Maisto gaminimas mėsa

Paprastai, mėsos patiekalai ruošiami su kiauliena, paukštiena, triušiena ir galvijų. Be to, jis gali būti kitoks šalutiniai produktai: inkstai, širdis, liežuvis, kepenys ir kt. Kepant mėsą, gali būti atliekamas įvairiais būdais: Braising, virimo, kepimo, kepti ir garuose. Jei mėsos produktas yra tinkamai paruošti, visus savo naudingas savybes skatins lengvai virškinimą organizme, ir naudingų baltymų buvimas įtakos daugiau nei naudinga žmogaus sveikatai.

Kalbėdamas apie medžiagų, esančių mėsoje naudingumą, galima teigti, azotinių junginių, kurie skatina visą virškinimo traktą. Bet jie turi savo šalutinį ir nepageidaujamą poveikį. Pavyzdžiui, jie gali būti sunkinanti poveikį širdies, kepenų ir inkstų ligomis. Norėdami to išvengti, mėsa gerai virkite 7 minutes, po to supjaustyti jį į gabalus 100 gramų.

Jei mėsa yra skirta pagrindinio kurso, tada virti ją šiek tiek kitaip. Gabalas pagauna jau verdančiu vandeniu taip, kad būtų visiškai paslėpti vandens, tada būtina virti apie 15 minučių, tada pridėkite druskos ir pašalinti putas. Toliau virkite ir pusvalandį, kol bus paruošta pridėti įvairių prieskonių - morkas, svogūnus ir kitas šaknis. Po šio gydymo, produktas tampa minkšti ir lengvai kramtyti. Metodai ruošiant mėsą labai priklauso nuo jo standumo. Kaip taisyklė, suaugusių gyvūnų mėsa turi daugiau jungiamąjį audinį, nei jaunesnių asmenų, o tai reiškia, kad tai yra geriau virkite arba virti.

Mėsos paruošimas skirtingų patiekalų ir reikalauja skirtingų būdų pjaustymas. Pavyzdžiui, kepsnys, kepta kepsniai ar filė reikia supjaustyti didelius gabalus. Barbekiu, ASE, arba supjaustyti smulkiais guliašas geriau.

Pasirengimas mėsos dažnai reikalauja jo rengimą. Siekiant suteikti žalią mėsą daugiau skonio ir minkštumo, galite marinuoti jį porą valandų su citrinos sultimis ar actu naudojimui. Taip pat svarbu, laiko praleido ant jo karšta. Jei kūrinys yra didelis, tada pakepinti ji turėtų būti ne mažesnis nei 1,5-2 valandas.

Kepant mėsą, turi būti tiksliai apibrėžti savo pasirengimą. Check it keliais būdais. Vienas iš jų - perverti su šakute, o jei išsiskirti aišku sulčių atidarymo, tai paruoštas naudojimui.
Parengti mėsa lėmė puikų rezultatą, turite laikytis tam tikrų patarimų. sultinys kokybės tiesiogiai priklauso nuo to, ką ugnis virti, pridėti druskos ir ji turėtų būti apie pusvalandį, kol virti. Jei virkite ant didelės ugnies, tada, be trūksta skaidrumo, sultinys gali gauti salisty skonį ir nemalonų kvapą. Kai kepti porcijomis mėsos gabalus svarbu stebėti temperatūrą, ugnis turi būti pakankamai stiprūs, kad greitai gabalas rudos ir sulčių, jame neturi burbuliukų paviršiaus. Norint pasiekti visišką pasirengimą, geriau tada dozharit mėsą į orkaitę. Kepant mėsą orkaitėje rekomenduojama įdėti indą su vandeniu, kuris neleistų džiūvimą ir produkto klijuoti. Rengdamas senų vištų mėsos, tada virkite ji turėtų būti bent 3 valandas arba, jei jauni viščiukai bus pakankamai ir pusvalandį.

Labai skanus patiekalai, pagaminti iš skrudintų mėsos. Be to, aukštos skonio savybėmis, jie taip pat yra labai demokratiškas, nes tai galima pakeisti daržovių priklausomai nuo to, kas po ranka rengimo metu. Taip pat galite naudoti įvairių prieskonių ir padažų.

Apibendrinant, reikia pasakyti, kad geriau virškinti mėsą nereikia derinti ją su įprastu makaronai ir bulvės, ir daržovių. Taip pat geriau panaudoti visų tos pačios šviežios mėsos ir parengta pagal pirmiau išdėstytas nuostatas.