Kumelių pienas - kas tai? Gamybos koumiss, jo savybės

Kumelių pienas - kas tai? Atsakyti į šį klausimą gali ne kiekvienas. Todėl, straipsnis pateikimo, mes nusprendėme skirti jį į tema.

apžvalga

Kumelių pienas - kas tai? Ar gėrimo, kuris ateina iš tiurkų žodis qımız vardas. Ji yra pieno rūgšties skystis, gaunamas iš kumelių pieną kaip alkoholio ir rezultatas pieno rūgšties fermentacijos naudojant mieles, acidofilines ir Bulgarijos pieno lazdos.

Kumelės pieno - gerti balkšvas, putotas, su grietinės-saldaus skonio. Priklausomai nuo jos rūšies raugo ir kūrimo produktą sąlygomis trukmę gautas kitoks. Kartais yra stiprus kumelė, su dideliu kiekiu alkoholio. Po jo naudojimo asmuo gali prisigerti ar eiti į susijaudinęs-apsvaigęs valstybės.

Taip pat dažnai Mare virsta ramina, net turi šviesos hipnotizuojantis poveikis.

Atsiradimo istorija

Pirmą kartą namų kumelė pradėjo rengti klajoklių gentys Mongolijos ir Centrinėje Azijoje. Tačiau ankstyviausi pėdsakai šio gėrimo vartojimo atitinka vario amžiuje.

Pasak istorikų, slėnyje Susamyr įrodymų prijaukinimo arklių buvo rasta, taip pat odos krepšiai, pagaminti iš ožkų odos, kurioje arklių pieno pėdsakai.

Paruošimo būdas gėrimą laikyti klajokliai nuolat šimtmečius ir perduodamos iš kartos į kartą.

Pats pirmas paminėjimas koumiss galima rasti senovės graikų istorikas Herodotas. Jei aprašant turistiniai nameliai gyvenimą procese, jis man pasakė, kad jie turėjo gerti, kad buvo parengtas mušimas kumelių pieną giliai medinių kubilų.

gėrimų Įranga

Iš kažką Marė, žinoma, kad daugelis faktas. Tačiau ne kiekvienas žino, ką savybės yra būdingos šio gėrimo.

fermentacijos metu kumelės pieno baltymų yra paverčiamas lengvai virškinamų sudedamųjų dalių, ir laktozės - į anglies dioksidą, etanolio, pieno rūgšties ir kitomis aromatinėmis medžiagomis. Visa tai daro kumelė labai lengvai virškinamas, skanus.

Pasak ekspertų, šis gėrimas yra 0,2-2,5% etanolio. Dažnai paaiškėja, labai stiprus kumelę. Šiuo atveju, ji gali būti apie 4,5% alkoholio.

Kazachai yra rengimo metodas stiprus gėrimas. Apskritai, alkoholio kiekis jame yra 40%.

struktūra

Bet kuri medžiaga yra aptariamą produktą? Koumiss kumelės daug vitaminų B1, B12, B2, C, pantoteno rūgšties, folio rūgšties ir biotino.

Kaip minėta pirmiau, šis gėrimas gaminamas fermentuojant pieną pieno rūgšties bakterijų ir mielių. Jie sintetina vitaminų C ir B, kad sudarytų alkoholį ir išskiria anglies dioksidą, kuris prisideda prie gauti putojimo gaivus gėrimas.

skelbimai kumys

Pasak ekspertų ataskaitų, laikomas gėrimas turi ryškų antimikrobinį aktyvumą. Tai yra dėl to, kad antibiotinių medžiagų ir kurie yra pagaminti mikroorganizmų fermentacijos metu buvimo.

Marė taip pat turi maistinę vertę ir skatina svarbius biologinius procesus organizme. Dėl to, kad gėrimas turintis anglies dioksidą, alkoholio ir pieno rūgšties, ji gerina virškinimą ir sužadina kasos.

Antibiotikų komponentai kumys padidinti žmogaus atsparumą įvairių infekcijų, ir pieno rūgšties bakterijų , siekiant pagerinti žarnyno mikroflorą, slopinant visa tai Trūdējums.

Reguliariai naudojant šį gėrimą paciento apetitas pagerėjo ir virškinamumas riebalų ir baltymų, svoris didėja. Šis produktas yra pajėgi pakeisti vandenilio chlorido rūgšties, jei jis nėra pakankamai skrandžio turinio.

koumiss gydymas yra plačiai naudojamas kai tuberkuliozės, apetito praradimas formų po sekinančių ligų, ligų, skrandžio ir anemija.

Naudojimas medicinoje

Kumelių pienas - kas tai? Kodėl šis gėrimas yra toks populiarus? Faktas, kad šis produktas turi ryškų gydomųjų savybių.

Vietiniam naudojimui ji padeda pašalinti gėrimų pūliai ir žaizdų gijimą.

Gydomasis gėrimas koumiss turėtų vykti individualiu grafiku. Gavimo gėrimą būti suskirstyti į 6 metu (100 arba 50 ml), palaipsniui būtina, kad bendra dienos apimtis 2,5 litrų.

Koumiss reikia gerti kambario temperatūros, badavimas, mažais gurkšneliais. Vėliau, po to 1,5 valandos po pusryčių ir pietų, taip pat 60 minučių iki vakarienės gėrimas. Prieš miegą, toks produktas neatsižvelgiama.

liudijimas

Dabar, kad žinote, ką savybės turi kumelę. Kas tai yra, mes taip pat papasakojo aukščiau. Gėrimas naudojamas niekingas, tuberkuliozė, gastritas, anemija, kasos vėžio ligų, neurastenija, vidurių šiltine bei širdies ir kraujagyslių ligų. Jis taip pat naudojamas gydyti gyvūnus žaizdų ir dispepsija gijimą.

Kontraindikacijos

Kas tvirtovė gali turėti žirgą? Gėrimo laipsnis priklauso nuo jo paruošimo būdas. Bet kuriuo atveju, tai yra alkoholio ir kitų rūgščių. Todėl, jis nėra tinkamas virškinimo trakto ligų ūmaus etapas, ir taip pat iš laktozės netoleravimo ir gėrimo, kaip visuma.

gamyba koumiss

Parengti tokį gėrimą paprastai naudojamas kumelių pieną. Tačiau kai kuriais atvejais, šis produktas yra pagamintas iš karvės ar ožkos pieną.

Pasak gamintojų, kumelė turėtų būti melžiamos kas vieną valandą. Tai yra dėl to, kad arkliams mažų tešmens, ir kiekvienas melžimo gali duoti tik 1 l pieno. Taigi, už visą dieną ji ketina apie 5 litrus vertingą skystį.

Vonia, arba vadinamasis konteineris, kuri yra būtina virželis pieno, nusmailintas didėjimo cilindrinį konteinerį su 40 cm skersmens ir 1 m aukščio, kuris yra uždarytas viršeliu.Paveiksl su skylutę dėl šluotelė centre.

Prieš rengiant gerti kumelės pienu reikia pilti šiek tiek likusio koumiss. Po to, per dvi dienas ingredientai reguliariai sukrėtė. Kartais į vonią pridėti marinuotų gabaliuką arklių riebalų. Tai minkština Skonis ir riebalų kiekis produkte padidėja.

Periodiškai KEG fermentacijos koumiss visiškai nemokama. Ji buvo gerai nuplauti, išteptas sviestu ir rūkyta viduje. Kai rūkyti Meadowsweet temas paprastai naudojamas ir uždegimo atliekamas beržo tošies.

Kumelių pienas yra tik "gyvai". tai nėra taikomos ilgalaikiam saugojimui. Sunkumai gamybos, pildymo ir saugojimo, taip pat su sunkumais melžimo kumelių, kad šis gėrimas šiek tiek per brangu ir dažnai.

Dabar, kai verslininkai gamina šį produktą buteliuose ir parduoti ją per mažmeninės prekybos tinklai. Tačiau reikėtų pažymėti, kad kokybė, nauda ir skonis šio gėrimo yra gana prastesnės originalaus koumiss.

gydymas Kymyz

Dabar žinote, nuo to, ką daro kumelę. naudojamas originalus ir maistingą gėrimą tik kumelės pieno. To nepadarius, taip pat galite kreiptis ožką ar karvę. Tačiau, skoninės savybės ir maistinė vertė tokio produkto yra daug mažesnis.

Kumelės pienas, pagamintas iš kumelės pieno, it turns out, kad tai būtų naudinga, kad ji yra aktyviai naudojamas kumysoterapii. Šio medicinos procedūros prasmė atsisakyti gerti šviežių gerti individualiai grafiką. Dažnai ji derinama su klimatoterapijos (pvz, dėl specialių įrengtose kurortuose).

Kai kymyz būtina sumažinti maistinę vertę pagrindinio dietos. Tai daroma siekiant išvengti dubliavimo jėga.

Kaip žinoma, pirmasis kumysolechebny kurortas buvo atidarytas 1858 m netoli Samara. Organizuoja tokio pobūdžio kurorto Dr. N. V. Postnikov. Jis tik tris žodžius išreikšti veiksmų šios maistingosios medžiagos ir stebuklas gėrimas principą "maitina, atgaivina, stiprina."

Šiek tiek vėliau kumysolechebnitsy buvo atidaryta Buriatija, Volgos regione, Kirgizijos ir Baškirija. Taip pat reikėtų pažymėti, kad produktas buvo įgyvendintas paprastų ligoninių ir kitų regionų.

Tai ne paslaptis, kad kreipėsi į kumysoterapii A. P. Chehov ir L. N. Tolstojus.

Šiuo metu yra tik keletas esamų sveikatos centrai, gydytojai kumysoterapiyu. Jie yra apie Baškirija teritorijoje (pavyzdžiui, "Yumatovo" ir "Saffron").

apibendrinti

Kaip matote, kumelės pienas - tai ne tik skanus ir gaivus gėrimas, bet ir naudinga papildas. Pirkti parduotuvėje, kiekvienas gali. Tačiau, reikia pažymėti, kad kumelės pagaminti pramonės srityse, ir pilamas į stiklo arba plastiko butelių, ji žymiai skiriasi nuo šio kumelių produkto, kuris uciekł ilgą laiką vonių.

Atsižvelgiant gerti kiekvieną dieną, jūs sočiųjų organizmą vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Esant karštam orui kumelė yra labai gaivus, suteikia jėgų ir energijos. Tuo stipresnę gėrimų vartojimo ji gali paveikti svaiginantis.

Due koumiss daugelis pacientų buvo išgydyti nuo tuberkuliozės ir anemija. Be to, šis produktas yra aktyviai naudojami tiems, kurie kenčia nuo disbiozės. Po Mare sugeba atkurti normalios žarnyno mikroflorą. Beje, jis dažnai naudojamas pagirių. Šioje būsenoje Mare ne tik pašalina galvos skausmą, bet pagyvėja ir malšina troškulį.