Antis. Receptai Maisto gaminimas laukinės antys ir namų

Jei esate pavargę nuo vištienos bet rengimo forma, išbandykite kepta vištos. Po antis, kurį mes dabar apibūdinti receptus, tai ne prastesnės mitybos ir mikroelementų kiekį. Ji turi savitą aromatą, kuris yra vertinama daugelio paukščių stebėtojams.

Receptai laukinių ančių tapo populiarus neseniai, tačiau net keletą metų, jie atsirado tiek daug, kad galite virėjas jį kiekvieną dieną keturis mėnesius, niekada kartoti. Svarbi kurti patiekalus iš šios nuostabios paukščių - teisingai padarė marinatą, gerai pasirinkta temperatūros režimo ir paruošimo būdas.

Wild Duck skiriasi nuo jo šiurkštūs, vieliniai namuose, nes ji turi plaukioja gauti daug maisto. Tai reiškia, kad mėsa reikalinga papildoma rengimą. Gauti skanių ančių receptus kuriuos mes apibūdina, turite teisingai pasirinkite jį. Jaunas paukščių mėsa yra minkštesnė ir sultingesnis, The jos baltos ir geltonos kojos riebalų. Senas - mėsos sunkiau ir staigesnis skonio, gelsvai riebalų ir raudonos kojos.

Noras žaidimas patikrinimas auskarų mėsą ir spaudimą jam. Jei paskirta aiškiai sultys - paukštis yra pasirengusi, jei yra klausimas su rožinės spalvos - jis yra šlapias. Prieš pradėdami rengti laukinių ančių, mėsa turi būti lengvai įveikė su plaktuku, jei jūs negalite padaryti, bus pakankamai įtraukti į marinatą sulčių spaustų citrinų, ji ne tik minkština mėsos skaidulų, bet taip pat leidžia marinatą įsiurbti visą žaidimą. Jei norite paukštį, kai kepti paaiškėjo, sultingas ir traškučių pluta ant jo, tada rengimo procese turėtų būti dažnai laistyti išsiskirti sultys. Prieš Daiktai antis, ji turi būti pašalinta iš kaulų. Sudėtis turi būti parinkti taip, kad jie nėra įmetė nuostabų skonį.

Laukinių ančių receptai virimo:

1. Švaraus ir skalavimo karkasą (1,2 kg), singe, vėl skalaujamas, grotelės šiurkščiavilnių druskos (5 g) ir, jei reikia, citrinų. Investuoti į keletą šviežių uogų kadagio (arba griežinėliais citrina) ir palikti už minimumą 22 valandų šaldytuve. Traukimo antis, nuplaukite ją, kiaulinių taukų riebalų (200 g), česnakai (3-4 skiltelės) valyti dešimt minučių (aukštos karščio) orkaitę, tada išjunk temperatūrą ir jį į pasirengimą, periodiškai purškiant ji išsiskirtų sultys.

2. Grynas paukštis (1.3kg) nuplaukite vandeniu, patrinti druska (5 g) ir kepkite iš visų pusių į gilią keptuvę, tada perkelti jį į utyatnitsu ir įdėti į orkaitę, kol rusvai torto. Pridėti cool virinto vandens, rauginto obuolių pora ir grikių medaus šaukštą ir troškinkite, kol suminkštės. Prieš kontrolės laukinių ančių iš krosnies, pridėti šiek tiek grietinės į konteinerį (100 ml), išmaišyti miltus (70 g). Patiekti su daržovėmis ar kitomis garnyras apie pageidavimus.

3. Būdas karkasas (1,4 kg), mirkomi jogurtas litre, papildytoje druskos (10 g) ir citrinų. Paruoškite utyatnitsu, įdėti atgal paukštį, pipirų, pridėti 300 g grybų, supilkite grietinę (300 g) ir troškinkite, kol suminkštės.

4. Nuplaukite žaidimą (1,2 kg), pašalinus plunksnas, ir gera RUB jos rupi druska (10 g) įdėti į šaltą vandenį, pridėti pipirų ir citrinos sulčių. Nulupkite bulves (200 g), grietinė obuolių, morkų, svogūnų violetinė, violetinės pora česnako skiltelės. supjaustyti kubeliais, bulves daržovės ir obuoliai uždaryti likusį mažą mišinį. Antis gauti kaulą, įdėti daržoves ir siūti. Pašalinti orkaitėje, kol virti.

5. Paruošti antis (1,2 kg), supjaustytas į gabalus. Marinuoti į sukrekėjusio (1 litro) su šiurkščiavilnių druskos (5 g), pipirų ir česnakų (3 gvazdikėlių) pora lapų lapų ir griežinėliais citrinos. Dalytis keletą valandų į keptuvę ir kepkite, kol pluta, tada išimti ir laukinių ančių pabarstyti tarkuoto sūrio (400 g), pašalinti nugaros ir laukti, kol sūris padengtas skaistalai.

Pasiruošimas žaidimas yra gana paprasta, jei jūs neturite bijoti pabandyti išversti į realybės sumanytas patiekalų. Duck receptus, kuriuos mes aprašyti, puikiai tinka bet kokiai progai ir įprastu maistu.