Konjakas alkoholio namuose. Kaip padaryti, kad brendis dvasią?

Į populiariausių ir kilnus alkoholiniai konjako reitingą yra lyderis. Dažnai, tačiau yra pavadinimas, suteiktas to, kad, iš tiesų, yra įprastas alkoholis. Galų gale, yra amžina problema, kad įgijo populiarumą laikui bėgant pradėti užmegzti. Taigi, ką daryti brendžio?

Konjakas alkoholio - pagrindinis komponentas

Turbūt visi žinome, kad konjakas pagamintas iš konjako spiritu. Bet kaip gaminti šį svarbų komponentą?

Pirmiausia būtina sukurti tobulas vyno medžiagą. Arba tiksliau, nuolat vynuogių sultys. Dažnai naudoja baltųjų vynuogių. Norėdami gauti Konjakas alkoholį iš vyno materialinių išlaidų paruošti misą. Per mėnesį, žaliava turi būti atliekama fermentacijos procesų specialiuose konteineriuose ir vandens spąstus.

Pirmasis distiliavimas

Kai skysčio otbrodit, susideda iš daugybės distiliuojant laikotarpis. Tai suteikia tirpalas, turintis pakankamai didelės koncentracijos alkoholio. Ji yra šiame etape reikia pažymėti, kad ne koncentracija padidėja tirpale, ir poromis. Paruošta vyno medžiaga pašildomas iki užvirimo distiliatoriai. Tai tradicinis metodas gaminant gėrimą. Jei konjako alkoholio gamyba vykdoma namuose, turėtumėte atsižvelgti į tai, virimo temperatūra tirpalo skiriasi nuo virimo temperatūros vandens. Čia, šis skaičius gali būti nuo 83 iki 93 ° C temperatūroje

Antrasis vyno distiliavimui medžiagų

Antrasis distiliacija vyksta specialioje aparatą. Jame numatyta šildymo vandens. Šiame etape, tirpalo į frakcijas, atskyrimas - komponentai. A 4 Iš viso yra gaunamas pirmasis top frakcija yra išleistas, o po to vidutiniškai - būtent ji yra brendis alkoholis. Toks sprendimas puikiai tinka dėl alkoholinių gėrimų kūrimo. Po apačia frakcija pabrėžė, ji bus gaišti skystis į Alembik. Šis žingsnis yra etilo alkoholio gamyba yra labai svarbi. Tai turėtų būti vertinamas labai atsakingai. Nes, kaip greitai sgonki procesas įvyks ir kaip aiškiai būti atskiros frakcijos, galutinio produkto kokybė priklauso. Šiuo metu tai yra labai svarbu, kad juos atskirti.

frakcijas, vyno medžiagų

Į viršų frakcija turi nuo 82 iki 84%, gana nemalonus ir aitraus kvapo stiprumą. Ji apima esterių, aldehidų, ir didesnės koncentracijos alkoholių daug. Apie atrankos šios frakcijos išleidžiama 20-40 minučių. Taigi jis praleido apie 3% žaliavos.

Gamindami brendis alkoholio namuose reikia atkreipti ypatingą dėmesį į viduriniosios frakcijos atskyrimo. Priimami tik po atlaisvinus savo aštraus kvapo. Atsižvelgiant į tvirtovės pradžioje gali būti nuo 74 iki 77 procentų, ir pabaigoje - nuo 60 iki 70%. Šiame vyno medžiagos dalis patenka žymiai daugiau alkoholio. Jos apimtis yra apie 35%.

Palaipsniui distiliatas tvirtovė sumažintas. Apačioje frakcija yra grąžinamas, kai tvirtovė nuo 50 iki 40%. Šis vyno pagrindo dalis yra 17-23 procentų bendros sumos. Atliekų skystis yra tik 37-52% nuo pradinio tūrio.

Kaip brendžio dvasia

Kai tirpalas yra padalintas į frakcijas gali pereiti į kitą etapą. Ištrauka Eaux atliekamas specialių konteinerių ąžuolo. Supilkite į juos tik reikia vidutinė frakcija. Verta prisiminti, kad tai ne brendis. Gautas skystis yra bekvapis, turi silpną aromatą, deginimas skonį, kuris yra tiesiog nepriimtina už tam tikrą gėrimą. Norėdami gauti Konjakas, jums bus reikalaujama net daug pastangų, laiko, ir laikytis tam tikrų taisyklių. Tik po poveikio gali kalbėti apie kilnaus gėrimo pasirengimą.

Norėdami konjako spiritas tapo aukščiausios kokybės alkoholį, ji turėtų tinkamai išlaikyti. Pildymas ąžuolo konteineris turėtų būti ne iki viršaus. Turi būti palikta maždaug 2% viso tūrio barelį. Tai būtina, jei plėsti brendžio alkoholio po šildymo. Užpildyti rezervuarą, kad būtų esant nuo 18 iki 20 temperatūros ° C. Šis punktas taip pat labai svarbus. Kai statinės yra užpildyta, jie turi būti padengtas parafino ir plaktukas kaiščiai. Mirkymas gėrimą yra esant 15-23 ° C temperatūroje Dėl drėgmės, tai ji turi būti nuo 75 iki 85%. Svarbiausia - pamatyti, su ja, kad kambaryje buvo staigių temperatūros pokyčių.

Kaip atlaikyti konjaką

Turbūt, visi žino, kad laikas, praleistas poveikio alkoholinis gėrimas priklauso nuo baigtas brendžio kokybė. Žinoma, nėra pakankamai užpildyti ąžuolo žalio konteinerio ir pamiršti apie juos keletą metų. Per visą laikotarpį poveikio būtina įtraukti metines Konjakas dvasias statinėse. Taip pat reikia patikrinti visus parametrus: alkoholio kiekį, rūgštingumą, spalvą ir pan. Alkoholinis gėrimas, pagamintas iš brendžio dvasia, kuri buvo palaikoma 3-5 metus.

Verta paminėti, kad reikia stebėti ne tik gėrimo valstybė, bet ir už konteinerį, kuriame jis saugomas. Statinės turi būti atidžiai apsvarstyti įtrūkimų ir pėdsakų dėmių. Jei dar buvo vienas iš ženklų, konteineris turi būti pakeistas.

Statinėse senėjimo konjakas alkoholio

Paprastai brendžio dvasia brandinamas ąžuolo statinėse. Made panašios talpyklos, pagamintos iš medienos, kurių amžius yra ne mažiau kaip 70 metų. Ąžuolo supjaustyti, patalpinami i barų, ir tada įleisti į plonų plokštelių. Tuo pačiu metu dėl medžiagos neturėtų būti mazgas, nes jie gali turėti įtakos medienos savybes.

Kodėl ąžuolo? Visame poveikio konjako alkoholio taros iš šio materialaus gėrimo metu gauna visas rauginimo ir dažymo medžiagas, kurios yra prieinamos medienos. Kai tai atsitinka dalinę oksidaciją ir skystų esterių išsidėstymą. Būtent šios medžiagos padaryti brendis malonesnį skonį ir suteikia gėrimui nepamirštamą aromatą. Be to, ekspertai teigia, kad tai yra ąžuolo pašalina daug kenksmingų ingredientų gėrimo.

užbaigiant

Dabar, kad žinote, kaip padaryti, kad konjakas alkoholio namuose. Tačiau nereikia pamiršti, kad tikrai skanu konjako gauti nėra taip paprasta. Padaryti gėrimas užima daug laiko, daug išlaidų ir kantrybės. Taip pat svarbu, kad požiūris į visą procesą. Neskubėkite. Priešingu atveju, jūs turite reguliariai ženklą su aukštos koncentracijos. Brendis alkoholio - tai pagrindinė sudedamoji šio skanaus brendžio gamybai. Jo stiprumas paprastai yra nuo 60 iki 70%. Daugeliu atvejų, brendis alkoholio praskiestą suminkštinti arba distiliuotas vanduo. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas konteinerius ir kurioje užrakto greitis bus. Jie turėtų būti pagaminti tik iš ąžuolo. Naudokite juos tik senėjimo konjakas alkoholio. Dėl kitų alkoholinių gėrimų turėtų naudoti įvairių medžiagų būgnais.