Kaip užšaldyti brokoliai žiemą? Užšaldymo daržovių žiemai: Patarimai virėja

Brokoliai yra žinomas kaip sveiką ir maistingą produktą, naudojant kurį galite paruošti naudingų ir skanūs patiekalai daug. Jei domina informacija apie tai, kaip brokoliai užšaldyti žiemą, esate teisingame kelyje, nes tokio apdorojimo saugomi vertingi vitaminai ir mineralai nenukentėjo. Vartok jį Maistas gali visi šeimos nariai, net maži vaikai, kurių amžius 8 mėnesių amžiaus.

Naudingų savybių brokoliai

Kiekvienas, kuris kada nors bandė laikytis dietos, girdėjo apie šį daržovių. Kalorijų 100 g produkto yra tik 32 kcal, o tai, kad jis perdirbtas, organizmas turi eikvoti daugiau kalorijų. Pasirodo, kad brokoliai puikiai padeda su svorio netekimas, kai norite atsikratyti papildomų kilogramų. Be to, kopūstų skaidulinių daug, kurie padeda pašalinti toksinus, mažina vidurių užkietėjimą ir valo žarnyną. Turtinga sudėtis mineralinių medžiagų ir vitaminų padeda įvairių ligų.

• Tai sumažina kataraktos riziką ir gerina kraujagyslių dėl karotinoidų būklę.
• Chromas reguliuoja insulino gamybą, kuri yra svarbi diabetikams.
• Lakiųjų padidėjimas apsaugines savybes organizmo ląstelių kovojant su vėžiu.
• Kalcio, magnio, cinko ir fosforo - puikus mineralinių "rinkinys" tiems, kurie nori sustiprinti kaulus ir turi tendenciją osteoporozė.
• Kompleksas folio rūgšties ir geležies - prevencija anemija. Ši kopūstų nuosavybė yra labai vertinga nėščioms moterims. Jei jūs galvojate apie kūdikio gimimo, sužinoti, kaip brokoliai užšaldyti žiemą. Ši informacija bus naudinga ir tiems, kurie rūpinasi visa galia savo šeima.
• Vitaminai K ir E, riebalų rūgščių (Omega-3), taip pat antioksidantai prisideda prie medžiagų apykaitos gerinimo, slopina senėjimo odos, teigiamą poveikį plaukams procesą.

šaldymo paslaptys

Praleiskite minimaliomis pastangomis ir dar gauti skaniai ir sveikai pirkimai - tai kiekvieno namų šeimininkės svajonė. Kokybės Šaldytos daržovės žiemą Tai apima paprastų taisyklių įgyvendinimą. Kaip rezultatas, jūs galite valgyti skanus ir įvairus beveik iki kito derliaus.

• Pasirinkite tik tankus, nėra pažeisti vabzdžių daržovių. Jei norite žinoti, kaip užšaldyti brokoliai, pasirinkite produktą su tiksliais pumpurų.
• Norėdami nustatyti daržovių saugojimui turėtų būti pirkimo (ar derliaus) dieną. Net Sulaužytas vaisius yra maitinimo procesas, bet ne iš tų vitaminų ir mineralų, kurie yra joje sąskaita. Jei atidėti užšaldyti per keletą dienų, brokoliai glebti.
• Tankus pakavimo į maišus ir sandarinimui - svarbios sąlygos gamtinių vandens išsaugojimo vaisių ir daržovių. Oro pertekliaus iš pakuotės turėtų būti pašalintas.
• Šaukštas maistą į mažomis porcijomis. Tai yra labai patogus maisto ruošimui. Be to, tuo greičiau brokoliai užšaldyti, tuo geriau bus saugomi.

Paruoškite brokoliai

Daržovės turi būti plaunamas. Tokiu atveju, kai dėl pažeistų ar nesubrendusių pumpurų skerdimo - jiems nereikia. Brokoliai - švelnus daržovių, todėl prieš iš naujo-kablys arba patartina, kad atlaikytų fiziologiniame tirpale (garo šaukštus druskos iki 1 litro vandens) už valandą.

Net burbuolės išdžiūti ant rankšluosčio. Esmė yra ta, kad žiemos daržovių šalčio atsiranda esant -18 ° C temperatūrai Drėgmės perteklių ir eilė ledo. Jei vanduo yra daug, daržovės užšaldyti tvirtą gabalą. Norėdami iškirpti kopūstą į žiedynų, nulupkite burbuoles, kurie taip pat gali būti pjaustytų ir sušaldytos.

terminis apdorojimas

Fenomenas - privalomą žingsnį. Šiuo atveju oksidacijos fermentai, yra sunaikinami, kuri vėliau gali sukelti nemalonų skonį ir kvapą. Manoma, kad iki užšalimo brokoliai, galite tai padaryti be apdorojimo karštu vandeniu. Tačiau šiuo atveju, žiedyno virsta dulkėmis (labai dažnai) ir atšildytas maistas gali būti pašalintos. Citrinų rūgštis yra įtraukta išsaugoti baltą spalvą ir subtilų struktūrą. Pakankamai 1 šaukštelis į 2 litrus vandens.

Verdančio vandens puode praleisti paruoštus daržovių vienetų. Lygiai po 4 minučių kopūstų atsiloškite kiaurasamtis, plauti tekančiu vandeniu.

Aušinimo vandens ledo

Būkite pasirengę ledo kubeliai, kaip vandens, kuriame daržovės išplito karšta, jis įkaista greitai. Šis žingsnis yra būtinas siekiant nedelsiant sustabdyti virimo procesą po blanširuoti. Aušinimo įvyksta 4-5 minutes. Visą laiką, patikrinkite vandens temperatūrą ir atsiskaito ledo, jei reikia. Dažnai namų šeimininkės, kurie domisi, kaip šaldytų brokolių žiemą, ignoruoti šią procedūrą. Ir absoliučiai nieko. Kuo ilgiau kopūstai vis dar šiltas, tuo didesnė jos galimybė kreiptis į mush.

užšaldyti

išmoktas Kaip užšaldyti brokoliai, iš anksto paruošti patiekalai arba saugojimo maišelius. Kadangi rezervuarai naudoti plastikiniai konteineriai su dangčiais. Tinka taip pat yra mažos plastikinės krepšiai, kuri yra įtraukti vienas į kitą (t.y., sluoksnis 2).

Brokoliai gali būti įšaldyti, valdyba, išdėstyti iš eilės. Tačiau iš karto po sumažinti temperatūrą iki norimo lygio pamainos žiedyno parengtą sudėti į talpyklas arba maišų, hermetiška ir grįžo į šaldiklį. Kiekvieno darbo etape reikia atlikti kuo greičiau.

saugojimas

Procesas užšaldymas yra atliekamas esant -18 ° C temperatūroje Tai optimalias sąlygas saugojimo daržovių į šaldiklį. Per artimiausius 12 mėnesių po žymę, galite keisti skanių ir sveikų patiekalų meniu. Tačiau, daržovės gali būti laikomi esant aukštesnei temperatūrai nuo 0 ° C iki -8 ° C. Tiesa, atsargos turi būti sunaudotas per 3 mėnesius.

saugojimo metu, šaldytuvas reikės atšildyti kelis kartus. Jei žinote, kaip brokoliai užšaldyti žiemą, apsvarstyti visas detales, jūs suprasite, kad pakartotinio šaldytos daržovės negali būti. Prieš plauti šaldytuvas ir pašalinti susikaupusį ledą, išimkite daržovių ir įdėti juos į šiltą antklodę. Tai bus padidinti ilgai išlaikyti žemą temperatūrą ir palaikyti brokolius. Valymas šaldytuvas daržovės grįžo į šaldiklį.