Vienas iš geriausių patiekalų, kurie gali būti gaminami tik namuose, yra marinuoti grybai. Marinade jų parengimo gali kisti, paprastai jis vartojamas rūgšties, citrinų rūgšties arba acto rūgšties, cukraus ir druskos, o taip pat įvairūs prieskoniai. Skonis geriausia marinuoti vamzdiniai grybai, pavyzdžiui, drebulės arba baltos spalvos, tačiau gali būti virti grybai, blewits ir žaliuosius pašarus. Svarbiausia, kad grybai buvo storas ir sukirmijusių. Mes suprantame, kaip paruošti marinatą ir grybų. Jis gali būti naudojamas gaminant maistą jame, ir užpildyti po paruošiamojo apdorojimo. Apsvarstyti abu variantus.
Marinade grybų: receptas virimo
Jei paruošti marinatą, provarivaya jį kartu su grybais, maisto produktai išlaiko didžiausią skonį ir maistingąsias medžiagas. Tokio tuščią skonis gaunamas labai intensyvus ir ryškus, tačiau išvaizda gali būti varginantis. Marinatą sutemus, jis drumstas ir klampus, jis gali būti vertinamas gabalai yra suskirstytas virimo skrybėlės ar kojos metu. Prieš verdant marinatą už grybų, receptas suteikia siųsti prekę į šaltą vandenį su druskos šaukštelis ir dviejų gramų citrinos rūgšties. Nuo grybai bus nesioksiduoja ir patamsinti orą. Paruoštas produktas turi būti išmetamas į koštuvą, nuplaukite kelis kartus su šaltu vandeniu ir leiskite jam nutekėti. Tada galite pradėti paruošti grybai marinatą.
Receptas yra taip: už kilogramą grybų jums reikia imtis stiklinę vandens, pridedant acto ir druskos. Vandens santykis acto turėtų būti 1: 1, ir pakanka druskos bus apie dešimt gramų. vieta keptuvėje su į šilumos ruošinio ir troškinkite maždaug dvidešimt penkių minučių periodiškai pašalinti putas ir švelniai maišant. Kai grybai pradeda įsikurti iki dugno, jums reikia pridėti prieskonių - pipirų, cinamono, gvazdikėlių, lauro lapų, krapų, ir du gramus citrinos rūgšties ir dešimt gramų cukraus. Vėl visi užvirkite, tada iš karto packagi už stiklinius indus, sterilizuoti iki virimo pradžios. Sandariai ukuporte bankai švarius dangteliai. Jei marinato neveikia per daug, bankai gali užpilkite verdančiu vandeniu. Užpildykite savo poreikį tiesiog žemiau kaklo.
Marinade grybų: vienas receptas virimo
Grybai, virti atskirai, tada tiesiog peršlapęs marinatą, pasukite į estetinę išvaizdą ir mažiau intensyvų skonį. Paruoštas produktas plovimo šalto vandens, kanalizacijos ir leiskite virti pasūdytame vandenyje. Periodiškai pašalinti putos su kiaurasamčiu ir išjunkite ugnį, kai grybai bus kriaukle prie dugno keptuvėje. Pašalinkite visus skystus likučius per kiaurasamtis ir padėkite visiems bankams. Atskirame emaliuoto visos mišinio du puodeliai vandens, dešimt gramų cukraus ir druskos, keli grūdai Kvapieji pipirai, cinamonas ir gvazdikėliai, citrinos rūgšties. Užvirinkite ir pridėti penki šaukštai 6% acto. Virinama ir vėl užpilkite dar karštu marinatu apie jau išdėstytų Su grybais bankų. Užpildykite patiekalai reikia šiek tiek žemiau kaklo viršuje. Po Nestle stiklainius su dangteliais ir sterilizuoti ruošinį apie keturiasdešimt minučių verdančio vandens. Iškart ukuporte ir laikyti vėsioje vietoje.