Keptas kiaulienos kumpis

Yra keletas patiekalų, kurie yra susiję su namų šeimininkės dauguma pakilti į bet kurią dieną ar dieną. Ir ten yra receptų visoms progoms. Kasdieniame gyvenime, jie suteikia šventinę nuojauta, o iškilmių yra tiesiog nepakeičiamas. Kumpis kiauliena kepta - universalus patiekalas.

Mes visi norime būti vaizduojamojo gudrybės virimo genijus. Galų gale, iš mūsų vaizduotės ir, kaip jie sako, nuoširdumas, arba kad patiekalas Pasirodo, labai skanus ir tampa namo savininkas bruožas. Keptas kumpis kiaulienos - vienas iš patiekalų, kuriuos reikia filosofinį ir novatorišką požiūrį. Nuo vaizduotės ir eksperimentavimo dvasia, kur nauji skonių ir virimo metodus.

Pasirinkite mėsos šis patiekalas neturi jokių sunkumų. Svarbu, kad tai nepaliestų. Kiauliena su jo pirkimą, turėtų būti šviesiai rožinės su pilku atspalviu, šlapias liesti, bet be gleivių, lengvai atsigauti po paspausdami deformacijos, neturi pašalinių kvapų ir dėmių ir valymo likučius. Mėsa yra visada geriau imtis atvėsintą maisto ruošimui. Jei kiauliena yra sušaldyti, tada jis turi būti atšildyti švelnus temperatūros sąlygomis išsaugoti naudingų savybių mėsos, taip pat jos pristatymą. Dėl šios atšildymo mėsos palaikykite 4-6 ° C temperatūroje šaldytuve apatinėje lentynoje. Tuo ilgiau šis procesas, už pluošto struktūros ir, vadinasi, geriau apetito stokos produkto. Atšildyta mėsa nuplauti po šaltu vandeniu ir džiovinamas audiniu.

Virėjas kiaulienos keptas kumpis, kibti prie mėsos marinavimą. Tai reikalauja šiuos ingredientus: 500-700 ml baltojo vyno (priklausomai nuo kojos dydžio), 30 gramų acto, druskos, raudonėlio. Visos sudedamosios dalys yra pilamas į puodą (pageidautina emalio), jei kas nors netelpa visos kumpio, tada supilkite marinatą į plastikinį maišelį, įdėkite kumpį atgal, susiejimas įdėti į kitą draudimo paketą. Beicavimo trunka iki 12 valandų šaldytuve. Virėjas kiaulienos keptas kumpis, parengiamasis procesas užtruks ilgai, todėl pradėti virti dieną prieš svečiams atvykstant.

Mes gauti kumpis iš šaldytuvo ir supjaustyti plonas minkštimas su aštriu peiliu ir išimkite kaulus. Jei riebalų daugiau kaip 1,0 cm sluoksniu, tai yra išjungtas. Vieta, kaulų užpildyti Daržovių asorti, tai reikės šiuos ingredientus: 2-3 morkos, 400 gramų nuluptų grybų, 3 svogūnai. Dėl įdaru naudoti mėsos ir sumažinti riebalų. Visi produktai yra valomi, plaunami po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustyti dideliais kubeliais. Ši daržovė masė tankiai užpildo tarpus raižyti kaulą, prijunkite laidus. Kumpis įklijuokite 10 pumpurai skilteles, pabarstykite kvapusis pipiras. Paimkite kepimo folija yra 1,5 karto daugiau nei kumpiu. Padėkite jį viduje kumpio kiaulienos, keptos folijoje, neįjungtas sausas, wrap voko kraštus, tada sultys liks viduje ir mėsa bus minkšta ir sultinga. Bake esant 180-190 ° C temperatūroje 1,5 iki 2 valandų (valandos kepimo trukmę tiesiogiai proporcingas kg masės) krosnyje. Haunch kiaulienos kepamas rankovės, paruošti tokiu pačiu būdu. Tik virimo metodas yra skirtingi. Sumažinti kulinarinį įvorę 15 cm ilgesnis nei kumpio, inkaravimo vieną galą, sąvaržų ir vietą viduje kumpio, ir tada sulaiko kabėmis, antrąjį galą. Įdėkite movą į orkaitę tų pačių parametrų kepimo. Galbūt virti mūsų patiekalą už 10 minučių anksčiau, nes bus sukurta aukšto slėgio, kuris pagreitina procesą. Jei į krosnį mova pradeda stipriai brinkti, ji gali būti pradurtas kelis kartus su adata, tam, kad būtų išvengta plyšimas. Duoti kumpio gražus Golden View, naftos paviršių su garstyčiomis ir plakta trynius mišinio. Mirkymas už dar 3-5 minutes už plutos apskrudimo orkaitėje. Išjunkite ugnį ir palikite mėsą nokti 10-15 minučių ir įsiurbti sulčių. Supjaustyti aštriu peiliu kumpio kepsnys į porcijas ir skleisti ant aptarnaujančių patiekalas.