Marcipanų - kas tai yra ir kaip jūs galite virėjas namuose?

Mes šiek tiek apie tokių gėrybių kaip žinome, marcipaną. Kas tai yra, daugelis iš mūsų prisimena Hoffmann pasakas. Kiti gali pamatyti šį saldainių brangių kavinių ir konditerijos parduotuvių dekoravimui. Nedaug žmonių žino, kad tai yra labai naudinga. Ir taip pat, kad marcipanas su savo rankas galima paruošti per gana trumpą laiką.

Riešutų iš pasakos

Italų pavadinimas reiškia "Velykos kovo duonos." Marcipanų - tarkuoto veržlėmis (paprastai migdolų) su cukraus mišinys, kuris turi elastingą nuoseklumą. Būtent šis ją turtas yra taip paprasta formuoti įvairius duomenis. Dėl cukraus dalį turėtų sudaryti iki trečdalio produkto - tada jis nereikalauja tirštikliai. Marcipanų saldumynai paprastai yra įstiklintas, nes iš smulkinto migdolų figūrų paviršiaus yra ne visai sklandžiai. Iki šiol, konditeriai skirtingos šalys teigia, tarpusavyje apie tai, kas išrado šį patiekalą. Daugelyje šalių (Prancūzija, Italija, Irakas) mano, kad jie atidarė marcipaną pasaulį. Kas tai yra, mes žinojome prieš pusantro tūkstančio metų į Bizantiją. Jis yra plačiai paplitęs šalyse Centrinės Europos XVIII a. Tai buvo tada konditerių pasiekė nuostabų meistriškumo į šių saldainių gamybai.

Šiuo metu Rusijos konditerijos pramonės ne visada susirūpinęs natūralus produktas, ir nepageidaujamų ingredientų yra įvesta siekiant pateikti pelno marcipaną. Pavyzdžiui, migdolų riešutų pakeitė pigesnis, padidina cukraus pridėta tirštiklių ir tvirtinimo medžiagų kiekį, skonio aromatu priemaiša. Receptų nepelninga marcipanų reikalauja griežtumo ir tikslumo. Kiti riešutai (riešutai, net vertinga) nesuteikia norimą tekstūrą mišinį, o skaičiai nėra gerai klijuoti kartu. Vaikai yra toli nuo prastos kokybės produktus problemas ir jų marcipanų - laimės simbolis, kažkas neįtikėtinai skanus, saldus ir fantastinis. Pabandyti padaryti jį namo su jais. Tai nėra sunku. Ir šis procesas duos jums, be nuostabių gėrybių, kurie pagerins Jūsų patirtį.

Konditerijos gaminiai gamykla namuose

Jums reikės aukštos kokybės šviežios migdolų ir miltinio cukraus. Yra du receptai, už kuriuos fruktozės galima paruošti marcipaną (kas tai yra - fruktozės - ir kodėl ji reikalinga, bus aptarta vėliau). Paimkite nuluptus migdolus, 15 vienetų karti svaras. Paskutinis reikės padaryti marcipanų skonio natūra. Be to, jums reikia fruktozės ir šaukštas vandens stiklinę. Migdolai zaparte verdančiu vandeniu, tada nulupkite ir džiovinami orkaitėje iki gelsvai kreminės spalvos. Crush ar kavos malūnėlis ar maišytuvą, jei yra specialus priedas. Tada pabarstyti fruktozės, taip pat kreipėsi į miltelius. Tai vaisių cukrus, tai yra labai svarbus receptą, nes ji turi didesnę klampą, kuri yra svarbi figūrų formavimui.

Sumaišykite tiek miltelių ir pasiekti vienodumą. Tada padėkite ant lygaus paviršiaus ir su purškimo pabarstyti vandens, nuolat kišasi į vienodumą. Operacija atlikti geriau kartu. Jūs galite tai padaryti su savo vaiku. Tada dugnu konteinerių Įkaitinkite marcipanams masę maišydami ir sekti homogeniškumą. Palikite gautą mišinį per naktį šaldytuve. Taigi jūs turite paruošti tikrą marcipaną. Kas tai yra, kaip jis gaminamas, dabar yra aišku. Belieka gauti iš skulptūrų skaičiais malonumą iš jo su vaikais.