"Alazanis slėnis" - vynas yra gimęs Kachetijoje širdį

Gruzinai nuoširdžiai tikiu, kad jų šalyje - seniausias pasaulyje vyno regione. Archeologiniai kasinėjimai rodo, peiliai genėjimo vynuogynų ir kitų dokumentų, susijusių su neolito laikotarpiu (IV-III tūkstantmetis pr). Tuo mūsų eros pradžioje nebuvo specialių molio puodai - kvevri, kad gali tilpti daugiau nei 150 litrų skysčio. Taigi, tai yra įmanoma nustatyti, kada unikalus Kakhetian kilęs misos fermentacijos technologiją, ir per kuri tapo garsaus Gruzijos vynų. "Alazanis slėnis" - gėrimas gana jaunas. Ji pirmą kartą buvo pagamintas 1977 m. Tačiau nereikia nuolaida šimtmečių senumo istoriją Gruzijos vyno, taip pat unikalius natūralius bruožus srityje, kuri gamina "Alazanis slėnis".

Šioje šalyje yra apie 500 rūšių vietinių vynuogių. Be to, dabar yra plačiai naudojami ir Europos rūšių. Tačiau Gruzijos vynai daugiausia veislės, o ne maišyti. Saperavi - dalinis vaizdas vynuogynų, pagrindinis ingredientas raudonojo vyno "Alazanis slėnis" - buvo transplantuoti kaip genetinės medžiagos Odesos regione Ukrainoje, Kryme, į Novocherkask. Ten, ant jo išleidimo jų "Alazanis Valley" pagrindu. Panašus skonis "Bastardo Magarach", "Saperavi šiaurę." Tačiau "Alazanis slėnis" (Gruzija) - nenugalima vyno. Jis yra pagamintas iš natūralių sąlygų, tokių Apeliacijos, kurio garbė ir pavadintas gėrimas. Alazanis slėnis įsikūręs Kachečio regiono centre, šalies rytuose. Čia unikalius klimato ir dirvožemio savybes.

"Alazanis slėnis" - vyno natūralus pusiau saldaus. Tai reiškia, kad jis yra gaminamas iš cukraus veislių (ne mažiau kaip 20%). Unikalus Kakhetian technologija ilgai fermentacijos gamina gėrimą šiek tiek rūgštus, saldus uogų išlyginti. Gautas vynas turi 3% cukraus pilyje 9-11,5 laipsnių.

Pagrindinis bruožas vyno Kachetijoje gamybos yra tai, kad smaugimas uogos, bet neturi perpiltas. Visa masė minkštimo su pirmos stovi lauke ir tris kartus per dieną sumaišyti. Be to, šis vynas akcijų su "dangteliu" pilamas į kvevri, hermetiška. Pats milžinišką keramikos ąsotis palaidotas žemėje, kai vynas fermentai ir ramioje samoosvetlyaetsya. Visas šis procesas vyksta ir "Alazanis slėnis". Vynas yra tada atskirtas nuo masės, pasterizuotas ir buteliuose.

Gerti šį prekės ženklą ateiti balta ir raudona. Pastarasis - stipri ir saldžių. Raudona "Alazanis slėnis" - vynas sumaišytas. Į pagrindinį Saperavi pridūrė Ojaleshi uogos Mujuretuli Aleksandrouli. Įvairūs gerti šviežių puokštė, harmoningas skonis su aksomo traukiniu, sočiųjų raudona. Per pirmąsias kelias sekundes aš jaučiausi prinokusių vyšnių užrašus. Į prieskoniu išgirdo atspalvių migdolų ir saldus figų.

Balta "Alazanis slėnis" - taip pat maišytas vynas. Ją rengiant dalyvauja Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri ir Tetra. Gamybos technologija yra šiek tiek skiriasi nuo raudono vyno. Sultys iš sėklų ir odų prieš fermentaciją pristato specialų vakuuminį misą. Vyno medžiaga metų temperatūra artima nuliui. Taigi eina visą fermentacijos ciklą. Kaip rezultatas, nekilnojamojo šedevras gimsta šiaudų spalvos. Vynas turi švarų puokštė su užuominomis į svarainių ir melionų, šviesos rūgštingumas, minkštas ir lengvas skonis.