Varlių kojelės - Prancūzijos delikatesas

Visai neseniai, varlių kojelės buvo laikomi egzotiška prancūzų virtuvė. Tik labai drąsūs Gurmanams gali paragauti tik brangių restoranų. Tačiau palaipsniui, dėka savo nuostabų skonį ir maistinę vertę, šis patiekalas yra užkariauti pasaulį. Dabar, jo receptus galima rasti beveik visų etninių virtuvių. Mes jums pasakys, kaip virėjas Varlių kojelės namie ir originalų failą savo stalo. Tai delikatesas, be abejo nustebinti savo svečius.

Varlių kojelės kiaušinį

ingredientai:

• 24 pėdų;
• 6 šaukštai. L. alyvuogių aliejaus;
• puodelio miltų;
• 1 šaukštai. L. susmulkinti petražolių;
• šešis kiaušiniai;
• 2 šaukštai. L. tarkuoto sūrio ir tas pats - sviestas.

Nuplaukite ir nusausinkite savo koją, sukite juos miltais. Tada pakepinti alyvuogių aliejaus (naudoju apie keturis šaukštus). Pašalinti kojas ir uždėkite ant popierinių rankšluosčių - jums reikia atsikratyti riebalų perteklių. Dabar, šaldyti juos ir pašalinti kaulus. Visi kiaušiniai pertrauka, sumaišykite su sūriu ir žolelių ir išmaišykite. Rūpinkitės ne formuoti putos. Ištirpinkite sviestą su alyvuogių likučių. Kai jis įkaista, pridėkite jį prie kiaušinio ir kojų taip, kad jie buvo gerai užpildytas. Kai baltymas prasideda sukietėti, padengti konteinerį su dangčiu ir tada virkite virš vidutinės ugnies. Tai turėtų būti padaryta iki kiaušinis yra pasirengusi. Patiekti ant stalo tiesiai į lėkštę.

Varlių kojelės pomidorų padažas

Jums reikės:

• Kojos 36;
• du skiltelės česnako;
• vieno lapelio svogūnai lemputės;
• 2 pjaustytų pomidorų;
• šaukšto druskos;
• 400 gramų smulkintų salierų;
• 4 šaukštai. L. miltai ir alyvuogių aliejaus;
• viena šaukštą pipirų, sviesto ir smulkintos petražolės;
• 6 skrebučiai.

Pirmiausia jums reikia padaryti padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite svogūnų, česnako, alyvuogių aliejaus ir salierų. Visa tai mišinys kepti, kol česnakų spalvos rudos,
po to jis turi būti pašalintas. Kai visi kiti daržovės suminkštėja, pridėti pomidorų padažas ir virkite ją 10-15 minučių ant mažos ugnies. Padažas paruošti. Sami pėdos reikia Roll miltų ir rudos sviesto. Ar tai prieš dažant juos aukso. Dabar įdėti kojas padažu ir troškinkite dar penkias minutes. Patiekalas patiekiamas su petražolių ir skrebučiais.

Breaded varlių kojelės

Dėl šio patiekalo reikia:

• Kojos 25;
• 200 g duonos trupiniais;
• 50 gramų miltų;
• 3 kiaušiniai;
• citrina;
• 100 g sviesto;
• šaukštas kaparėlių.

Ingredientai padažu:

• stiklo ėriuko sultinio;
• 2 šaukštai. L. sviestas;
• stiklinė pieno;
• 4 šaukštai. L. miltų;
• šaukštelis acto;
• pipirų, druskos.

Norėdami sukurti padažą tiesiog sujungti visus reikiamus ingredientus ir sumaišykite iki vientisos masės. Letenėlės plauti, druska, miltai ir zapaniruyte džiūvėsėliai, tada pakepinti karštame aliejuje. Indų tarnavo atskirai nuo padaže, su kaparėliais ir citrina.

Kur pirkti Foot?

Nepaisant to, kad šis patiekalas yra gana retas svečias Rusijos stalo, Varlių kojelės gali būti perkami beveik bet kurioje parduotuvėje. Labai galimas dalykas, kad netrukus galūnių Marsh grožį pasirodys šventinį stalą su tuo pačiu dažniu, kaip, pavyzdžiui, patiekalų vištienos ar žuvies. Po visų varlės gali būti parengta įvairi. Vienintelis trūkumas šio patiekalo - jo kainą, kuri neleidžia mums naudoti koją kaip kasdienio maisto.