Satsivi vištienos Gruzijos

Ką tik legenda neina nacionalinių Gruzijos patiekalų su apetitą žadinančią vardas sacivi. Mano mėgstamiausia visų pasaulio vištiena dalių riešutų padažu ruošiasi gana ilgą laiką, tačiau jos skanus skonis yra verta.

Dėl sacivi vištienos Gruzijos reikalauja kompleksą produktų:

• Vištiena, kuri turės pradėti virti
• Pusę sultinio litro
• Vištienos riebalai - 100 g
• Lankas - 10
• Kukurūzų miltai - 2 dideli šaukštai
• Česnakai, susmulkinti - 3 maži šaukšteliai
• Granatų sultys - 3 dideli šaukštai
• Kalendros - 1 nedidelis šaukšto
• Maltų juodųjų pipirų - 1 mažas šaukštelis
• Apyniai-suneli, šafranas, geriau Imereti, cinamono - apie pusę mažo šaukštu

Norėdami sacivi vištienos Gruzijos pasuko taip arti nacionalinio skonio, rekomenduojama atkreipti dėmesį, kad Khmeli suneli (verčiamas kaip "sausas Spice") yra mišinys, kurį sudaro 12 dalys. Parduotuvės dažnai parduodami supaprastinta versija 6 prieskoniais. Tokiu mišiniu pridedama retai Vaistinė ožragė (taip pat vadinamas vaistinė ožragė), čiobreliai, mėtos. Rusijoje, šie prieskoniai ne dažnai naudojamas mėsos arba paukštienos perdirbimo, tačiau jie labai priklausys nuo "teisę", unikalus pikantiško, skanus skonis sacivi. Todėl geriau pirkti aštrus mišinys rinkoje, pardavėjai prieskonių, kurie gali garantuoti tikslią sudėtį.

Pirma, paruoškite padažą. Pusė vištienos riebalai kepti smulkiai pjaustytų svogūnų. Kita pusė riebalų pakepinti iki auksinės spalvos miltų. Užbaigtas miltai švelniai, bet kruopščiai įmaišyti į sultinį, įdėti ant ugnies virti.

Sunkiausia žingsnis rengiant sacivi vištienos gruzinų - Pasirengimas graikiniai riešutai. Georgian šeimininkė trinama juos rankiniu būdu per sietą, lėtai pridedant kalendros, pipirai, česnakai, druska. Tačiau, tai sunkus procesas gali būti supaprastintas su maišiklis pagalba.

Mišinys riešutų ir prieskonių dedama į verdantį sultinį, išplito į keptais svogūnais, virkite 20 minučių. Tada supilkite sultinio granatų sulčių, šafranas, apynių-suneli, cinamono, likę prieskoniai. Maišant, virinama vieną valandą.

Daugiausia sacivi skonis priklauso nuo kokybės graikinių riešutų. Jie turi būti prinokę su sultingas, sviestinis branduoliai. Sausi riešutai gali padaryti patiekalą kartaus arba suteikti jai pelėsiais atsiduodantis skonį.

Kai padažas paruoštas, jis turi būti kietas. Tuo tarpu, virtos vištienos dedamas ant kepimo skardą, siųsti jį į orkaitę ant didelės ugnies, kad susidarytų pluta. Ostuzhennoy vištiena supjaustoma gabaliukais, užpilkite paruoštą padažą, šildomas (neleidžiant užvirti!), Nuimkite nuo ugnies. Prieš patiekdami sacivi vištienos Gruzijos turėtų reikalauti ne mažiau kaip 5 valandas.

Kai kurie Rusijos virėjai teigia, kad iš tiesų tai ne patiekalas ruošiamas iš vištienos ir kalakutienos. Teigdamas, kad nėra jokios prasmės, nes sacivi kalakutiena virsta pačiu konkurso ir skanus. Jis yra tik reikia apsvarstyti, šiek tiek apgauti: į pirmąją vietą Turkija, verdamas ilgiau, ir, antra, ji turi būti gerai pakepti, ir tik tada supilkite padažą.

Valgykite vištieną su šaltu pita ir žali.

Sacivi padažas, kuris kartais yra painiojama su Gruzijos padažu bazhe, gali būti puikus užpilas bet kokio valgio. Kartais jis tarnavo ant stalo atskirame padažas valtis, kad kiekvienas gali būti girdomi jiems produktą, kad jūs norite, pavyzdžiui, žuvies.

Satsivi žuvis gali būti paruošta kaip atskiras patiekalas, tai bus labai skanu, bet Gruzijos pilietis jis nepakvietė.

Padažas žuvies paruošimą, taip pat vištienos ar kalakutienos, vištienos sultinio.

Žuvis valyti, virti, kol virti visiškai. Kepant būtina įdėti druskos, pipirų, lavrushku, morkos, paprikos, žirniai. Baigė žuvis nusausintos, užpilkite sultinio arba naudoti kitų valgių.

Skerdenos yra padalintas į gabaliukus, sudėti į keptuvę, o ne įdėti ugnies, supilkite verdantį padažą. Mano, kad tai palaikius 5-6 valandas prieš patiekdami.

Satsivi vištienos, kalakutienos ar žuvies - labai aštrus ir kaloringų miltai, todėl jie neturėtų gauti nunešė.