Paslapčių Gaminimas: ūminis rytų prieskonių

Pagardai - neatskiriama bet virtuvės. Bet ypač vertiname juos Rytuose. Galime sakyti, kad viskas gerai žinomas ir daug mylimas prieskonių atėjo pas mus iš ten. Daugelis kaip karšto prieskonių, todėl šiandien ji yra apie tai, kaip virėjas prieskonių, kurios labiausiai atitinka skonį pageidavimus aštrių mažai gerbėjų įvairovė.

rytietiški prieskoniai

Be to, ten yra tradicinis prieskonių iš džiovintų čili, remiantis ji gali būti virėjas įvairių ūmių maisto priedų daug. Kilmė Receptų svyravo: nuo pietinių sienų Rusijoje ir apdailos tolimą Indiją.

Ūmus rytų prieskonių "Lutenitsa"

Jo parengimui reikalingas:

• deginimas Capsicum - 1 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• Dvi galvos nulupti česnaką;
• 1 baklažanų vidutinio dydžio;
• salierai (didelis);
• pagal prie gaminio. šaukštą druskos, cukraus, žolelių sminduha (ar prieskonių "sharena druska");
• trečioji antgalis (50 ml) vyno acto.

Preparatas technologijos

Ūmus rytų prieskonių gauti saikingą aštrumas. Norėdami pradėti švarią baklažanų ir salierų. Supjaustyti griežinėliais. Pipirai, pašalinkite sėklas ir pertvaras. Kepkite orkaitės baklažanų, salierai, paprika ir česnaku. Hot Pepper Švarus ir supjaustyti į gabalus (naudoti pirštines). Su paprikų pašalinkite ploną odelę, kuri yra rastas po kepimo. Į maišytuvą mišinio baklažanų, salierai, paprikos ir paprikos, česnako. Sezonas su druska. Pervežimas į keptuvę ir kepkite 10 minučių po to, kai mišinio virinto. Ūmus rytų prieskonių paruoštas. Čia jūs galite tiesiog su duona ar patiekiami su mėsos patiekalais. Taip pat galima saugoti ilgesnį Varėna acto ir prieskonių su cukrumi ir išplėstinio bankų mišinį.

Ūmus Rytų džiovinti Juodieji pipirai

Tai Osetijos versija pagamintas iš jauni žali baravykų ugningą raudonųjų pipirų. Ji nereikalauja papildomų ingredientų. Jis yra būtinas tik vieną minutę problanshirovat ankščių su jaunų ūglių (be stiebų), tada gerai įveikti ranka į kairę skysčio perteklių. Sulenkite į puodą, įpilkite vandens (šalto) ir virkite 5 minutes po virinimo prieskonių. Karštas vanduo išbėga, išskalauti ir vėl ūgliai tiek įveikti ir, kaip sūdyti, sandariai suspausta į stiklinį dubenį. Bankai yra laikomi šaldytuve uždarytos. FED prieskonių mėsos, anksčiau tai kremas ar lauro katyk.

Degimo kvepiančius "Baharat" mišinį

Ši iš žolelių ir prieskonių mišinys naudojamas daugelyje šalių Šiaurės Afrikoje ir Persijos įlankos kaip daržovių ir mėsos prieskoniais. Tradiciniai virimo receptas neegzistuoja, bet čia pavyzdys sąrašas komponentų, kurie turi būti pateikti baharate juoda ir kvapusis pipiras, muskato, kalendros, kmynų, cinamono, gvazdikėlių, aštraus ir saldžiosios paprikos, kardamono. Kartais pridėti nulukštentų rosebuds. Juodieji pipirai (Bahar) - pagrindinis ir privalomas komponentas. Prieš mišinio pridėjimą į indą, ji turėtų būti keptas augaliniu aliejumi. Dažniausiai, tai prieskonių tarnauja aviena, svarainių, žuvis.

Kitos aštrių rytietiškų prieskonių

Vardai Orientalistikos prieskonių nesuvokiama, kad vidutinis žmogus. Čatnis (chutney), Harissa (Harissa), tajų mišinys (tajų milteliai), Berbera vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), Sambal (Sambal) - nedidelė dalis Pagardai, kad auga populiarumas ir platinami Azijoje. Visi jie yra savo sudėtimi čili (paprikos) ir laikomas labai aštrus skonis.