Sąrašas vaisių. Saldūs vaisiai. Rusų vaisių

Žodis "vaisių" - tai ne botanikos terminas. Pagal jam žmonės dažniausiai suprantama saldus valgomieji vaismedžiai ir kai krūmai.

Kas yra vaisius?

Išvertus iš lotynų kalbos vaisių yra tas pats, kaip ir vaisiui. Ir į šią kategoriją tinka ir uogos, ir daržoves, ir riešutų, ir grūdai. Neseniai uogos buvo laikomi narystės vaisių šeimos, nes jie abu gali būti vartojami žali ir daržovės dažnai reikalauja terminis apdorojimas. Yra ir kita klasifikacija, pagal kurią, kaip vaisių moliūgų, ananasų, imbieras ir kt. Tai vaisius , iš kurių galima virti saldus, ilgai saugomi ruošinį. Ši klasifikacija yra plačiai paplitęs Europoje. Ar tai įmanoma, turi būti priskirti prie vaisių, pavyzdžiui, pomidorų, nes iš žalių pomidorų virti labai skanus džemas? Kai kuriais atvejais, augalų vaisiai skirstomi į saldaus vaisių ir rūgšties arba valgoma ir nevalgoma. Taigi, daržovių, vaisių ir uogų skirstymas yra labai sąlyginis. Yra daug kitų priimtų įvairių sričių mokslo, pramonės ir kitų poreikių klasifikacijas. Pavyzdžiui, vaisių struktūra skirstoma į akmens ir POME, kilmės - laukinių ir auginami arba veisimo hibridai. Net yra - žalios ir raudonos vaisių. Taškas yra tai, kad raudonas pigmentas yra kartais alerginė reakcija. Tai taikoma braškių, apelsinų ir pan. N., todėl jis yra nerekomenduojama turėti daug nėščių moterų ir mažiems vaikams. kalio ir karotino trūkumo, šios kategorijos gali sudaryti, pavyzdžiui, dėl to, abrikosų.

abrikosas

Abrikosų ir laukinių rūšių zherdel augti Rusijos pietuose. Kiek saldūs vaisiai, abrikosai tinka uogiene, bet dėl didelio kiekio pektino, jie greitai kristalizuojasi, todėl dažnai eiti į marmeladas, saldainių, uogienė, sultys. Džiovinti vaisiai Su akmenimis (abrikosų) ir duobėtus (abrikosai) zaparivayut verdančiu vandeniu ir naudoti kaip pyragai įdaru ir labai sausai įtrinti į miltų ir įdėti į tešlą. Abrikosų sultys, dėl didelio kiekio kalcio ir geležies, yra vaisių, kad yra nurodytų nėščių ir kūdikį maitinti kūdikius sąrašą. Daug fosforo ir magnio daro, kad būtina normaliam smegenų. Kalio esančius abrikosų, didžiųjų aktų dėl širdies ir kraujagyslių sistemos plaušienos, stiprinti miokarde.

bananas

Švieži abrikosai - nedažnai lankytojų skaitliukai parduotuvių, bet tai yra gera alternatyva - bananų, vaisių, kad yra parduodamas visą laiką. Visos šios savybės - tikras uogų. Kitais atvejais užjūrio bananus į vartotojui labiau prieinamas, nei vidaus.

Įdomi funkcija šio augalo prisideda prie jos plitimo raižyti vietų pasaulyje. Tas faktas, kad jums reikia surinkti bananus, kol jie yra prinokę, tai yra, žalios ir kietos. Jei paliksite juos ant augalo, jie bus prarasti savo naudingų savybių ir skonio. Nupeštos vaisiai, kita vertus, pailsėję, tampa saldesnis ir pilnesnis ant mineralinių mikroelementų ir krakmolo šviežių neprinokę vaisiai sudėtį virsta lengvai virškinamas vaisių cukraus. Didelės apimties kalio, magnio, kalcio, natrio ir fosforo daro bananų neišvengiamai turi kūdikių maistą. Šis vaisius gaus ir kai vaikas buvo nustatyta alergija glitimo esantis grūdų. Šis bananų celiuliozės efedrinas, kuris šiek tiek padidina kraujo spaudimą, todėl yra parodyta gipotonikam.

Rusijos žemės vaisiai

Rusija yra turtinga plantacijų laukinių vaisinių augalų. Tolimuosiuose Rytuose, pavyzdžiui, sausmedis augti Kaliningrado regione - šaltalankių, aviečių, gervuogių ir erškėtuogių, Baškirija Uralo - obuolių, vyšnių, Sibire - Avietės, serbentai, spanguolės, mėlynės, spanguolės, braškės. Sąrašas vaisių ir uogų yra toks didelis, kad į sąrašą juos visus per trumpą straipsnį yra neįmanoma. Primordially Rusų gali būti laikomas obuolių, kriaušių, vyšnių, daugybė rūšių uogų. Be to, kas išdėstyta pirmiau, tai - gervuogės, mėlynės, akmuo, erškėčio, aviečių, Varnauogė, tekšių, spanguolių, šermukšnio, gudobelės, Saskatoon, šeivamedžio uogų, vyšnių ir tt Ir tai nėra baigtinis sąrašas vaisių ir uogų, kurios randamos mūsų šalies teritorijoje ..

Goji uogos ar Boxthorn?

Neseniai kaip produkto svorio netekimas yra labai reklamuojami Goji vaisinius augalus. Jeigu mes priimsime atskaitos klasifikatorių, kuris yra vaisių ir uogų aprašymas, jūs pamatysite, kad šis nuostabus augalas yra pažįstamas kiekvienas rusų ir plačiai pasiskirsto po visą Rusijos teritoriją, o mes kviečiame Boxthorn. Tai uoga, nėra labai daug turėjo didelį populiarumą tarp mūsų protėvių, nes ji buvo ne originalas skonis ir aromatas pastebimas, pavyzdžiui, aviečių, serbentų ir braškių. Be to, išvaizdos valgomieji Wolfberry lengvai gali būti painiojama su nuodingų vilko uogų. Lieknėjimo mūsų močiutės dažnai naudojamas agrastai.

agrastas

"Šiaurės Vynuogės", kaip su šviesos ranka tapo žinomas kaip Michurin agrastas auga kiekvieną priekinio sode ir gatvėse, nėra gimtoji rusų kalba. Ji buvo atvežta į mus prieš daugelį šimtmečių. Atsižvelgiant į Ivano III kartą metraščiuose, yra paminėti šio krūmo. Skonio savybės uogų jau seniai vertinama ir naudojama virimo kompotai, uogienės, džemai, želė, padažams, sulčių, vyno, likerio ir acto. Agrastų yra labai naudinga medicininiu požiūriu. Nuoviru lapų ir uogų ne geriamojo tuberkuliozė, antiseptinių ir priešuždegiminių savybių uogų padėjo odos uždegimas. Viduriavimas ir viduriavimas agrastas tiesiog nėra pakaitalas. Jo gebėjimas prisitaikyti kėdę, siekiant pagerinti bendrą medžiagų apykaitą, pašalinti toksinus, taip pat pakelti tonusą yra unikalus. Sunku rasti efektyvesnį būdą, kaip kovoti su nutukimu, nei agrastų (vasaros - uogų žiemą - actas).

Iš vaisių ir daržovių pagerinti medžiagų apykaitą gėrimų

Jau seniai pagerinti medžiagų apykaitą naudojamas natūralus vaisių actas su medumi. Lieknėjimo du šaukštus acto su tuo pačiu kiekiu medaus atskiesti stikline šilto vandens ir gerti ant tuščio skrandžio. Geras Buitinė actas yra vitaminų ir mineralų lobynas. Todėl tai yra tiesa, kad šio produkto entuziazmas pastaraisiais metais buvo įsibėgėja. Padaryti actas nėra sunku. Nes reikia tik skanus vaisius ar uogas ir šiek tiek cukraus. Nokinimo laikas - 2 savaites šviesos ir 40 dienas tamsioje vietoje. Actas gali būti papildomai aromatizuotas su žolelėmis ir medumi. 3 procentai namų ūkių actas puikiai tinka ne tik kaip vitamino ir energetinių gėrimų, bet ir marinavimas mėsos ir žuvies, salotų padažas, jis randa naudojimą ir kosmetikos tikslais. Nustatyti vaisių, iš kurių padaryti actą, būtų nepilna be obuolių paminėjimo.

obuoliai

Pradžioje ir pabaigoje, milžinai ir mažas fermentinis - šie vaisiai yra mylimas visų ir beveik jokių kontraindikacijų. Jie naudojami maisto ir klinikinės mitybos, yra spaustos sultys, virti kompotus, džemų, žele, padažai ir actu daryti. Anemija valgyti liaukų obuolius. Vaisių minkštimas geležies lazdas adatos ar nagai, palikite pusdieniui, tada metaliniai objektai yra pašalinami. Dabar galite valgyti obuolį. Coli oksidai naudojami pakartotinai, nes kiekvieną kartą, cheminė reakcija tarp rūgšties ir metalo yra greitesnis ir intensyvesnis.

Skirtingai nuo daugelio kitų vaisių, obuolių turi didelę paklausą ne tik už puikų kulinarijos ir gydomųjų savybių, bet ir dėl nedidelės kainos ir prieinamumo. Obuoliai į didelę Rusijos visada gausa. Kai kuriais metais derlius viršyti procesorių pajėgumus, ir obuoliai yra prarastas, kuris yra gaila. Tai gamtos dovana turėtų įvertinti ir naudoti sveikatai.

Vaisiniai augalai - toli Rusijos žemių

Prieš 1917 m revoliucijos žiemos didysis kunigaikštis vaisių, apelsinų ir citrinų medžiai augo ananasai ir palmės. Auga atogrąžų vaisiai šiltnamyje nėra labai sunku, jei jūs pateikiate jiems pakankamą apšvietimą, drėgmės ir oro temperatūros. Tačiau, kaip taisyklė, Šiltnamiai vaisių ir daržovių nereikia turėti tas pačias savybes kaip ir jų kolegos išaugo in vivo. Agronomai išmoko pagal regionus tokių augalų veislių, kurios buvo anksčiau nebuvo išgyventi mūsų aplinkai. Veisėjų sukurti naują kultūrą, o jie palaipsniui tampa dalis Rusijos floros. Sodininkai jau seniai ir sėkmingai auginami jų sklypų braškių, Physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, citrinžolės ir kiti augalai, ne visai tradicinis mūsų dirvožemio ir klimato. Procesas vyksta priešinga kryptimi - Europoje yra lėtai, bet užtikrintai nusėda sausmedis Tolimuosius Rytus.

sausmedis

Sausmedis, arba Tolimųjų Rytų vyšnios, - vienas iš tų vaisių, kurie yra ne surinktų pramonės metodą, kuris yra gaila, nes ši uoga skiriasi subtilus skonis ir švelnus aromatas, primenantis mėlynės. Sausmedis gauti nuostabų uogienė, sultys ir vynas. Džiovintos uogos, žiema verdamas ir girtas kaip diuretikas, priešuždegiminių agentų ir multivitaminų. Šviežių uogų rastortye taikomas opoms, gydyti egzema ir kitų odos traumų. Nereiklus krūmas žydi nuo pirmojo vaisiniai augalai Rusijos platumose. Vaisiai pasirodys gegužės - birželio 1-2 savaitėmis anksčiau braškių.

Tradicinė vaisių už Naujųjų metų atostogų

Kvapas mandarinų, šokolado ir pušų spyglių - pažįstamas kvapai Naujųjų Metų. Net tarybiniais laikais, mandarinus ir saldainius buvo vaikų Naujieji Metai Dovanų rinkinys. Žiemos vaisiai laisvosios rinkos nematė, ir mandarinų kvapas, sumaišytas su ledinis oras, įsigijo specialų, amžinai įsimintiną atostogų atspalvį. Bet nykštukiniai medžiai su ryškiomis vaisių ir blizgus vaškas lapų papuošti savo palangės ištisus metus. Tarp jų - citrinos, apelsinai, mandarinai ir kiti citrusiniai vaisiai. Sąrašas būtų neišsami be mažyčių Kinkanai ir žaliųjų kalkėmis. Dėl didelio kiekio vitamino C, jie rekomendavo reabilitacijos metu po ligos ir sustiprinti imunitetą. Jei valgyti citrusinius vaisius reguliariai, tai bus žymiai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir išvalyti limfą. Maisto ruošimui, citrusiniai vaisiai naudojami džemų, konservai, marmeladai, taip pat padažus jūros gėrybių, žuvies ir mėsos patiekalus. Jei turite alergija raudonų vaisių, rinkitės geltoną-žalią greipfrutų ar didžiųjų greipfrutų.

Tradiciniai metodai, surinkimui ir perdirbimui vaisių

Net ir šiandien, kai daugiau nei 20% laisvai teritorijoje ir yra apaugusi laukiniais augalais yra beveik dingo, aktyviai augančių miestų ir pramonės įmonių yra pastatytas Europoje žemės sklypą Rusijoje. Iki šiol, žmonės eiti į naudingų vaisių mišką. Nuo neatmenamų laikų, vasarą ir rudenį, mūsų protėviai, užsiimantys surinkimo ir paruošimo gamtos dovanas, pavyzdžiui, uogų, vaistažolių, grybų, riešutų, šaknų ir vaisių. Rusijos žmonės pasitiko žiemą ir ilgas postus (Kalėdų ir Didžiosios) pilnas dėžes. Jie galėjo išlaikyti vaisius ir daržoves įvairiais būdais. Vasaros skinti obuolius, kriaušes ir kitas didelių ir saldžių vaisių. Švieži vaisiai supjaustyti plonomis plokštelėmis išdėstyti ant padėklų ir padengtas plonu audiniu apsaugai nuo vabzdžių ir dulkių. Tai buvo padaryta sausų ir karštų dienų. Taigi gyvulių ir kita uogos ir vaisiai, pavyzdžiui, abrikosai, vynuogės, vyšnios, vyšnios, slyvos, rožė klubų ir pan. r. Be romanų rusų rašytojų dažnai minimi tinktūros ir likerių spanguolės, vyšnios, serbentai, šermukšnio. Moterys virti uogiene, želė, marmeladas, ir ne visada su cukrumi, o dažnai ir medaus, kuris visada buvo pakankamai. Žalių agrastų, įdaryti su graikiniais riešutais, padarė nuostabų gydyti. Agrastų mirkyti degtinės, laikomas per naktį ledo ir virti su vyšnių lapų. Kai kuriais saldžių ruošinius daugiau skonio nustatyta reta kad laikas citrusinių vaisių. Sąrašas senovės receptus rusų virtuvės nebūtų visiškai be nacionalinio skonio žuvų, mėsos ir košės. Protėviai buvo puikūs meistrai dalis išrasti įvairūs sultiniai, ty padažus. Dėl jų, rudenį mirkyti ir girtauti tam tikrų rūšių vaismedžių.

Mochenov vaisiai

Šlapintis, arba, kaip jis vadinamas, beicavimo, - viena iš labiausiai paplitusių senųjų būdų derliaus vaisių. Tai buvo padaryta su spanguolėmis, tekšė, spanguolių, obuolių, kriaušių, slyvų ir arbūzas. Grynas, be defektų vaisių aktuose ąžuolo statinėse, trumpo šiaudų, pilamas verdantis vanduo su druska ir trupučiu cukraus, salyklo ir ruginių miltų, ir surengė per savaitę šiltoje patalpoje fermentacija. Pasibaigus šiam laikotarpiui, statines buvo perkelti į šaltą rūsį. Daugiau fermentacijos truko apie mėnesį. Po to, produktas buvo paruoštas naudojimui. Mochenov obuoliai yra gerai išsaugotas iki vasaros. Jie yra labai skanus, bet dėl tokio apdorojimo tinka tik vėliau, kietos veislių, tokių kaip antaninių, anyžių, šafranas Pepin ir kt. Ąžuolo statinėse ir šiaudų nepaprastai praturtina šlapintis skonį. Bet jei jie nėra, galite naudoti emalio, stiklo ar keramikos indai. Mochenov spanguolių gaminami skanūs padažai į riebalų mėsos patiekalų, ančių ir elnienos. Uogų, sumaišyti su nedideliu kiekiu rugių miltus (tankio), paruošta su verdančiu vandeniu, pridėti druskos pagal skonį ir cukraus. Šie sultiniai visada buvo neatskiriama Rusijos virtuvė.

arbūzas

Ar mes manome, arbūzas vaisius įtraukti į sąrašą? Nėra vieningos nuomonės dėl šio klausimo neegzistuoja, bet nesvarbu, ką Kategorija jis priklausė - vaisių, daržovių ar uogų, melionų myli visi. Suaugusiems ir vaikams, ir tikimės, kad arbūzas sezoną. Afrikos vaisių seniai sugauti gerai, ne tik pietus, bet ir centrinės Rusijos regione, kaip ir visą brandinimo ją reikia sausoje ir karštą klimatą. Arbūzas sezonas, žmonės kenčia nuo inkstų akmenų, turi puikią galimybę atsikratyti šios problemos. Arbūzas sultys yra medžiagų, kurios skatina ištirptų akmenų ir jos diuretiko savybės greičiau išsiskyrimą druskos. Folio rūgštis yra būtinas baltymų sintezę ir skatina kraujo atsinaujinimą. Tai yra daugelyje daržovių, tačiau termiškai apdorojant visada sunaikinta, nes sezono arbūzus neturėtų praleisti galimybę išgydyti savo kūną.

Dėl rimto Rusijoje kasmet pristato mums turtinga dovanomis. Daugelis rūšių vaisių ir uogų yra gerai žinomas ir plačiai naudojamas maisto ir medicininiais tikslais, tačiau yra ir tokių, kad mes pamiršome, pasirenkančių sintetinių vitaminų ir eksporto egzotika. Jis negali trukti amžinai. Tai yra įmanoma, kad mes kada nors grįžti į serbentų, aviečių ir gervuogių, gėrimų iš Viburnum ir šermukšnio arbatos, o riebalų antis su spanguolių bus troškinti vaisių žievelės arba melionų Mochenov.