Kirtiklis žuvies - sūdymas receptai: greitai, aštrūs ir tradicinių

Raudona žuvis yra ne veltui laikomas labiausiai skanus ir nusipirkau daugiausia šventes. Lašiša, upėtakis ir lašiša yra labiau prieinamos nei char, bent jau todėl, kad ši žuvis transbaikalian kilmė pagal Raudonąją knygą apsauga. Tačiau kartais "užpildyti" parduotuvėse char, o jos kaina yra žymiai mažesnė negu "Broliai" šeimos kainas. Laimingi tie, kurie pirko žuvį, pradėti skubėti ieškoti savo receptus. Ir gerbėjai sūraus vandens gyventojų nežinau, jei taip ruošia žuvies upėtakį. Marinuotos receptai rasti šiame straipsnyje, yra įvairi, ir jų naudojimo rezultatai yra skanus. Taigi, kai jie susitiko parduotuvėje su char neturi pasimesti - imtis, ir dar daugiau!

greitas sūdymo

Taigi, jei turite char, tai būtų pageidautina marinatas "šiandien" ir šaldyta žuvis (kuris yra natūralus, taip pat užsienio laivai), būtina atšildyti iš anksto, šaldytuvais ir palaipsniui. Tada skerdena yra sumažinti, o į valstybės ir Filė be odos. Po to, kai pirmasis ambasadorius pagaminti remiantis pusę litro vandens su ištirpusių jame tris šaukštus druskos. Tai sūrymu pilamas į šaltą filė esančio viršų apkrovos yra pašalinama, ir dėl pusę valandos dizainą. Sūrymu nupilamas, ir augalinio anglies penkias minutes pilamas stiklinę vandens, kurioje išsiskyrę šaukštas acto. Per šį laiką, supjaustyti žiedais didelis svogūnas yra sumaišyti su dviem lapais laurų, krūvos ir kelios augalinis aliejus žirnių pipirais. Šis "padažas" apsirengęs ottsezhenny filė. Dvidešimt minučių vėliau, stalo tiekiamas jau baigtas kirtiklis žuvis. Receptai ją sūdymo yra įvairi, tačiau tai - greičiausias.

sausas sūdymas

Jai, sūrymu nereikia - jis sukurs labai žuvų upėtakių. Receptai Marinuotos tokiu būdu, yra ne tik raudona, bet ir bet kokios kitos žuvies. Karkasas vėl supjaustoma filė, bet dabar obsushivayut. Abi druskos danga apibarstyti su druskos, cukraus ir prieskonių mišinio pusės; Pirmieji du komponentai imami apytiksliai lygi, prieskoniai - pagal skonį. Puode arba puodo dugną apibarstyti su tos pačios sudėties. Jis išdėstė vieną pusę filė odos puse žemyn. Viršuje yra apibarstyti mišiniu vėl apipurkšti citrinos sultimis ir pagardintas laurų, žolės (krapai, petražolės ir tt) filė antrąją pusę (dabar iki odos), kuris taip pat reikia dosniai pabarstykite sudėtį. Puodo sandariai padengtos ir paslėpti šaldytuve bent dvi dienas. Jei didelis paukštis - vyresni ilgiau.

Trijų dienų sūdymo

Nes atitirpinimo pasirinktinai skerdena, ir net pageidautina, nes šaldytos gauta daugiau elastinga pasūdytame žuvų. Taip, ir procesas yra labai paprastas: kirtiklis supjaustyti į gabalus patogius, kurį sudaro į puodą ir pilamas druskos. Nebijokite pilti - Paukščių įsisavinti tik tai, kas būtina. Jūs galite pridėti prieskonių, jei norite aštrus. Dienos talpa yra šiltas, virtuvėje, tada dar du dedamas į šaldytuvą - ir jūs galite valgyti.

Ambasadorius alyvos

Vėlgi, pirmas žingsnis yra pjovimo karkasą į filė. Jei ji taip pat supjaustyti porcijomis, sūdymas char namuose vyks daug greičiau. Sūrymu yra pagamintas iš pusę puodelio saulėgrąžų aliejaus, dviejų didelių šaukštais druskos ir šiek tiek - cukraus. Tai bus pakankamai, kad septynis šimtus gramų supjaustyti žuvies. Geriau platinti tiesiai į konteinerį, kur sudėtingos char, ir užpilkite sūrymu, maišyti turinį. Bankas šaldytuvas stovėti pusę dienos, po kurios gabalai pasirengusi būti įteiktas.

Kaip matote, kada pirkti žuvies upėtakių receptus marinuoti agurkai gali būti pasirinktas kaip norim, tiek virimo laikas ir galutinį skonį.