Šventinis užkandis - kepenų pyragas

Paprastai, kai kalbama apie pyragą, kiekvienas įsivaizduoja desertų patiekalą su grietine. Tačiau šiandien užkandžių pyragai tampa vis populiaresni , jie gaminami iš tešlos, daržovių ir netgi mėsos produktų. Toks gražus ir labai skanus užkandžių pavyzdys gali būti kepenų pyragas.

Šis patiekalas gali būti pagamintas iš įvairių rūšių kepenų - jautienos, vištienos, kiaulienos, kalakutienos kepenų. Bet kokiu atveju jis pasirodys skanus, bet jo struktūra bus kitokia. Naudojant kepenis, pyragas tortas bus vienalytesnės, o iš jautienos kepenų "blynai" pasirodys labiau granuliuotos.

Taigi, pradėkime kepenų pyragą. Mums reikia pusę kilogramo kepenų, du kiaušinius, pusę stiklinės pieno, stiklo arba šiek tiek mažiau miltų, svogūnėlių, prieskonių ir, žinoma, druskos. Tai yra produktai, kurie bus skirti pyragaičiams gaminti, o vėliau kalbėsime apie grietinėlės paruošimą.

Kepenys išvalomi iš filmų ir indų ir sumalami maišytuvu arba mėsmalės malūnėliu. Naudojant didelę grotelę, pageidautina du kartus keisti kepenis per mėsmalę. Toks kruopštas smulkinimas daro skonį tortą labiau subtilus.

Kiaušinius perpilame su pienu ir išsiųskime mišinį į dubenį su kepenimis. Gerai sumaišykite ir pradėkite palaipsniui supilti miltus, užkirsti kelią gabalėlių susidarymui. Būtina atidžiai stebėti mišinio nuoseklumą, jis turėtų būti panašus į tešlą, skirtą kepti blynus. Jei perdozuojate miltus, o kepenų masė yra per stora, tada ją praskieskite pienu.

Dabar sezumoje užpilame druską ir kitus prieskonius. Labai smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje, kol jis minkštas. Tada pridėkite svogūną kartu su aliejumi į kepenų masę. Sviesto pridėjimas ne tik pagardins mūsų kepenų pyragą, bet ir palengvins kepimo pyragai, nes tešloje sviestas palengvins "blynų" kepimą.

Kepimo pyragai iš kepenų "tešla" geriausiai tinka keptuvėje su nelipniu dangčiu. Prieš kepdami, keptuvė turi būti lengvai alyvuota ir šildoma. Tešlą tepkite šaukšteliu (priklausomai nuo keptuvės dydžio, jis gali užtrukti nuo dviejų iki penkių šaukštų kepenų masės vienam pyragui) ir jį išlyginti. Krosnies kepimo blynai turėtų būti vidutinio ugnies, kad jie būtų geriau skrudinti. Po to, kai apačioje apipūsta, blynai atsargiai pasukite mentele. Pašaliname paruoštą pyragą iš keptuvės ir paskirstome ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintume riebalų perteklių. Taigi mes kepame visus pyragus. Beje, jei jūsų namuose yra skirtingų skersmenų skardos, kepenų pyragas gali būti daugiasluoksnis kaip kūgis.

Taigi, pyragai yra paruošti, galite pradėti ruošti kremą. Yra daug galimybių. Pavyzdžiui, dažnai naudojamas keptų svogūnų ir morkų įdaras su majonezu. Arba kremą sudaro tarkuotas sūris, smulkiai supjaustytas virtas kiaušinis, česnakai ir tas pats majonezas. Galite naudoti paprasčiausią kremą, pagamintą iš majonezo ir kečupo mišinio.

Tačiau šie visi yra labai riebaluoti ir "sunkūs" skrandžio užpildų variantai. Jei jums nepatinka majonezas arba norite, kad virti užkandžiai būtų mažiau kaloringi, tuomet verta parengti grietinę ir gurkšnį.

Mums reikia dviejų ar trijų šviežių agurkų, apie tris šimtus gramų grietinės, tris didelius česnako skilteles ir didelę žalumyną.

Pradėkime virti. Supjaustykite agurkus į mažus šiaudus. Galite, žinoma, patrinti juos ant trintuko, bet tada daržovės suteiks daug sulčių, ir jas reikės ištraukti. Mes taip pat labai smulkiai supjaustėme žalumynus, o spaudžiame česnaką. Sumaišykite viską su grietine, o dėl ryškumo pridėkite šiek tiek sojos padažo ir citrinų sulčių. Grietinėlė yra paruošta.

Mes pradedame rinkti mūsų pyragą, išpilstyti pyragus ant patiekalo ir gerai išplisti juos su grietine. Paruoštą pyragą reikia šiek tiek sumalti šaldytuve, kad būtų laiko mirkyti.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti kepenų pyragą. Bet kaip papuošti šį patiekalą, galite nuspręsti savo. Galite tiesiog pabarstyti viršutinį pyragą su žaliais ar tarkuotu sūriu, arba galite pjaustyti gėles ir kitus daržovių papuošalus, kad mūsų užkandžių patiekalas taptų tikru kulinariniu šedevru.