Ar norite sužinoti, kaip pridėti druskos kumpio?

Mes, Rusijos žmonės, iš tiesų, labai panašiai kaip šonine. Ir ypač dievina jį kaip užkandis, kai mes turime svečių ar tiesiog tada, kai mes einame į iškylą. Nesvarbu, kur, su kuo ir kaip mes valgome, kaip ilgai, kaip jis buvo tinkamai sūdyti, nes jo subtilaus skonio priklauso tai. Bet druskos riebalų tiesa?

Pirma, pirkti žaliavą kumpio namų beicavimo, atidžiai į jį - jis turi būti šviežias, minkštas ir traškus balta, be dryžių. Nustatyti šviežumą, tiesiog žiūri į jį, jūs negalite, todėl būtina paspausti pirštu - jei tai tiesiog kriauklės, todėl yra šviežias. Į tai, nedvejokite. Viršutinis sluoksnis jis turėtų būti ne kaip celiulito - tai labai blogai kramtyti ir skonis taip pat bus nelabai daug. Riebalai turėtų būti pakankamai storas ir be dryžių mėsos, nes sluoksnio storis mažesnis kaip 3 cm yra sumažinti nuo kiaulių pilvo, ir ten, kur yra labiausiai standžių ir beskonis. Šviesos oda yra per plonas jis jums pasakys, kad riebalai yra gerai! Nesidrovėkite ir paprašyti klausimą pardavėjui apie ką nors su šiuo ypač gabalas buvo atkirsta - su šerno ar kiaulių. Tas faktas, kad riebalų šernas nėra labai skanus ir aromatingas (kvapas).

Taigi, jūs jau nusipirkau šį produktą ir dabar galvoju apie tai, kaip druskos kumpio? Nieko sudėtinga iš tikrųjų tai yra ne, ir yra keletas būdų: užpilti sūrymu, sausas (arba tradicinė), Ambasadorius, kaitinti, butelyje. Dabar jūs išmoksite, kaip pridėti druskos bekonas išvardytų būdų.

Sausas ambasadorius, riebalų

Nupjaukite kumpio gabalėliais ne daugiau kaip penki kvadratinių centimetrų. Emalio keptuvėje užpilkite didelis druskos, riebalų švitrinis popierius Nustatyti ir užpilkite bei druską. Laikyti kambario temperatūroje, todėl po poros dienų, riebalų duos sulčių. Kai pasirodys sultys, nuimkite keptuvę į šaldytuvą maždaug dešimt dienų. Jei riebalų turite daug geriau skalauti su druska ir laikyti jį į šaldiklį, suvynioti į popierių ir ant viršaus - polietileno maišelį ar pakuotės. Taigi ji išlaiko savo skonį.

Kaip kumpio druskos užpilti sūrymu

Riebalai, druska, tokiu būdu, paaiškėja, labiausiai švelnus ir skanus, ir parduotuvėje gali būti daug ilgesnis - mėnesių saugiai! Supilti į šalto vandens konteinerio, supilti druskos (1 kg riebalų - 5 Vandens stiklo puodelių 1 ir druskas). Padėkite kumpio į konteinerį, ir įdėti 3 dienas šaldytuve. Po tik gali paragauti skaniai taukai tris dienas!

Ir jūs žinote, kaip druskos skonio rūkyta šonine su? Jei dar ne, mes jums parodysime, paruoškite sūrymu, kaip aprašyta aukščiau, bet be visa pridėti luobelė su penkiais lemputes. Šoninė kepkite marinatas virš mažos ugnies 20 minučių. Po 20 minučių, nuimkite nuo ugnies ir leidžia stovėti kambario temperatūroje aštuonias valandas. Kitas, nusausinkite sūrymu, obsushivayut taukų ir suvynioti į pergamentą.

Parduotuvė yra geriausias salsos į šaldiklį, pabarstyti druska yra gera.

virti šoninė

Salo, sūdyti pagal šį metodą, per ilgą laiką yra saugomi (iki šešių mėnesių), o taip pat yra saugus, nes Kepant žuvo visi parazitai, kurie gali būti pateikti į jį. Kiaulinių taukų reikia virti apie keturias valandas po ardyno įvairių prieskonių ir kita česnaką. Laikykite jį turėtų būti į šaldiklį, pageidautina drobės maišelį.

Salo į butelį

Iškirpti maži barai taukus, patrinti savo smulkinto česnako, sumaišyti su virintu vandeniu ir prieskoniais. Be to, griūva kiekviename brusochek tarkuoto česnako, ir tada šiurkščiavilnių druska. Paguldykite butelį kaip sandariai įmanoma tarpusavyje ir laikyti už savaitę šaldytuve. Po savaitės, jūs galite mėgautis savo puikų skonį.

Su bet sūdytos šoninės metodas jums išlaikyti šiuos prieskonių ir prieskonių: kmynų, česnako, lauro lapų, pipirų (raudona ir juoda), ir nieko daugiau, kad jūs norite pridėti.

Dabar jūs žinote, kaip pridėti druskos kumpio Taigi pradėkite eksperimentuoti ir mėgautis savo nepakartojama, subtilų skonį! Sėkmės ir Bon Appetit!