Tortas "Leningrado": geriausias receptas. "Leningrado" pyragą: receptas pagal GOST

Tortas "Leningrado", receptas, kuri norime pasakyti šiandien, Sovietų virimo gimtoji. Deja, daugelis nepamenu tokio saldumo, o šiandien rinka mano, kad tai neįmanoma. Tortas "Leningrado" GOST puošia užrašas riešutų, skaičiais ir raštų dėl šokolado paviršiaus. šį desertą Pasiruošimas remiasi trumpą tešlos. Štai keletas variantų šio patiekalo, kad tapo sovietinės Konditerijos mokyklos klasika.

Tortas "Leningrado" pagal GOST: receptas

Tai paruošimo būdas gali būti vadinamas klasika, kaip naudojama technologija sovietų konditerių. Paruošti tortą, mes turime šiuos ingredientus:

• Tešla - iš miltų svaras, 200 g cukraus, 300 g margarino, 2 kiaušiniai, vienas kiaušinio trynys, kepimo sodos šaukštas ir 1 g vanilės;
• kremas - 300 g sviesto, kondensuotas pienas bankas, 200 g miltelių cukraus, 2 šaukštai. L. kakavos milteliai;
• šokolado saldainių - vienas baltymų, 150 g miltelių cukraus, 3 šaukštai. L. kakavos milteliai, 1 šaukštai. L. vandens;
• dekoracijas ir užpildais - riešutai (geriausia žemės riešutai) ir retai džemo, marmeladu arba džemo.

Maisto gaminimas tešla

"Leningrado" tortas yra geriau pradėti virti vakare. Mes pradedame su tešla. Norėdami tai padaryti, sumaišykite suminkštinti margariną su cukrumi ir vanile. Pridėti kiaušinių ir kiaušinių trynių ir vėl išmaišykite. Supilkite anksto išsijoti miltus ir kepimo miltelius. Minkyti tešlą, kuri turėtų būti kietas pakankamai, ir išsiųsti ją į šaldytuvą už pusantros valandos. Po to padalinti tešlą į dvi lygias dalis. Kiekvienas gabalas riedėjimą naudojant kočėlas į stačiakampio apie 5 mm storio forma, ir kepamas iš anksto pašildytą 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Pagaminta pyragai primesti vienas kitam ir supjaustyti skersai į dvi lygias dalis. Gauti keturi dalys sutampa tarpusavyje ir sumažinti žaliavinės kraštus, kad jie gauna tą pačią formą.

Maisto gaminimas kremas

Nors mūsų pyragai kepami, tai galite padaryti kremą. Eksploatacijos suminkštintas sviestas su kondensuotu pienu ir cukrumi, pridėti kakavos miltelius ir gerai išmaišykite. Grietinėlės šiek tiek atvėsti šaldytuve ar vėsioje vietoje.

Talpinimas tortą

Sutepa pyragą su plonu sluoksniu džemo, marmeladu arba želė. Įrašyta viršutinį sluoksnį kremo. Mes atlikti tą pačią operaciją su kiekvienu Korzh, išskyrus viršutinius, kurios apima tik uogiene. Pyrago kailio su kraštai šokolado grietinėlės ir pašalinti jį į šaldytuvą per naktį taip, kad ji tinkamai mirkyti.

Leiskite mums kepimo šokolado fudge. Tačiau kiaušinių baltymus, tuo kakavos ir cukraus milteliais, šaukšto šalto vandens ir maišoma pridedant. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti vienalytę ir šiek tiek klampus masę.

Peiliu ar peilio kraštas padengtas trupinių tortas. Viršutinis dangtis mūsų desertas šokolado minkštus saldainius. Tada mes suteikiame torto pastovėti porą valandų prie saldus sugriežtėjo. Mes naudojame šokolado kremas apdailos ir užrašais, taip pat pridėti grožio riešutų likučius. Tortas "Leningrado", receptas iš kurių davėme, paaiškėja, labai skanus, ir nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo meilužis saldžių desertų. Taip pat įsitikinkite, kad būti vertinama senesnių savo šeimos nariams ir svečiams, kurie linkę dažnai jį nusipirkti parduotuvėse sovietiniais laikais. Jie turės ką prisiminti!

Tortas "Leningrado" namuose: receptas

Per šį skanus desertas paruošimo, tai nėra būtina sekti valstybės standartus. Mes siūlome Jums dar vieną receptą "Leningrad" tortą.

Pagalbinės medžiagos

Mes turime šiuos produktus:

• 330 g perkoštos kvietinių miltų;
• 345 g sviesto;
• 255 g cukraus;
• 75 ml pieno;
• vienas kiaušinis;
• vienas kiaušinio trynys;
• šaukštas brendis;
• 17 g kakavos miltelių;
• 7g vanilino;
• šaukštelis kepimo milteliai;
• 200 g gatavo saldus (jei turite laiko ir noro, galite virėjas jį patys), taip pat riešutų ir sausainių trupinius sauja pagal skonį.

procesas preparato

Eksploatacijos 185 g anksto suminkštinti sviestą su 125 gramų cukraus ar cukraus pudros ir kiaušinio ir ritmas iki vientisos masės. Įdėti miltus, kepimo miltelius ir suminkyti minkštą tešlą. Mes padalinti jį į keturias lygias dalis, kiekvienas iš kurių yra tada įvalcuojami kepimo popieriaus tokiu būdu, kad ji įgytą kvadrato formos matavimo apie 20 x 20 cm. Dengti tešlos 15 minučių laivo šaldiklyje, o po to 12 minučių Kepkite iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių orkaitėje. Leiskite atvėsti neišimant iš popieriaus.

Saldus sumaišoma su 10 g kakavos miltelių ir tolygiai padengiamas pyrago, kuris yra viršutinė mūsų pyrago.

Eksploatacijos pieną su tryniu, pridėti 130 g cukraus, atnešti ant mažos ugnies iki virimo ir virkite apie penkias minutes, kol storio (masė turi nuoseklumą su priminimu sutirštintas pienas). Leiskite atvėsti, o nuolat maišant.

Tinkamai šluotelė 160 g aliejaus, vanilino ir pridėti lėtai supilkite ostuzhennoy sirupo, virželis aktyvus. Mes prisijungti visą brendžio ir maišykite dar kartą.

Du arba tris šaukštus grietinėlės šaukštais pereiti konditerijos vokas su kurių mes papuošti mūsų pyragą. Per likusį grietinėlės pilti 7 g kakavos miltelių ir kruopščiai šluotelė. Riešutai yra šiek tiek pakepti orkaitėje ir sumalkite.

Išleidimą pyragą, atidžiai promazyvaya kiekvieną pyragą su šokolado grietinėlės. Į viršų anksčiau skleisti zaglazirovanny tortą. Boca pyragą dengtos su kremo likučių ir padengti ruošinio trupinius. Top papuošti jį su baltu grietinėlės ir riešutų konditerijos voko ir siųsti jį 2-3 valandas į šaldytuvą. Skanus desertas paruoštas tarnauti! Gero apetito!

Kitas "Leningrad" torto receptas

Mes siūlome Jums dar vieną būdą, kaip parengti skanus desertai susipažinę su mumis nuo vaikystės. Tortas šį receptą taps reali puošmena šventiniam stalui, ir bus visiems labai patiko iš namų ir svečiams nariams.

Pagalbinės medžiagos

Mums reikės paruošti nuostabų desertą šie produktai:

• Tešla - iš miltų svaras, 280 g sviesto, 200 g cukraus, du vištienos kiaušinių vidutinio dydžio, pusiau šaukštelis kepimo sodos ir trupučiu acto jį numalšinti;
• kremas - 200 g sviesto, 100 g cukraus miltelių, 400 g kondensuotas pienas, 2 šaukštai. L. kakavos milteliai;
• už šokoladas - stogrammovaya plytelių arba kartaus šokolado pieno ir 20 g sviesto.

Taip pat promazyvaniya pyragaičių turime rūgštus uogiene (pavyzdžiui, abrikosų), ir apdailos - riešutai (graikinių riešutų, lazdynų arba žemės riešutai).

Sukurti skanus desertas

Parengti tešla geriau naudoti maišytuvą, todėl bus daugiau erdvus. Su Corolla-areštas pagalbos, įveikti cukrų ir sviestą, sudėkite kiaušinius ir mušė, kol purus putų. Don antgalis tešla, pridedant miltų, gesintos acto sodos ir šluotelė vidutiniu greičiu. Rezultatas turėtų būti elastinga tešla. Mes jį padalyti į tris lygias dalis ir nusiųsti jį 30-40 minučių į šaldytuvą.

Mes pereisime prie kremo paruošimas. Beat sviestą su kondensuotu pienu ir miltinio cukraus. Pridėti kakavos miltelius ir gerai išmaišykite ir kelias minutes. Mes siunčiame kremą į šaldytuvą.

Dėl kepimo popieriaus nubrėžti apskritimą su maždaug 25 centimetrų skersmens. Iš šaldytuvo tešlos ruošinio ir išvyniokite ant popieriaus į norimą formą ir dydį. Per 15-20 minučių, kepti pyragą įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje turėtų būti laikomasi tos pačios tvarkos, o iš tešlos gabalus poilsio. Mes vis dar šilti pyragai kirpimas Knife Edge. Šio kraiko likusi mes naudojame papuošti tortą.

Išimti iš šaldytuvo ir atskirti grietinėlės dalį, kuri vėliau pravers dekoravimo saldumynų. Ant torto būti vienodai plonu sluoksniu želė, per kurį plitimą šokolado grietinėlės. Mes padaryti tą patį su antra Korzh.

Dabar jums reikia paruošti šokolado danga. Tai išlydyti vandens vonioje šokoladas, prie jo pridedant 20 g sviesto ir gerai sumaišyti, kad susidarytų vientisa masė. Pyragą apledėjimo viršutinis dangtelis.

Pyrago kraštai padengtas grietinėlės ir papuošti su smėlio smėlio. Viršų kulinarijos produktų likučiai papuošti šokolado kremas ir riešutai. Mes siunčiame mūsų desertas keletą valandų į šaldytuvą, ir jūs galite patiekti ant stalo.

Kaip matote, smėlio pyragas "Leningrado" yra labai paprasta paruošti. Ir nepaisant to, kad procesas turės praleisti daug laiko, paragavo šio skanus desertas gabaliuką, jums nebus akimirką gailėtis!