Vermutai receptas namuose, preparatas etapai

Spirituotas vynas su kurio žolelių, prieskonių ekstraktas to, Alpių pelynas tradiciškai vadinama vermuto. Apskritai, pats žodis, jei išvertus iš vokiečių, reiškia "kartusis pelynas." Žinoma, jūs galite nusipirkti šį labai populiarus gėrimas tarp žmonių (neturi būti painiojama su Sovietų variantas bolegolovnoy pragaro mišinio) bet vietiniame prekybos centre. Tačiau realus ir į dešinę, jis bus ištraukti gerą denara, kaip importuoti. Laimei, yra vermutui receptą namuose, o ne viena! Be to, žmonės, kurie myli visi namų ir natūralus, tai bus įdomu virti save. Na, pabandykite Vermutas receptą namuose? Ir tada su dideliu malonumu popem namų ir skanus.

Pagrindinis ingredientas

Skirtingai nuo absentas į spirituotą gėrimą namuose eina plekšnė, vienas su dideliu kiekiu Tujonas, tačiau jo šviesesnio pusbrolį, kuris auga pievose Vakarų Europoje - ALPINE. Tai kaip parengti vermuto namuose klausimas, vaidina svarbų vaidmenį, o kai kuriais alkoholio koncentraciją visos jos masės komponentų rūšių gali siekti 50 proc.

Kai kurie kiti komponentai

Be Artemisia gamintojų žinomų prekinių ženklų, gali būti įtraukta į šio gėrimo apie 200 įvairių prieskonių su žolelėmis. Be abejo, tikslios receptas kompanijos visada laikomi griežtai saugoma paslaptis. Tačiau pagrindiniai jų yra žinomas: kraujažolės su mėtų, cinamono, kardamono, juodųjų seniūnui su muskato. Taip pat vermutas rasite chininmedžio (žievė), dubovnik ir bitkrėslė ir Shandra, kuri suteikia būdingą kartumą. Nejudantis citrinų žievelėmis, su zveroboem Immortelle, kadagio (uogų), rozmarinas ir Melisa, kiečio citrinų ir ramunėlių. Štai gana sudėtinga kompozicija gautas gėrimas vermutas.

Šiek tiek istorijos

Yra nuomonė, kad alkoholio produktas, supilstytas ranką (ir tada tikrai, ir jis buvo taikomas jam) gerai žinomas gydytojas Hipokratas. Pirmasis didelio masto gamybą, buvo pakoreguotas į 1786-metrų, esantys Turinas, Antonio Carpano. Ir nuo šio gėrimo laimėjo daug širdis ir šalies, yra labai populiarus, ir savo gryna forma, ir kaip dėl kokteilių įvairovė komponento. Beveik visi vermuto, yra žinomas visame pasaulyje, pagamintas Italijoje, tradicinio gimtinė gėrimo. Martini ir Campari, Cinzano ir kt. Prancūzų pat jo išleidimo ir gėrimais su dideliu malonumu.

Vermutas. Receptų kepimo namuose

Visų pirma patarimų yra gauti elektronines (tikslius) svorius, jei jūs ketinate paruošti šį gėrimą nuolat ir asmeniškai, nes svorio žolelių ir prieskonių remiasi apgailėtinai mažus kiekius, kartais net mažiau nei vieną gramą. Pirmasis ir labiausiai populiarus receptas vermutas namuose apima atskirai rengiasi esencijos Prieskoninės žolės ir prieskoniai atskirai - tvirtinimo žalio vyno, kur paragauti tada pridėkite žolelių sriubą.

Esmė savo rankomis

, Nurodytais Vieno litro talpos esencijos suma, buvo pagamintas išmirkant alkoholio (maceravimo). Mes reikalauti (gramais): kiečių - 30, čiobreliai - 10, peletrūno - 1, šeivamedžio - 6, kalendros - 2, citrinų žievelės ir apelsinų - 2, pipirmėčių - 5, muskato - 5, pankolio - 1, Omanowy - 1, rozmarinas, cinamono, kraujažolės, erškėtuogių, Hypericum - 5, imbiero, gvazdikėlių, ramunėlių, ajero, vanilės - 3. poreikis alkoholio 75%-oji - mažiau nei litre. Vermutai pradeda virti namuose. Receptas yra taip esencijos. Visos minėtos medžiagos yra paskirstytos atsitiktinai į stiklainį su vieno litro talpos ir užpildyti iki viršaus su etilo alkoholio. Shake šiek tiek ir atidėtos įlieti (reikia apie 3 savaites) ir ne pernelyg šilta, bet tamsu vieta (tinka sandėliukas ar rūsys). Turi būti periodiškai maišant sudėtį. Labai svarbu, vėlgi, kartusis pelynas. Mes naudojame tik savo žiedynai viršutinius lapus. Jokiu stiebų - jie duos pernelyg kartėlį.

Paruošimas galutinio produkto

Po to, kai 21 dienų po infuzijos mišinio turi būti filtruojamas per sulankstyti marlę ir išmygti kruopščiai. Jūs netgi galite išvaryti per vatos filtrą. Žolės mes nebereikia, bet jie gali būti saugiai siunčiami į distiliavimo apačioje, prie skonio degtinės (nuoroda į antrąjį etapą). Kitas imtis litro sauso vyno ir pridėti 65 mililitrų alkoholio, tačiau 95 laipsnį - tokiu būdu užtikrinti, kad (kiek tai įmanoma, naudoti vynuogių alkoholio, pavyzdžiui puslapyje kietas Grapa, chachu). Kitame etape sirupo suvirinti 120 gramų cukraus plius 60 mililitrų išvalyto vandens: tik šilumą ir praskiestas vandens saldumo visu tirpimą (ne virti). Atšaldyti Siropchik pridėti prie fiksuoto alkoholio vynas. Supažindinti su 5 mililitrų parengtų esencijų (geriausia matuoti tradicinį medicininį švirkštą buvo įtraukta Kai kurie mokslininkai iš Bacchus ir didesnį skaičių esencijos, bet ten jau yra veikiantis savo skonį :. Šis ingredientas yra leidžiama padidinti beveik pusė Visa vermuto receptą namuose atlikta .. gautas vermutas dar supilkite į stiklinę įsukimo butelių (0,5-1 l), Cork sandariai ir panaikinti neteploe vietoje, iki dabar. Tai bus pakankamai, kad laukti vieną mėnesį, bet geriausia ty padengia du - šių dienų skonis bus subalansuotas ir nuostabiai kvepiantys ir skonis puokštė.

Sausas ar saldus?

Iš tiesų, namų rengimo gėrimų, pavyzdžiui, anksčiau naudojamas tik baltą ir sausus vynus, tačiau pastaruoju metu katalonų stilių, kuris apima pagrindą - pusiau saldus raudonasis vynas. Pirmiau receptą rekomenduojama naudoti sausą, neutralų balta, ir jei saldumas nepakanka, tai geriau tiesiog pridėti šiek tiek daugiau Siropchik. Žinoma, sausi vermutas nebus įtikti visiems, tačiau ji, pasak tradicijos, tinka kokteilių, pavyzdžiui, Dry Martini.

Kokteilių "sausas Martini"

Tradicinis klasikinis "sausas Martini" rengiasi tik viena Vermutai ir šešios dalys džinas. Beje, daugelis žymių žmonių, mėgo šį kokteilį. Pavyzdžiui, Winston Churchill. Ir Nixon, vienas iš JAV prezidentų mylėjo "šilčiau": tai yra, daugiau Džinas - 6-7 porcijas. Ir garsaus dienų uždraudimo Amerikoje Dry Martini parengė 2 1 siekiant išsaugoti brangų džinas. Taigi, stiklo maišymo įdėkite baras šaukštas ir ledo užmigti. Supilkite abu ingredientus ir sumaišykite apskrito rotaciją. Nukošti gėrimo taure katile per sietelį. Papuoškite alyvuogėmis ant iešmo arba citrinos žievelės Tvist. "Sausas Martini" turėtų gerti keletą sips (ir galite paruošti kitą partiją).