Karštu vynu - kokteilis "žėrintis vyno"

Šis žodis yra išversta iš vokiečių reiškia "žėrintis vyno". Glintwein - Kokteilių tarnavo tik specialiu karšto puodelis su rankenėlėmis. Ir ji visada tarnauja kaip vyno pagrindu.

Šiek tiek istorijos

Pirmasis paminėjimas gėrimų prototipų atsirado senovės Romoje. Tačiau tuo metu, kai vynas nėra šildomas, nors ji buvo įtraukta į vandenį ir prieskonius. Karšto karštu vynu - kokteilis, kuris pasirodė viduramžiais Europos šalių. Kalėdų turgus buvo dominuojanti gėrimas. Ir jis parengė po atviru dangumi, sumaišant vyną su vandeniu, šildomas aromatiziruya imbieru. Tai panašu į ginger root, bet tai ne taip smarkiai ir turi kvepalų kvapą, kuris pakeičia keletą prieskonių. Tik vėliau glintveinas - gerti karštą įdarą - prasidėjo pridėti medaus arba cukraus ir galangal pakaitalas cinamono, kardamono, anyžių ir gvazdikėliais, kurie tapo labiau prieinamos.

Svarbi taisyklė

Nepriklausomai rinkinys prieskonių naudojamų, išlieka svarbus principas vyno paruošimo negalima kaitinti, ir tiesiog turėti gerą šyla. Todėl lieka daug naudingų savybių daug, pagerina prieskonių poveikį, o laipsnis neturi išgaruoti kaip verdančio rezultatas. Bet laipsnis nėra svarbu, tai yra gana silpnas gėrimas. Pagrindinė - savo gydomųjų savybių: iš tiesų viduramžiais Neatsitiktinai buvo tikima, kad gėrimas ne tik šildo, bet ir gydo daugelį negalavimų.

Preparatas technologijos

Optimalus pagrindas tokiems gėrimams (kurių yra daug veislių) raudonasis vynas yra laikomas sausas arba pusiau sausas (idealiai - Bordo). Yra receptai, kurios apima ingredientų, tokių kaip dvasios, kaip konjako ar romo. Ir virimo gali būti daroma dviem pagrindiniais būdais: be vandens, ir su daugiau dalyvavimo, išskyrus vyną, skysčiu. Panagrinėkime kiekvieną iš jų.

1. Be vandens apsvarsčiau (kokteilio) ruošiamas vyno tinkamu inde, kartu su cukrumi ir prieskoniais yra šildomas iki maždaug 70 laipsnių temperatūros (nebėra rekomenduojama, nes skystis pradeda virti, todėl gydomųjų savybių yra prarastas), retkarčiais pamaišydami. Tada pvm atidėta nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Būtinai leiskite pastovėti 15 minučių iki pusvalandžio - tada aromatas visiškai atskleista.
2. Su vandeniu. 0,7 litrų vyno, rekomenduojama naudoti visą stiklinę vandens (bet vis daugiau ir daugiau, ir gali būti įvestas silpnų laipsnių gerbėjų). Supilkite vandenį, prieskonius ir užvirinkite. Tai leis eteriniai aliejai Prieskonių išeiti, suteikiant gėrimų turtingą skonį. Tada pridėti į dubenį su vandeniu, cukrumi ar medumi, išmaišyti. Ir tada pridėti raudonojo vyno kambario temperatūrą. Nuimkite nuo ugnies ir duoti užvirinti.

Kas atsitiks, jei karštu vynu verda?

Abiem atvejais, recepto, kaip matome, į gėrimo paruošimo nerekomenduojama virti (antroje metodą, kaip jūs pastebėjote, tiesiog virti vandenį). Jei gėrimas yra virimo, tada iš karto jis praranda savo subtilų ir harmoningą skonį ir dauguma alkoholio laipsnių. Patarimas: pašalinti dubenėlį iš karščiui jums reikia, kai balkšvas putos ant paviršiaus nuriedėjo.

aštrus klausimas

Daug žmonių klausia, ką prieskoniai yra tradiciškai naudojami karšto vyno kokteilis paruošimo. Galų gale, kas galangal, žinau vieną. Kokteilių karštą vyną (foto - viršuje) gali būti sudarytas iš ingredientų daug. Pagrindiniai iš jų yra: cinamono lazdelės, džiovinti pumpurai skiltelės, citrinų žievelės, imbieras (tai jums ir galangal), medus. Jis taip pat gali būti taikomas kvapieji pipirai ir juoda, anyžių, lauro, kardamonas. Vaisių: razinų, obuolių. Kartais riešutai. Ir vėl visi į glintveinas rengimo prieskoniai neturėtų būti malti arba gėrimas bus girgždėti ant dantų.

Kokteilių karštą vyną. Klasikinis receptas

Kaip žinote, ji apima galangal, tačiau ji sėkmingai pakeičia ginger root. Iš receptą poilsio yra gana paprastas (nepamirškite kardinolas taisyklę: nereikia virkite)

Mums reikia: a sauso raudono vyno butelį (jei įmanoma - Bordo, tačiau tinka ir reguliariai lentelė), stiklinė vandens, 5 pipirų kvapus, 5 gvozdichek, šiek tiek cinamono (ne milteliai ir lazdas obliuota), apie 1/8 viso muskato riešutmedžio (išnyra peilį), keli drožlės ginger root.

Į dubenį supilkite vandenį ir užpilkite prieskonių. Užvirkite (virimo nereikia). Vynas pašildytas iki 60-70 laipsnių ir sumaišykite su vandeniu ir prieskoniais. Išjunkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir suteikti užvirinti. Gerti gera karšta.

Pastaba: Kadangi medus, ir net daugiau cukraus į gėrimą pradėjo pridėti daug vėliau, šiuo originalų receptą tai trūksta. Tas pats taikoma ir citrinos žievelės. Bet tiems, kurie mėgsta saldesnis skonis, galite įdėti porą šaukštų medaus (arba cukraus), keli drožlės šviežių citrinos žievelės, sulčių pusė citrinos. Iš šio aromato ir harmonijos gėrimo nebus paveikta.

Kokteilių karštą vyną. receptas Kalėdas

Nuo pradžių verdamas karštu vynu prie Kalėdų šventėms, tada čia yra receptas šio gėrimo.

Sudėtis: iš sausas raudonasis butelis, stiklinė vandens (gali būti daugiau - gerbėjai silpna laipsnio), 1 obuolys, 1 apelsino, medus - keli šaukštai arbatos Black sausas - 1 šaukštas prieskonių: cinamono, imbiero, kardamono, gvazdikėliai - tiesiog šiek tiek -chut.

Vandens buvo pareikštas į puode užvirinkite. Supilkite atgal prieskoniai (nesusmulkinti) ir arbata. Panaikinti indus iš ugnies keletą minučių. Per šį laiką, supjaustyti vaisių ir atkimšti vyno. Vėlgi, įdėti indus ant mažos ugnies. Supilkite vyno ir vaisių LAY. Pridėti medaus. Išmaišykite ir neatkreipiant virinti, nuimkite nuo ugnies. Uždenkite dangčiu ir duoti 10-15 minučių. Paprastai tai yra pakankamai skonio atskleista.

Gerbėjai kažko stipresnio

Galite virėjas karštu vynu ir su stipriu skysčio dalyvavimo.

1. Pavyzdžiui, sauso vyno butelis imtis kavos, cinamono, imbiero, muskato taurę, pusę konjako stiklą, iš šaukštų cukraus pora. Receptų apie tą patį - nereikia virti. Pasirodo labai gaivus ir gana stipraus gėrimo, išgerkite ją kaip karšta.
2. Su baltu vynu ir romo. Vietoj to, mes naudojame Red White (gali MUSCAT) ir pridėti šiek tiek romo.

Bet iš tikrųjų, karštu vynu - parašo gėrimą, todėl nedvejodami eksperimentuoti ir parodyti savo kulinarinius vaizduotę.