Kinų arbata: rūšys, apibūdinimas ir savybės

Šiame straipsnyje mes norėtume kalbėti apie Kinijos arbata. Nepatyrę mėgėjams šio gėrimo baisu, ypač jo įvairovę. Kažkaip neaišku, kur pradėti ir ką pasirinkti. Todėl aš norėčiau šiek tiek aiškumo šiuo klausimu. Pažiūrėkime, ką kinų arbata. Tipai ir jos pagrindiniai skiriamieji taip pat aptarti ir kiek įmanoma išsamiau. Žinoma, aš gerti veislių daug, bet mes bandysime išsiaiškinti pagrindines pozicijas klausimą, o ne džiungles.

Aprašymas ir tipų Kinijos arbatų

Kinijos arbatos, ten yra daug, taip pat gėrimo klasifikaciją. Tačiau labiausiai paprastas ir prieinamas būdas atskirti veislių arbatos - tai jį išnagrinėti pagal fermentacijos stadijoje arba pagal spalvą.

Suprantama, kad kinų arbata auginami ir nuimami Kinijos teritorijoje. Bendra tema: "Kinijos arbata: veislių, rūšių" labai įdomu, jei jūs pasinerti į šį klausimą. Daugelis rūšių turi ilgą istoriją ir tradicijas.

Taigi, kinų arbata yra tokie veislių:

1. Žalia.
2. Baltos spalvos.
3. Geltona.
4. Oolong (šviesūs ir tamsūs veislių).
5. Raudona (mes jį vadiname juoda, o kinų - raudona)
6. Juoda - puer (juodos ir žalios rūšių mišinys)
7. Gėlių.

Leiskite mums gyventi išsamiau apie kiekvieną gėrimų pavidalu, nes jie nusipelno daugiau dėmesio. Jei jūs suprantate, niuansus, patikėkite, jums nebebus painioja personažų vardus. Kinijos arbata, tipai ir savybės bus aišku jums, ir jūs lengvai parduotuvėje leis savo pasirinkimą.

žalia arbata

Veislių žaliosios arbatos, yra daug. Įsivaizduokite, kad aštuoniolika Kinijos provincijose, užsiima šio tipo gamybą. Pagrindinis bruožas yra žalių veislių apdorojimo technologija gamyba, kurioje fermentacija trunka lapą. Šviežiai surinktų arbata yra taikomos išdžiūti atvirame ore. Šis procesas vadinamas "nužudyti žalia." Kuo mažiau laiko iš saulėje džiovintų, tuo arčiau jo savybes lapą balto galvoje. Kai arbata tampa minkštesnė ir tampa Parafino forma, jos termiškai apdorotas. Tai leidžia jums išsaugoti žalią lapą ir suteikti skonį šviežių žolelių. Be arbatos konservuoti gamtinių gydomųjų savybių ir veikliąją medžiagą. Šilumos gydymas gali būti skirtingas, kuri suteikia skonių ir spalvų žalios veislių įvairovė.

Tipai žalia kinų arbatos:

1. Kepti. Garsiausias šio "bio-Lo Chun" tipo ", plaučių Ching".
2. Arbata, kad džiovinimo procesas vyksta specialios įrangos, panašūs į orkaitę. Tipai: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Virtos. Jie steamed ir tada susukti. Arbata šios rūšies turi subtilų skonį ir gėlių-vaisių pastabas, pakantesnis skonį.

Po terminio apdorojimo lapų formos. Tai daroma įvairiais būdais, todėl kai kurios arbatos rūšys įsigyti unikalią formą. Garbanės arbatos lapų - tai nėra paprastas procesas. Jis žymiai padidina galiojimo laikas arbatos lapų, kuri leidžia jums išsaugoti ir pagerinti arbatos savybes. Slaboskruchenny lapas turi mildest skonį. Atsižvelgiant į aukštos kokybės susukti rankomis gaminti. viena porcija gydymo trunka apie valandą!

Po valcavimo arbatos pagaliau džiovinti. Galutiniame forma, ji turi būti teisinga žalia, šviesus ir sotus.

Alaus žaliosios arbatos

Jūs turite sugebėti užvirinti kinų arbata. Jos skirtingų tipų, todėl skiriasi ir jis gaminamas. Šiame reikia žinoti, norint pasinaudoti visomis savo naudingų savybių. Žalieji veisles rekomenduojama užpildymo vandeniu, kurio temperatūra yra apie šešiasdešimt aštuoniasdešimt laipsnių diapazone. Ir bet kuriuo atveju, o ne verdant. Alaus procesas trunka vieną - tris minutes. Reikėtų pažymėti, kad skirtingų rūšių žaliųjų veislių gali atlaikyti nuo dviejų iki šešių alaus. Paruošta gėrimas turi spalvas svyruoja nuo šviesiai žalios iki aukso geltona-žalia.

Aukštos kokybės žalias kinų arbata (rūšių mes nurodyta pirmiau) turi šviesią skonį, kuris dominuoja vaisių, gėlių ir žolių tonai. Su ilgai arba netinkamo saugojimo gėrimo praranda savybes ir aromatą.

Nepamirškite, kad tai buvo žalia veislių yra daug kofeino daug, ilgai procesas alaus gali suteikti kartumo. Tinkamai paruošta arbata, skirtingai nuo kitų veislių, turi rekordiškai daug vitaminų, maistingųjų medžiagų ir mikroelementų. Todėl, teisė pasakyti, kad Kinijos arbatos ir jų savybes rūšių yra tarpusavyje susiję.

balta arbata

Atsižvelgiant į Kinijos arbata (produkto nuotraukos rodomos šiame straipsnyje) tipus, mes negalime pagerbti unikalaus balto vynuogių gėrimo dėmesį. Jis gaminamas tik Fujian provincijoje. Per baltosios arbatos derliaus renkantis tik jaunus pumpurus ir lapus pusę perskirti, kurie vis dar padengtas baltu pūkų. Jie vadinami balta blakstiena.

Baltoji arbata turi savo specialų gydymą. Jis tiesiog saulėje džiovinti saulėje ir džiovinama. Lapai nesusiraitęs lieka natūrali būsena. Perdirbti svarbu stebėti teisingą temperatūrą. Per didelis gali nužudyti subtilų aromatą ir mažai gali padaryti gėrimas neskanus. Apskritai, kinai tiki, kad nuo visų perdirbimo procesai yra vadovas, jis yra svarbus, visų pirma, nuoširdus dvasia žmogus, kuris dirba su arbata.

Paruoštas baltų įvairovė buvo susukti arbatos lapeliai, tai tik lapų sklaida. Jie turėtų turėti Pilkai žalios ar tiesiog žalia. Atminkite, kad sine qua non kokybinių rodiklių baltos arbatos yra baltas pūkas ant paviršiaus.

Savybės balta arbata

Kokie yra baltas kinų arbatos savybės (tipas, markė, aprašymas bus pateiktas žemiau mus)? Baltos spalvos vynuogių veislės turi vėsinimo poveikį žmogaus organizmui, todėl ekspertai naudoti jį į šiltą. Gėrimas yra labai lengvas, todėl, kai verdamas, galite įdėti šiek tiek daugiau arbatos lapų, nei kitų veislių. Tačiau per stiprios arbatos neleis jums jaustis visiškai skonį ir aromatą. Ryškiausias ir pilnas skonio savybes atskleidė mažas paruošta gėrimui.

Baltoji arbata plikoma į rožinė geltona forma šviesiai geltonos spalvos su charakteristikai, labai šviesus žolelių skonio.

Tinkamai paruošti gėrimą, jums reikia užpildyti jį su vandeniu maždaug septyniasdešimt penki laipsnių temperatūroje. Arbata turi tam tikrą koncentraciją eterinių aliejų, kurie suteikia jai labai rafinuotas skonis. Per karštas vanduo gali sugadinti nuostabų kokybę baltos arbatos.

Daugelis klausia, kai jūs perkate rūšies pavadinimą, perdirbimas "Kaip pasirinkti tinkamą kinų arbatos?" - viskas yra svarbu. Ir yra daug niuansų, kuriuos reikia žinoti.

Baltoji arbata yra pakankamai transportuojamas ir saugomas blogai, nes jis yra labai mažas fermentacijos reikalauja laikymo sąlygų. Didžiulis populiarumas gavo arbatos Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), kuris reiškia, baltas bijūnas. Jis gaminamas Kinijos provincijoje Fujian. Lapai renkami anksti pavasarį, prieš visą jų žydi.

Alaus reikia gerti dvi šaukštelių ir reikalauti dviejų iki keturių minučių. Gėrimas turi būti migdolo geltona, rausvai galimą atoslūgis. Baltoji arbata turi naują šviesią skonio su vaistažolių pastabose. Tuo mūsų eros Kinijoje pradžioje, balta arbata laikoma nemirtingumo eliksyras. Turiu pasakyti, kad imperatorius reiškia nemirtingumą, vien tik mirtingasis kaip arbata buvo ne per brangu.

Kinai sako, kad balta arbata yra labiausiai naudinga, nes jis eina labai mažai apdorojimą, o tai reiškia, kad jis išlaiko beveik visi vitaminai ir mineralai.

Mokslininkai universitetas Oregonas JAV patvirtino priešvėžinių savybių šio gėrimo. Be to, balta arbata turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių, stiprina imunitetą, dar gali apsaugoti nuo bakterijų ir virusų.

geltona arbata

Geltona rūšies arbata gaminama tik Kinijos provincijoje Huang. Europos šalyse, nuo geltonos arbatos, mažai žinoma. Daug šimtmečių iš eilės nebuvo leista iš šalies geltona kinų arbata. Tipai gėrimo anksčiau suvartojama tik Imperial Court, o vėliau jis gėrė garbingi religinėse apeigose. Už pažeidimus prekybos arbata, tuo metu labai griežtai baudžiama, nepaisant to, kad visuomenėje individo padėtį susiję.

Tai buvo tik XIX amžiuje, buvo leista prekiauti su geltona arbata, ar veikiau keistis jį Rusijos Sabalas kailio. Vėliau, Kinija vėl apriboti skaičių ir įvairių eksportuojamų rūšių. Apskritai, kinai yra labai jautrūs dėl savo nacionalinio produkto. Geltonas rūšies arbata buvo pirmasis į draudžiamų prekių sąrašą eksportui.

Ypatybės geltona arbatos veislių

Kitose šalyse buvo neįmanoma pagaminti tos pačios rūšies gėrimo. Taip yra dėl to, kad tiesiog neturi reikiamų žaliavų. Be to, geltonos arbatos gamyba - labai sunkus procesas. Jis reikalauja tik rankų darbo naudojimą. Pagal kapitalizmo, verslininkai neturi rizikuoti daryti šį gamybą.

Geltona arbata - šiek tiek fermentuotas natūra. Pagal savybes ir išvaizdą geltonų arbatų gali būti lengvai supainiotas su žalia. Tačiau jų gamyba yra visiškai kitokia technologija.

Geltonosios arbatos ateis iš krūmų lapų su tam tikros rūšies. Surinktos tik stiprūs sultingi pumpurai. Įsivaizduokite, kad už vos vieną kilogramą produkcijos reikia surinkti 50.000 inkstų! Įmonių arbatos gaminamas septyniasdešimt dvi valandas. Tai specialus procesas: o lapai yra šildomas virš karštų anglių, tada suvynioti į pergamentą, kuris sukelia pagelsta procesą. Visos šios procedūros sukelti fermentacijos mechanizmą. Nors arbatos lapai nuvysta, dega visi balti pūkų ant paviršiaus. Tai dar viena šios rūšies bruožas. Jei baltos veislių baltos pūkas - apie geros kokybės indikatorius, tada geltona veisles, turėtų būti ne visi.

Geltona arbata plikoma tuo pačiu būdu, kaip ir žalia. Tai reikalauja ne daugiau kaip tris minutes. Bet kaip už skonio, geltonas įvairovė negali būti painiojama su bet kokia kita. Jis turi gražią, minkštas, glosto gomurį su šviesos pastabose Atšiaurių. Aromatas yra tikrai modernus ir elegantiškas. Ekspertai teigia, su pasitikėjimu, kad ši veislė neturi lygių ant aksomo ir minkštas. Įdomus faktas yra tas, kad, pavyzdžiui, raudonos spalvos vynuogių veislės turi stiprų skonį, kuris gali būti lengvai rasti. Bet, kaip geltoname rūšies, jo skonis yra kitoks nepagavumo. Jis jautė tik Teatime. Tada jis greitai dingsta ir atrodo, kad tai buvo ne visi. Toks yra puikus bruožas.

Geltona arbata yra labai stipri, todėl turi žadinančių savybių. Jis turi gintaro geltona spalva, kuri yra panaši į žaliąją gėrimo pavėsyje. Bet yra vienas bruožas, pagal kurį galima atskirti įvairovė. Žalioji arbata turi galimybę paveikti sienos porceliano puodelis žalsvos spalvos, tačiau geltona įvairovė gamina svarstymus rožinė ratlankio forma.

Turkis arbata - Oolong

Išvertus "Oolong" reiškia "juodas drakonas", dar vadinamas turkis. Iš Oolong arbata (arbata) pavadinimą gavo iš Uluntszyan upės, kuri teka per Fujian provincijos - į klasės gimtinė.

Oolong vadinama pusiau fermentuota veislių. Tai yra specialios rūšies, ji vis dar laikoma arbata tobulumo. Jis auga veislė yra labai aukštai kalnuose. Surinkite savo žmones, žinančius arbatos verslą ir perduoti savo žinias ir įgūdžius, iš kartos į kartą. Dažniausiai, Oolong yra pagamintas iš pakankamai subrendusių lapų. Po surinkimo, jos yra sudėtos į šešėlyje už blukimas. Šis procesas užtrunka iki vienos valandos. Be to, jie dedami ant padėklų, pagaminti iš bambuko ir periodiškai TED, sumaišytos. Šis procesas yra atliekamas kelis kartus, kol lapų kraštai neturi parausti ir neturi pobureyut. Tada jie kepti saulėje penkiolika minučių. Oolong veikiamas gaujos-sukimo.

Alaus šią arbatą priklauso nuo veislės. Jei tai nėra pakankamai fermentuotas Oolong arbata (veislė Tieguanyin), jis gaminamas kaip žalia. Paprastai po virimo Oolong turi savybių, kad ji negali būti supainioti su kitų rūšių žuvimis. Kokybės gėrimas turi stiprią gėlių kvapas. Bet spalvos gali skirtis nuo šviesiai žalios iki auksinės spalvos ir raudona. Oolong arbata yra naudojant ceremoniją. Tik esant tokioms aplinkybėms gali užpildyti atskleisti visų gėrimo savybėmis.

Tai paveikia Oolong įvairovė. Skirti žemyno ir salų veislių.

juoda arbata

Mes vadiname juodą arbatą, o Kinijoje jis yra raudonos spalvos. Šio tipo tęsiasi ilgą apdorojimo grandinę. Skirtingai nuo kitų rūšių juodosios arbatos patiria pilną fermentaciją. Iš pradžių vyalyat lapus ir pasukti, ir tada dedamas už šildymą drėgnas tamsiame kambaryje. Ten jis fermentuojamas ir tampa tamsesnis atspalvis. Be to, lapai džiovinami sauso oro krosnelės srautą.

Paruošta juodoji arbata yra beveik verdantį vandenį, o tada reikalauti, kad penkias minutes. Paruošta gėrimas turi platų spalvų ir įvairių skonių. Juoda veislė turi dervų kvapą.

Garsiausios kinų juoda arbata (Rūšies pavadinimas):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cimenai Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Kinai nevartoja raudona (juoda) arbata, bet ji yra plačiai atstovaujami pasaulinėse rinkose.

puer

Juoda kinų arbata vadinama patyrė per tuos metus. Garsiausios yra puer. Jis pavadintas po miestą, kuriame iš pradžių ji buvo parduota. Jis turi ypatingą gamybos technologiją ir stiprėja fermentuotas.

Lankstinukai yra surenkamos, tada vyalyat, susukti ir suspausta. Fermentacija vyksta jau sandėliavimo metu. Keletą metų saugojimo toli kartėlį ir gėrimais pora gali būti suvartojama. Tačiau, norint pasiekti šį skonį ši arbata turi būti saugomi penkiolika - dvidešimt metų. Natūralu, kad visą šį laiką niekas laukia.

Juodoji arbata paruošta tik su verdančiu vandeniu.

Bound arbata

Taip pat yra labai ypatinga kinų arbata gėlės formą. Tai vadinama prijungtas. Tas faktas, kad jo ranka susijusi nuo brangiausių žalių veislių. Kartais dedama geltona, raudona ir balta įvairovė.

Tačiau pagrindinis bruožas šios arbatos yra labai kvapnios gėlės, kuri yra įtraukta į gėrimą. Bound arbata turi sauso pumpuro formą, surišta su siūlais. Tai viduje pumpurų ir gėlių slapstosi. Ši arbata yra pagamintas rankomis, todėl kiekvieną kartą jums kažką įdomaus ir naujo. Ir todėl, kad yra daug galimybių susijęs arbata.

vietoj Epilogas

Mūsų straipsnio, mes suprato, ką būtų kinų arbata. Tipai (simboliai dėžės - ne priežastis paniką), jo tiek daug ir įvairios, kad kartais jūs neturite žinoti, kuris iš jų pasirinkti. Tikimės, kad perskaičius šį straipsnį jūs vis dar galite surasti ir įsigyti tinkamą produktą. Ir dar geriau - bandyti įvairius variantus, nes kiekvienas turi savo skonį ir nepakartojamą aromatą!