Kavos butas balta: istorija ir bruožai "Australijos" receptas

Kavos - vienas iš populiariausių gėrimų visame pasaulyje. Galbūt, iš gerbėjų su juo numerį yra suderinta tik arbata. Istorija Pažintys vyrai su grūdų Arabica ir Robusta turi daugiau nei tūkstantis metų, ir tai yra natūralu, kad už tokį ilgą laiką, šimtai skirtingų buvo išrastas būdų, kaip kavos.

Šiandien, klasikinis ir labiausiai žinomų receptai patogumų yra: espreso, kapučino ir latte. Tačiau gerbėjai gerti kavos su pienu tikriausiai susipažinęs su veislės pavadinimu "flat white". Būtent panašus į tradicinį, tačiau savo originalų receptą. Butas baltos kavos, taip pat žinomas kaip "Aussie", skonis pusiaukelėje tarp espreso ir kapučino.

Gėrimo istorija

Sugalvotas šis receptas buvo santykinai neseniai, 80-ųjų XX amžiuje. Autorystė butas balta kava dažnai priskiriami prie Barista iš Naujosios Zelandijos Derek Townsend. Jis buvo tas, kuris atėjo su versija, kad dėl putų pieno espresso kartumo to neišnyksta visiškai, tačiau ji tampa daug minkštesnė. Šiuo atveju, gėrimas vis dar stipresnis, palyginti su klasikinės kapučino.

Australijos receptas yra ilgo ir kruopštaus atrankos idealus santykis piene ir espresso rezultatas. Galbūt todėl butas balta iškart atėjo paragauti kavos mėgėjams ir netrukus įgijo populiarumą autoriaus tėvynėje, ir tada visame pasaulyje. Šiandien gėrimų padarė šį receptą nuo daugelio institucijų meniu.

Kaip pavadinimu, jis yra daugiausia paaiškinamas paruošimo technologija. Pienas, plakta į Elastinis putų, formavimo plokščią paviršių, todėl receptas ir tapo žinoma kaip "plokščio balta", ty. E. "Plokščias baltojo".

struktūra

Labai svarbūs Gėrimų skonio savybių yra grūdų kokybės, kuris yra paruoštas iš plokščio baltos (kavos). Sudėtis mišinio idealiu atveju turėtų būti daug Arabica rūšių. Būtent ši natūra sujungia turtingas aromatas ir švelnus skonis, o robusta pupelių ryškesnis kartumas ir rūgštumas. Pageidautina, mišinys vidutinė laipsnį skrudinimo ir susmulkinus.

Kavos parduotuvės dažnai eksperimentuoti su receptūrą espresso ar didinant turinį ar kiekį pieno. Tačiau taip pat yra populiariausias santykis ingredientų. Butas balta - kava, kuri yra dažniausiai parengta pagal vieną porciją Doppio (dviguba espreso su standartinė apimtis 60 ml) ir 120 ml cappucino pieno.

Skirtumai nuo plokščio baltojo latte ir kapučino

Ji gali atrodyti, kad butas balta yra ne daug skiriasi nuo gerai žinoma visiems kapučino ir latte. Be to, pastaroji dažnai tarnavo įstaigose pagal "Australijos" kavos vaizdu. Šie gėrimai yra tikrai panašus, daugiausia dėl to, kad pieno puta buvimo receptą, bet Latte turi mažesnį tvirtovę. Be to, jų pasirodymas skiriasi ir pašarų metodą.

Butas balta - kava, kuri tradiciškai verdami plonasieniame porcelianinę lėkštutę. Tai leidžia mums nepainioti su latte, kuri paprastai patiekiama stiklo stiklo "Airijos". Taip pat bute balta būdingas buvimas sniego baltumo puta, o pats kapučino paviršius dažnai turi šviesiai rudos spalvos. Yra dar vienas bruožas - iš frothed pieno kiekis. Putos sluoksnis kavos flat white daug plonesnis nei latte, jo aukštis yra ne daugiau kaip centimetro.

Maisto ruošimo Įranga

Patyrę baristos nori pasidalinti puikus flat white (kava) paslaptis. Jos paruošimo receptas yra pakankamai paprasta. Svarbiausia - puiki kokybė naudojamų ingredientų, jų teisingas santykis ir jų laikymasis keletą subtilybių šiame procese.

Visų pirma dėmesys turi būti skiriamas pieno puta savybių. Jis turi būti pakankamai tankus, smulkiai akytas, elastinga, lygi ir blizgus paviršius. Norėdami gauti putos su nuoseklumo rekomenduojama plakti pieną esant 65-70 ° C temperatūroje, tačiau ji neturi virti. Tai labai svarbi sąlyga, nes, siekiant skoninės savybės gėrimo atskleidė visiškai, ji neturėtų būti per karšta, kai tarnavo.

Gauto kavos kokybė puiki būdingas profesionaliems Barista įgūdžius. Tai užtrunka daug patirties gauti puikiai tankus ir švelnus putų ir prieš patiekiant papuošti jį su sumanūs latte art.

receptas

Mėgaukitės tobulai subalansuotą skonį gėrimo gali būti bet geros kavos. Tačiau, atsižvelgiant į specialios įrangos buvimą namuose šis receptas yra visai įmanoma išmokti savarankiškai. Paruošti plokščią balta yra reikalaujama:

• iš kelių veislių Arabica smulkiai žemės mišinys;
• išgrynintas vanduo;
• pienas su vidutinio riebumo.

Gėrimo pagrindas gali būti padaryta ne tik specialia mašina, bet kavos aparato su režimo "espresso". Vienam dalis plokščia balta reikia 2 šaukštai mišinio. Po to, kai doppio yra paruošta, ji turėtų būti pilamas į porcelianinį puodelį su storio sienos.

Tada, 120 ml pieno Reikalinga, šildomas iki maždaug 70 ° C Būtina purtyti, kad tūrio pusė buvo suformuota storio putų. Tada, pienas turi būti kruopščiai prijungtas prie doppio. Butas balta kava paruošta.

Patyrę baristos dažnai pataria savo klientams išbandyti šį receptą. Visi, nes jis yra geriau nei kiti įvertinti turtingą aromatą šviežiai skrudintos arabikos kartu su subtilus pieno puta. Butas balta tikrai kreiptis į tuos, kurie nori gana stiprios kavos, nes ji yra ryškus kartumas iš espresso, tik šiek tiek tamsesniame kreminės skonis, yra pagrindinis bruožas šio gėrimo.