yra minkšti, mėsa pašalinama iš keptuvės ir supjaustyti griežinėliais. Bulvės ir kitos daržovės tarnavo atskirai.

obuolių vyniotinis

Austrijos virtuvė yra tokia įvairi, kad kiekvienas turi pasirinkti, kas jam patinka. Ventiliatoriai naminė tikriausiai patinka obuolių pyragas. Parengti šį delikatesas, maloniai prašome eiti į parduotuvę ir nusipirkti visus reikiamus produktus. Prieš pradėdami dirbti su bandymu patikrinti, ar jūsų virtuvėje:

• 250-300 gramų miltų.
• Vienas šviežias kiaušinis.
• A rūgščiųjų obuolių kilogramas.
• Pusė sviesto pakelis.
• 250 gramų rudojo cukraus.
• Citrinos sulčių šaukštelis.
• 100 gramų razinų, duonos trupiniais ir skrudintų graikinių riešutų.

Kaip papildomi komponentai gali būti naudojami druską ir cinamoną. Šių sudedamųjų dalių dydis priklauso nuo skonio kulinarinio ir jo šeimos nariai.

"Apple pyragas yra laikomas vienu iš populiariausių desertų, kurie garsėja savo Austrijos virtuvė (foto kepimo galima pamatyti šiandienos paskelbimo). Virimo procesas yra taip paprasta, kad jis gali dirbti bet nepatyręs šeimininkė.

Iš anksto-išsijoti miltai yra pridėta žalias kiaušinis, druską ir vieną šaukštelis alyvuogių aliejaus. Šimtas gramų šiltame vandenyje ištirpintas acto lašas ir minkyti tešlą. Iš gauto masės formavimo rutulys sutepti su jo liekanos augalinio aliejaus, suvynioti į foliją ir siunčiami pusę valandos šiltoje vietoje.

Pasirengimo nuplauti, nulupti ir griežinėliais obuoliai lengvai kepti keptuvėje, tada sumaišyti su cinamonu, cukrumi, razinomis ir smulkintais riešutais.

Užbaigtas tešla dedama ant švarią drobulę, pabarstykite miltais, sukite į plonu sluoksniu ir ištiesti rankas į visas puses. Po to, jis apibarstyti citrinos sultimis, pabarstykite duonos trupinių ir platinti obuolius. Svarbu įsitikinti, kad jie paėmė tik 2/3 viso paviršiaus tešlą. Skepeta kartus siūlės ritinį. Pradėti su puse, dėl kurių įdarą.

Gautas pusiau gatavų gaminių kepimo perėjimas iš anksto alyvuotas sviesto, ir išsiuntė į orkaitę. Kepkite dviejų šimtų laipsnių pusvalandį. Paruošta štrudelis apibarstyti miltinio cukraus.