Receptų Baba: paslaptys karališkųjų Virėjai

"Baba" - viena iš saldžiųjų pyragai veislių pavadinimai. Dabar Baba yra nepriklausoma tipas konditerijos. Iš torto vardas buvo dėl to, kad po kepimo, ji turėtų būti impregnuotos su romo sirupu.

Jis sakė, kad Baba "išrado" Lenkijos karalius Stanislaw Leszczynski. Pasak legendos, karalius, supykdė tai, kad pyragas, patiekiamas prie stalo buvo per sausas, artimųjų jį į vyno suteikti jai geriau skonio, o tuo pačiu metu pademonstruoti visą kiemą tarnautojai pasipiktinimą. Po to taip pradėjo atvykti ir karališkoji virėja, išsaugoti receptas baba.

XVIII amžiuje Baba įsigijo susipažinę su mumis dėka į talentingą prancūzų virėjas Brij-Savarenu formos Kas išrado specialų romo sirupo mirkyti goodies. Receptų Baba tapti tuo, kuo mes jį žinome šiandien. Desertas tapo labai populiarus Prancūzijoje.

Dabar Baba tapo beveik mūsų kulinarijos kultūros dalis. Jis taip įsitvirtino slavų kulinarinių tradicijų, kartu su bandelių tapo viena iš tradicinių Velykinių patiekalų.

Kaip pasiruošti Baba?

Klasikinis receptas baba reikalauja po griežtus nurodymus.

Tešlai reikės:

Miltai - 2.5 stiklinės;

sviestas - 100 g;

cukraus - pusė puodelio;

kiaušiniai - 2 vnt;

mielių - 20 gramų;

druska - pusė šaukštelio;

cinamono;

razinų;

Vanduo - 1.5 stiklinės;

Vanilės milteliai - 2 gramai.

reikia sirupo:

-1 šaukštelis brendžio;

romas esmė - 1 gramas;

cukraus - 2 šaukštus;

Vanduo - ketvirtadalis puodelio.

Glazūra ir baba:

cukraus - 1 puodelis;

vandens - pusė puodelio;

melasa - 20 gramų;

sviestas - 1 valgomasis šaukštas.

Preparatas technologijos

Mielių tešla yra paruošti kempinė metodas. Norėdami tai padaryti, šilumos pieną, tačiau tai nėra būtina virti, pridėti mielių, šiek tiek miltų ir įdėti į šiltą vietą. Po to, kai tešla yra tinkama, pridėti pusę druskos šaukštelis. Viename diske kiaušinių medinių mentele. Tada pridėti cukraus ir minkštą sviestą. Dabar galite patekti į miltus pailsėti. Jūs galite pridėti keletą razinų. Tešla turi būti kruopščiai minkyti ašmenys ir vėl įdėti į šiltą vietą.

Atkreipkite dėmesį, kad dėl baba tešla reikalauja labai kruopštaus požiūrį: ji gali būti per sunku judėti, palikti skersvėjų.

Padovanoti tešla kilimo trukmę, po to padalinti ją į gabalus maždaug maždaug pusę kepimui pelėsio dydį. Forma turi būti vartojamas kartu su gofruoto vamzdžio viduryje. Sutepkite sviesto formą, įdėti tešlą ir atidėtos į šiltą vietą, kad ji padidėjo. Tešla turi ateiti du kartus. Po pyragai gali būti dedamas į džiovinimo spintą, esant 220 laipsnių apie 50 minučių.

Paruošta "moteris" atsargiai nuimkite nuo pelėsių ir palikite atvėsti. Po 10-12 valandų siauros galutinių keksiukai turėtų būti artimųjų sirupo, tada supilkite jį saldus. Saldus, galite įdėti kakavos, tada moteris pavirs šokolado.

Baba turėtų gauti sodrus ir gražus. Tačiau, tuo labiau ji įtikinti vis dar gali viršų pabarstyti miltinio cukraus.

Apskritai, Baba negali pasigirti gaminimo ir perdirbimo variantų gausa. Baba baba turi, kaip sakoma. Tačiau yra paprastas receptas baba vadinama Danijos.

Baba "Danijos"

produktai:

kiaušiniai - 3;

cukraus - 150 gramų;

miltai - 150 gramų;

vyšnios sultys - 250 ml;

romas - 3-4 šaukštus;

tryniai - 2 vnt;

kremas - 250 ml;

krakmolo - 1 šaukštai.

paruošimas:

Shift kiaušinius su cukrumi, išplakti juos į putų. Atsargiai pridėkite miltų padaryti tešlą. Užpildyti bandymo formą, anksčiau užmirštą aliejaus. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite, kol aukso pluta.

Paruošta Baba kietas kritimo į vyšnių sulčių sumaišyti su romu.

Plakti kremą ant garų vonios, sujungiant juos su trynių, romas ir krakmolo. Prieš patiekdami, užpilkite padažą ant viršaus.