Kvapieji pipirai (žirneliai ir žemės): Į kulinarijos naudojimas

Kiekviena šeima virtuvėje yra Kvapieji pipirai. Jis yra plačiai naudojamas maisto ruošimui įvairių patiekalų, ir jis turi daug teigiamų savybių, kurios daugelis žmonių nesuvokia daug. Šiame straipsnyje pateikiama išsami pažvelgti į šio prieskonių, jo teigiamus ir neigiamus savybių, taip pat metodų naudojimo kulinarijos sektoriuje rūšies istorijoje.

Trumpas aprašymas pipirais

Pimenta genties - visžalis augalas (medis), kuri atstovauja šeimos mirtiniai. Augalų aukštis gali būti nuo 6 iki 12 metrų. Kiaušinio formos lapai, ilgas, riesta per kraštus. Žiedynai mažas, baltas, panašus į racemes skėčiais. Iš augalų pradžių žalia, bet kai subrendęs vaisius, tapo raudonas. Viduje kiekvieno vaisiaus, du arba trys maži kameros išdėstyti, kiekvienas iš kurių turi tik vieną sėklą juodos arba rudos spalvos.

Auga vien Kvapieji pipirai yra labai sunku, nes jis nori augti dirvožemio kalkių boksito. Vaisių medis duoda tik septyneri metai po pasodinimo. Jums reikia turėti laiko rinkti juos, kol jie subrendo. Prinokę jie neturi tą patį skonį ir tapti netsennymi kaip prieskonis. Džiovintus vaisius reikia specialiu orkaitėje arba saulėje, todėl, kad yra gerai žinomas visiems grūdėtos išvaizdą ir apvalumo. Vienas iš tokių medžio pagamina apie 75 kg pasėlių. Iš medžio vaisių skersmuo yra apie 5 mm.

Prieskonių istorija

Kolumbas augalų - vadinamasis juodieji pipirai kvepiantys europiečiai garbei jo atradėjas. Augalas turi pavadinimus daug. Vienas iš garsiausių - ". Jamaikos pipirų A Europoje kaip prieskonis jis pradėjo taikyti iki 17 amžiaus pabaigos. Dėka savo netradicinės kvapo ji greitai įgijo populiarumą ir tapo labai populiarus.

Kvapieji pipirai - prieskonių, kad buvo ypatingas ir neįprastas tuo metu, palyginti su kitų žinomų žmonių prieskoniais. Čekai pavadino jį "nauja prieskonių". Anglų vadinamas pipirų "anglų". Spezia turi mišrią skonio, kad yra rastas garstyčios, cinamono, gvazdikėlių ir muskato. Štai kodėl jis buvo pavadintas visas prieskonių, kuris verčia kaip "universalus prieskonių."

Šalis, iš kurios atėjo pas mus kvapusis pipiras - Indija. Maždaug per laikotarpį nuo 1571 iki 1577 F. Fernandez buvo į kelionę į Meksiką. Yra mokslininkas pirmą kartą pamačiau šią gamyklą Meksikos valstybės vadinamas Tabasco. Po to pipirų buvo pavadintas Piper tabasci. Be to, mokslininkai sužinojo, kad senovės actekai naudojo šią prieskonių į šokolado gėrimų įsigytų rafinuotų aromatiniai pastabos natūra. Jamaika šiandien - pagrindinis gamintojas ir tiekėjas šio garsaus prieskonis.

sudėtis pipirų

100 gramų kvapnių prieskonių ten:

1. Vanduo - 8.46 g.
2. Riebalai - 21,6 gramų.
3. Pelenai - 4,65 g.
4. Vitaminai (A, B1, B6, C ir daugelis kitų).

Taip pat pimentą savo sudėtimi yra medžiagų, tokių kaip seleno, vario, mangano. Tai prieskonių yra didelį kiekį geležies, kalcio, fosforo, magnio. Prieskonių apima apie 5% eterinių aliejų, taip pat įvairių taninai, riebalų aliejaus.

Naudojamas maisto ruošimui

Maisto ruošimui, kvapusis pipiras, malti naudojamas kaip pakaitalas juodųjų pipirų. Paprastai, tai yra pasimėgauti, piktnaudžiavimo kuris neigiamai veikia žmogaus sveikatą. Jis yra kario narys, taip pat yra pyragai, likerių, pyragaičiai komponentas. Jūs galite naudoti papriką, kai ruošiate maistą riebalų padažas. Jis duos ypatingą skonį pastabas, taip pat išskirtinį skonį.

Be šio prieskonio negali daryti beveik niekas patiekalas. Kvapieji pipirai gali būti špinatai, kepta žuvis, želė, sriuba, salotos, pudingai, marinuoti agurkai, marinuoti produktai. Kiekvienas įvertins mėsą virti su skanus padažas. Padažas receptas yra toks: pridėti miltų sultinio, svogūnai, iš juodųjų pipirų, druskos tiek ir virkite virš mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Tada jums reikia pridėti raudono vyno ir keli žirneliai kvapusis pipiras tiek. Padažas yra pasirengusi!

Pagrindinis konservų taip pat reikia kvapusis pipiras. Jis yra pateiktas sūrymų, marinatų, pagal kurį sūdoma ir marinuotomis daržovėmis (agurkai, pomidorai, cukinijos, moliūgai). Alkoholiniai gėrimai, taip pat nėra be šio prieskonių natūra. Be to, pipirai veikia kaip kvapioji žuvų konservų, sūdyta silkių, kietųjų sūrių. Pipirai yra pateiktas įvairių padažų ir garstyčių. Jis taip pat pridūrė, kad desertų, pavyzdžiui, kreminės pudingo ar vaisių kompotas. Konditerijos pramonės, taip pat dešrelės, taip pat nėra be žemės kvapusis pipiras. O jei pridėti jį prie arbatos jums, jūs gaunate puikus vaistas skrandžio sutrikimų.

Be to, pipirai uogos naudojamos kvepalų, farmacijos ir kosmetikos operacijas.

Naudingų savybių kvapusis pipiras

Kvapieji pipirai turi daug teigiamų savybių skaičių ir yra plačiai naudojamas medicinos tikslais. Jei pipirų kukurūzų Varėna, tada sumalkite galima išgydyti reumatą. Ji yra naudojama kaip įvairių tepalų komponento, kurie yra naudojami gydant įvairias stuburo nervų spaudžiančios.

yra sudarytas iš Kvapieji pipirai pagalba Eteriniai aliejai reguliuoja virškinimo procesus organizme, pašalinti vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas atleisti ir pilvo skausmas, taip pat teikia energijos, antiseptinis poveikis.

Restoranai arbata su kvapusis pipiras, gali pagerinti virškinimą ir gydyti skrandžio sutrikimus. Nuo pilvo pūtimas padėti pigmentinė alyvą pipirų sudėtį.

Indijos tradicinė medicina taip pat pilna įvairių receptų, kaip pagerinti sveikatą ir ligų gydymas, skrandžio. Be to, indėnai tikėjo, kad pipirai turi stebuklingų afrodiziakų savybėmis suleidžiant jį į kakavos.

Žalos kvapieji pipirai

Nepaisant daugelio teigiamų savybių, kvapusis pipiras turi tam tikrų trūkumų. Svarbiausias iš jų yra alerginių reakcijų pasireiškimas. Tačiau toks rezultatas gali baigti žmonėms su individualios netoleruojamas produktas. Dėl likusios, tik reikia nepamiršti, kad kvapieji pipirai yra specifinis prieskonių, kurie neturėtų būti piktnaudžiaujama.

Taigi, mes turime laikyti tai prieskonių, pavyzdžiui, kvapusis pipiras, galimybių jos naudojimo maisto ruošimui, taip pat teigiamų ir neigiamų savybių tipo. Šis prieskonis yra labai populiarus, ir be jo negali padaryti jokios vieną meilužę.