Kaip virėjas padažas "Bazhe"?

Padažas "Bazhe" - klasikinis prieskonių Gruzijos virtuvė, kuri taikoma daugelyje pagrindinių patiekalų. Pavyzdžiui, ji yra visiškai ragauja su paukščiu, žuvies, ir net daržovių. Populiariausias versija Šioje padažu - su išgryninto graikinių riešutų be.

Kaip padaryti unikalią skonio patiekalas?

Jei norite, kad jūsų patiekalas svečiams ir artimiesiems prisimins ilgą laiką, naudokite padažas "Bazhe". Tai klasikinis rytietiškas skanėstas. Tai universalus ir labai lengva gauti. Procesas nebus daug laiko ir pastangų. Bet gruzinų šeimininkė galės pasigaminti padažą lengvai "Bazhe". Bet beveik kiekviena moteris turi savo paslapčių, kurios daro šį prieskonių skystis tiekiamas į pagrindinį žinoma, unikalus ir originalus. Mes taip pat manome klasikinį receptą.

Pagrindiniai ingredientai

Taigi, tam, kad virėjas padažas "Bazhe", mes turime ne daug produktų. Dauguma iš jų turi visada po ranka kiekvienoje šeimininkė. Tai visų pirma graikiniai riešutai. Praturtinti padažą, imtis puse stiklines, ne mažiau. Be to, mums reikia česnako, be jo negali padaryti beveik neturi gruzinų patiekalas, ir dar daugiau prieskonių. Jums reikės imtis arba tris dideles skilteles arba 6-8 mažesnių. Taip pat būtina iš anksto virti vandens - 400 gramų (dvi stiklines). Taip pat mes ne pusė citrinos. Jei pageidaujate, jis gali būti pakeistas 3-4 šaukštai baltojo vyno acto. Ir, pagaliau, mes turime druskos pagal skonį.

procesas preparato

Mes pradėti su riešutų. Norėdami gauti skanus padažas "Bazhe" receptas siūlo juos kruopščiai sumalkite. Ar negali būti tingus - pasirinkti kuo gera, pasirinktą branduolį. Galų gale, jų kokybė labai priklauso nuo galutinio skonio prieskoniais. Grind riešutai gali būti bet koks metodas. Tais senais laikais tai buvo padaryta grūstuvėje, sovietmečiu - mėsmale. Pastaruoju atveju, jūs turite sumalkite riešutus du kartus. Šiandien yra specialūs malūnai, kurie žymiai palengvina šią užduotį.

Po jau frezuotos riešutų, įdėti į maišytuvą. Jo užduotis - gerai sumaišykite visus ingredientus. Pridedant druskos į anksčiau smulkinto česnako, užpilti verdančiu vandeniu. Įsitikinkite, kad padažas "Bazhe" su graikinių riešutų nėra paaiškėjo per plonas. Tai geriausia neprideda jokio vandens, ir nupūsti kai jos etapus.

Dabar visi kruopščiai išplakti. Pateikus prašymą ir paragauti padažo, galite pridėti Gruzijos prieskonių ir pagardų įvairovė. Tinka šafranas, pipirų, apyniai. Trumpai tariant, drąsiai įdėti ką nors jums patinka. Supilkite mišinį į atskirą dubenėlį ir turi nuspaudžiant citrinos pusę ir pridėti acto, kaip jums patinka. Juk mes filtruoti gautą sulčių. Galų gale, jūsų padažas turėtų būti tirštas jogurtas. Kitaip, ji gali būti praskiestas su verdančiu vandeniu likusiam. Dabar mes maišyti visą reguliarų šaukštu ir tarnauti.

Beje, gruzinai patys nerekomenduoja naudoti padažą su mėsa. Tačiau yra Gurmanams, turintys skirtingą požiūrį. Be klasikinių forma "Bazhe" tarnavo su vištiena, paprastai virti arba kepti. Restoranuose, jis išplito tiesiai į padažu. taip pat pasimėgauti skanėstą su žuvimi, cukinijos, žiediniai kopūstai ir baklažanų. Daugelis žmonių mėgsta panirti į ją duonos ar pyrago.

Gero apetito, sėkmingų kulinarijos eksperimentai virtuvėje!