Matza - kas tai? Matza - receptas

Duona - tarptautinė patiekalas. Kiekviena rasė ar tautybė, jo įvairovę. Ir čia visai nesvarbu, iš kokio šaltinio kodas kepama šį produktą: kukurūzų, rugių, kviečių arba vaisių breadfruit. Svarbiausia yra tai, kad visos tautos turi patiekalą pagaminti iš miltų, kuris suteikia ypatingą reikšmę. Bet tik žydai priskirti savo duonos tokį svarbų vaidmenį ir taip geras, kaip jo sudėties, o prie jos rengimo.

nešališkas aprašymas

Kalbant apie ne žydų, matzo - kas tai? Ploni, švieži, sausi pyragai, kurie yra absoliučiai Neturime skonį, ir net nuo pat pradžių (Rusijos ir visos Europos skonis) yra pasenęs. Bake juos turi būti be mielių, be kiaušinių, aliejaus (net daržovių ir net tepimo keptuvės), ir tokio hlebushek produkcija turėtų būti šviesiai, plonas ir trapi. Ir jei tas pats Pita daugelis pakeitė įprastus kepalus ir kepalus, žydų matzah nėra labai skanu, gal net patys žydai, ir gali apgauti tik tie, kurie uoliai plonesnis pastaraisiais metais. Tačiau, jis yra pilnas gilaus jausmo šventa, ir todėl yra ne tik maistas.

tinkamas matzah

Jei žinote, kas tikra matzah, kad yra ne tik labai liesos duona, bet ir dalis žydų religijos, būtina gerbti jo rengimo tradicijas. Taigi, miltai, naudojami, kad šie pyragai turėtų "galės" klaidžioti, tačiau jo gebėjimas negali leisti jai tai padaryti. Tai yra, kaip tinkamos rugių, miežių, avižų speltos, kviečių pagrindu. Tačiau beveik visuomet matzo pagamintas iš kvietinių miltų.

Trijų rūšių žydų duona

Tiesą sakant, visą savo keturių veislių. Tačiau chametz - labai ypatinga proga. Jis neatlieka tai reiškia, nes ruošiama su mielių ir kitų ingredientų naudojimo, be to, miltai ir vanduo. Todėl draudžiama ne tik chametz, bet taip pat jį namuose per Velykas savaitę. Tuo jis skiriasi nuo tešlos naudojamas paruošti matza sudėtį (kad ši tešla turėtų būti labai nuobodus, visi aiškiai jau). Ir jei mes atsižvelgti į tik duona be mielių metodą, tada padalinti ją į kategorijas, kaip nurodyta toliau.

Pagrindinis kriterijus, kad tinka Velykų matzah tik tai, jis yra kulinarijos produktas atitiko visas valgio reikalavimai. Kukurūzų, iš kurios jis yra žemės, ji turėtų būti atidžiai stebimas nuo įsigijimo. Duona, atitinka šiuos griežtus reikalavimus, yra vadinamas matzah shmura, ty santaupų saugomi. Tai labai šventiška, švenčių variantas.

Jei budrumas prasideda po girnomis į miltus, kepimo iš jo laikomas, jei kasdien. Specialieji reikalavimai jai nereikia padaryti, ir net yra tam tikrų nuolaidų žalingi šventos duonos.

Ir paskutinis tipas - Matzah Ashira, kad yra turtingas matzah. Kas tai yra? Duona tešla minkoma be vandens, bet su naftos, vyno, kiaušinių ir medaus. Tai ne per košerinis, gali būti silpnas arba senyvo amžiaus arba sunkiai serga arba vaikai. Net nėščios moterys galite naudoti ją tik tuo atveju, sunkaus nėštumo.

Pramonės duonos per blyudut taisyklės

Techninė pažanga sukėlė daug diskusijų: ar tai įmanoma kepti matzah gamykla? Žydai ortodoksai tikėjo, kad mašina šlifavimo grūdai malami veda prie prisotinimo vandeniu, todėl gali prasidėti fermentaciją ir matzo jau bus negerai. Atsižvelgiant į tai, kad net į tešlą druska nepriskyrė (ir tai ne provokatorius fermentacija, todėl tik budrumas), toks šiurkštus požiūris nesukelia staigmeną. Be moderni gamybos procesas minkymo tešla matzo sustabdytas po 18 minučių, kad būtų išvengta neramumų.

Matza namuose

Jei norite mėgautis žydų duoną, ar jums reikės jį verdant kitus patiekalus, tai nėra būtina ieškoti parduotuvėje, kur matzo parduodamas. Receptų jai yra labai paprasta, ir net nemokantis šeimininkė greitai įsisavino jį. 3 kg miltų eisiu 5 litrus vandens ir produktų jums nereikia nieko daugiau. Miltai yra išsijoti ir skleisti piliakalnis ant kurio gilėja. Lėtai, plonas srautas vandens srautus, reikalaujama šalta. Tešla minkoma labai greitai (atminkite: visas procesas tik 18 minučių!). Ši taisyklė veikia ir techninis pagrindimas: šviežios tešlos greitai džiūsta, bus svyruos - gauti išdžiūvo pluta per bandymo struktūra. Apie miltais pabarstyto stalo labai plonai iškočiojama tortiljų. Plonesnis - iš matzah autentiškumą. Nadkoly šakutė padaryta, ir yra paskleidžiamos ant kepimo skardos. Jei vis dar nežinote, kaip pasiruošti matzo Pastaba: Orkaitė turi būti pašildytas anksto, kad nebūtų viršyti 18 minučių limitą. Keptos pyragai tiesiog per 2-3 minutes: tešla nėra "sunkus" ingredientų ir iškočiokite labai plonai.

Tai ne tik duona ...

Pati matzah yra ne per skanus. Tačiau, jis naudojamas ne tik kaip pastilės; yra duonos produktų miltai, remiantis iš kurių gamina kulinarinius šedevrus. Tačiau taip pat yra indai matzah, kad bus patenkinti net išrankiausių skonį. Mes paminėti, pavyzdžiui, "Matsyki". Jie buvo paimti 5 lapai matzah, 8 kiaušiniai (pusė siūlės pusė atostogos žalios), Lydytas sūris, virtos vienodai bulvių ir kepti svogūnai. Virti kiaušiniai, sūris, bulvių ir kepti svogūnai pro maišytuvą. Matsu verta akimirka surengti per garą, kad suminkštėtų lapai. Tada ateina įterpimo: .. Matzah plokštės - iš padažais sluoksnis - plokštelė Macas ir kt žydų duona yra geriau promazyvat majonezo, tačiau nebūtinai. Gautas "tortas" supjaustoma gabalais, kiekvienas iš jų yra artimųjų sumuštas kiaušinio ir žaliavinio keptas keptuvėje. Galite iškirpti torto pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Apskritai, užkandžių užpildymo gali būti nieko - matzo neraugintą tešlą suderinamumo su visais produktų.

Pavyzdžiui, tai yra įmanoma įtikti vaikams skanų ir greitą pyragą. Jam iš 5 plokščių matzo liko tik vienas, ir kitas neveikia. Uogienė praskiestas su verdančiu vandeniu ir pilamas į nuolaužų. Iki sirupas yra absorbuojamas, Derliaus cukraus ir grietinės. Briketų pavidalo blanketed plėvelę (maisto, žinoma), yra pripildyta sočiųjų riebalų rūgščių ir matzo plakta grietinėlės mišinio su cukraus. Dedamas ant paskutinio Korzhik Macas. Visa tai medžiaga yra pašalintas maždaug dvi valandas šaldytuve ir tada apsiverčia tapti matzah dugnu, filmas bus pašalintas, o visa produkto apibarstyti tarkuotu šokoladu (stab riešutų, plaktos grietinėlės, cukruotų vaisių). Jūsų vaikai bus laimingi!