Profesionalūs indukcijos plokštės: privalumai ir trūkumai. Apžvalga gamintojų ir nuomonių

Ar jūs kada nors galėtų įsivaizduoti, kad palietus elektros krosnis, venkite dega? Su "Smart" indukcinė kaitlentė yra įmanoma. Bet ne tik dėl to, didėja pirmenybę tik tokių viryklių Buityje, taip pat profesinės veiklos. Kodėl? Panagrinėkime.

Iš veikimu indukcinės viryklės principas

Veikimo principas indukcinių viryklių remiasi elektromagnetinės indukcijos. Elektros srovė teka uždarų patalpų pokyčius dėl to magnetinio srauto , kuris prateka grandine. Naudota elektromagnetinė indukcija tapo nuo 1831 dėka anglų fizikas Michael Faraday. Built-in kaitlentė indukcijos tipą pagal jos veikimo principą yra panašus į transformatorių, kuris dabar yra naudojamas beveik visur. Paviršius plokštė yra pagaminta iš stiklo keramikos. Po ja indukcinės ritės, kuri teka pagal elektros srovės srauto sudaro nuo 20 iki 60 kHz dažnio. Įvadinio tipo ritė veikia kaip pirminė apvija, ir antrinio - indų, kurie yra įdėti į prietaisą. Iš pradžių šildomos puodai, keptuvės, ir jau jis yra pašildymo iš stiklo keramikos paviršiaus. Pastaroji veikia kaip jungiamoji grandis tarp virtuvės ir kaitinimo elemento.

Indukcinė viryklė: Pros

Nauda apima:

• Efektyvumas šildymo. Tai pasiekta dėka į tai, kad virtuvės apačioje yra šildomas, o ne visą kepimo paviršių.
• Ekonomika. Atrodo, kad sumažinti išlaidas, susijusias su mokėjimo elektros, nes mažiau energijos lyginant su tradiciniais plokščių.
• Saugumas. Profesionalus indukcinės viryklės yra visiškai saugus - ugnies ar nusiplikyti sumažino "iš". Įranga yra išjungtas karto po patiekalai atidėti, o vieta, kur ji stovėjo, akimirksniu sušyla.
• Pilnas automatizavimas. Užimtumą indai ant plokštės yra aptinkamas automatiniu režimu, iš tikrųjų, toks pat, kaip jo apačioje skersmens.
• Universalumas. Pasiekti dėka remti programas, virimui.
• Lengva valyti. Jis sumažėjo arba išpiltas kažką ant viryklės? Nesijaudinkite, nebus dvokiančios ne degėsiu. Pakankamai imtis lūpą ir riešo Uzsitiens nuvalykite paviršių.

Ar yra kokių nors praradimas?

Trūkumai yra šie:

• Negalėjimas naudotis aliuminio ar stiklo.
• profesionalūs tikslas indukcijos viryklės yra brangūs, o tai riboja vartotojų spektrą. Tačiau, nepaisant to, kad tokia įranga yra vis rasti ne tik restoranuose, bet ir savo namų virtuvėje.

Indukciniai kaitvietės: kaip naudoti indai

Indai indukcijos plokščių turi turėti feromagnetinės savybes. Bet nebijokite to daryti, nes rasti tokie patiekalai nebus sunku, bet tai visiškai nekenkia žmonių sveikatai. Yra gana logiškas klausimas: "Kokią feromagnetinės virtuvės?" Tai viskas tas pats, emaliuotas ketaus arba "nerūdijančio plieno" puodai ir keptuvės, kurios traukia magnetą. Ji yra griežtai draudžiamas naudoti maisto ruošimui ant indukcinio plokštės dubenį aliuminio, vario, keramikos, porceliano ir stiklo.

Feromagnetinių ypač virtuvės indai paprastai identifikuojamos pagal gamintojo taikant specialų ženklą.

Pakankamas kontaktai su viryklės pasiektos naudojant indus su dugno skersmuo yra 12 cm ar daugiau. Šiuo atveju iš apačios storis gali skirtis per 2-6 mm.

Indai Indukcinio viryklių gali būti identiški indai naudojami tradiciniai elektros plokščių. Šis klausimas tampa svarbus, kai pageidaujama derinys maisto ruošimo paviršių, kurie paprastai, ir indukcija kaitvietėms tuo pačiu metu.

Įranga pagrindinio pagalbininkas virtuvėje pasirinkimą: keletą gamintojų ir nuomonių peržiūra

Be maitinimo naudoja tik profesionalias modelis indukcinės kaitvietės, nes tai yra plokštelė yra aukštos ir suteikti ilgą ir nenutrūkstamą procesą ne kartą rengia didelius kiekius maisto.

NL įsigijimas - tai rimtas reikalas. Prieš pasirenkant indukcijos plokštelę, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į gamintojų. Ir tada nustatoma konstruktsiiey virtuvės prietaisą, jo funkcijas, vertę, ir pan .. Daugelis restoranų patariama renkantis indukcinė kaitlentė kreiptis į patyrusį virėjo patarimų.

Rusijos rinka negali pasigirti platų indukcijos viryklės. Labiausiai priimtinas kainos ir kokybės santykis yra laikomas profesionalų indukcijos viryklės Bertos (Italija). Modelis Bertos E7P2M / IND - elektros autonominė įgyvendinimo variantas 70 cm pločio, kurios struktūra susideda iš dviejų pagrindinių elementų: kepimo paviršiaus ir su dviejuose atviruose bazę.

Ši byla yra iš didelio atsparumo nerūdijančio plieno. Maksimali galia - 7 kW. Palaikoma galima nustatyti likutinę šilumą degiklių centrinę dalį, kuri gali įkaisti virimo iki 100 laipsnių didžiausių, ir kraštų metu - 40 laipsnių.

Indukcinė paviršius TM Hendi

Olandų TM Hendi davė pasauliui profesinę indukcinės viryklės. Šie paviršiai turi skirtingą dizainą ir gali skirtis skaičius šildymo zonas. Asortimentas apima stalinių indukcijos plokštės, kurių dauguma yra rasprosranennymi Profi Line "3500 23971, Profi Line 3100 239 681 su keptuvėje, HENDI Virtuvės linija 3500 239780.

Atskirai noriu paminėti, viryklės HENDI Virtuvė Line 3500 239780. vienetas lentelėje, remiantis dizaino, kuris yra vienas diskas indukcinėms viryklėms - viena kaitvietė. Skirtas paprastų patiekalų ir visų padažų rūšių. Jis palaiko galimybę automatiškai aptikti patiekalų ir jos dydžio egzistavimą. Beje, tai protingas prietaisas taip pat galite reguliuoti galią pateiktą priklausomai nuo patiekalų matmenis, siekiant sumažinti energijos sąnaudas. Korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno. Palieskite valdymo, skaitmeninis ekranas šildymo, elektroninis galios valdymas yra indukcinės viryklės. Kaina HENDI Virtuvė linija 3500 239780 yra apie 15 tūkstančių rublių.

Built-in viryklė TM Bartscher

Vienas iš labiausiai prieinamą modelių "SMART" Oro pagalvės TM Bartscher plokščių yra integruotas skydelis IK 30S-eb 105936S. Pasibaigus dizaino centre - dviejų tipų asinchroninių kaitvietės, kurios turi individualų valdymo pultą. Didžiausias galimas galia - 3,0 kW, todėl šie profesionalus indukcinės viryklės gali būti naudojamas kavinėse ir restoranuose su laidų "ne pirmas šviežumo". Virimo paviršių stiklo keramikos pagamintas Schott Ceran. Palaiko blokavimo funkcija, kuri leidžia naudoti įrangos, o ne nerimauti "vaikiškais išdaigų". Modelis yra aprūpintas aštuonių šildymo sistemos ir gali aptikti patiekalų ir jo matmenų buvimą. Įrengtas su įmontuotu laikmačiu indukcinės viryklės. Kaina apie 18 tūkstančių rublių. Vartotojai pranešti naudos, pavyzdžiui, mobilumo, kompaktiškumo, funkcionalumo, pasirinkimas temperatūros.

Prietaisas TM SARO

Didžiausias poreikis valgyti vietų profesinės indukcinės viryklės restoranų Vokietijos markės Saro. Integruotas modelis VP-70A SARO ties dizaino centre turi du degikliai. Jis palaiko gebėjimą savarankiškai konfigūruoti reikiamą laipsnį šilumos, kuri gali skirtis nuo 1 iki 9. Jutiklinis ekranas Valdymo skydas. Taip pat yra valdymo pultas užrakinimo funkcija, automatinio išjungimo atsakymo funkcija, kai perkaito. Kaip prisijungti trifaze.

Ką daryti, jei indukcinės viryklės neveikia?

Dažniausia gedimas, kuriame vartotojas gali susidurti su indukcijos tipas virimo paviršių - neveikiančių prietaisą kaip visuma arba disfunkcija vieną iš su maistu degiklių. Remontas indukcinės viryklės šiuo atveju, yra įgyvendinti šiuos pavienius veiksmus:

1. Įsitikinkite, kad maitinimo šaltinis ir kad išveda norimą įtampos lizdą.
2. Patikrinkite maitinimo laidą ir įjunkite už žalą mechaninio tipo. Jei kuri nors randama, reikėtų ant pakeitimo laidą ir remontas indukcinė kaitlentė yra baigtas.
3. Išardyti įmontuotu elektros skydelyje su countertops, atjunkite visus laidus ir atsukti sklendes juostelių forma.
4. Patikrinkite terminis saugiklis ir transformatorius. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų prietaisą - matuoklį, kuris matuoja varžą. Grandinė elementas, kuris turės atsparumą, kad yra ne nominalaus arba neturi tai ne visi, reikia pakeisti.
5. Užtikrinti Joks pažeidimas laidinis jungtis. Čekiai vielos jungtys prie valdymo bloko, termostatai, jungikliai, ir diskas yra tikrinama dėl indukcinių viryklių (degikliu). Iš pradžių pabandykite vizualiai surasti gedimą, o jei nerandate, naudoti multimetrą ir paskambino visas grandinės regionus.