Kaip gaminti amerikietiškus blynus?

Kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje yra specialių patiekalų, kuriuos lengva atpažinti, kurioje šalyje gyvena žmonės. Kartu su itališku makaronu, japoniškais suši ir baltarusių daniikiais, taip pat gerai žinomi amerikietiški blynai. Šis patiekalas yra puikiai žinomas daugeliui filmų. Daugelyje filmų jis yra parengtas kiekvienoje amerikietiškoje šeimoje pusryčiams.

Klasikinis receptas

Pirmiausia turite suprasti, koks yra šis produktas. Amerikietiškos pyragas nėra tokios pačios kaip ir Rusijoje. Jie labiau panašūs į vidutinio dydžio blynus. Jie dažniausiai virti ant pieno, bet taip pat pagrindinis skystas ingredientas yra kefyras ar kremas. Pavyzdžiui, galite apsvarstyti klasikinę kepimo versiją neįprastų krepų.

Norėdami dirbti, reikės šių ingredientų: puodelio pieno imamas tiek miltų, tiek kiaušinių, šaukštelio druskos, 2 šaukštai cukraus ir augalinio aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius.

Amerikietiškų keptuvių paruošimas yra stebėtinai paprastas:

1. Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, - pertraukti kiaušinius ir atskirti baltymus nuo trynių. Kiekvienas iš jų turi būti surinktas atskirame konteineryje.
2. Baltinti druska baltomis storomis putomis.
3. Prie trynius pirmiausia įpilkite cukraus ir pieno, tada kepkite miltelius ir miltus. Masė gerai sumaišoma su maišytuvu.
4. Švelniai šaukštą voverę.
5. Tešla beveik paruošta. Dar lieka tik užpilti augalinį aliejų.
6. Šildykite keptuvę. Pirmą kartą jis gali būti alyvuotas. Tada jums to nereikia.
7. Naudodami kubelą ar šaukštą supilkite tešlos dalį ir supilkite į karštą indą. Kai burbuliukai pasirodys ant paviršiaus, ruošinį reikia pasukti. Tam geriau naudoti specialią mentele. Antroji pusė yra kepama daug greičiau.

Šiam patiekui paruošti reikia labai mažai laiko. Blynai kepami beveik akimirksniu.

Svarbi informacija

Amerikietiškus pyragus lengva išmokti iš išorės. Jie paprastai yra apvalūs ir labai kreivingi. Tokio blyno storis, kaip taisyklė, yra ne mažiau kaip 5 milimetrai. Be to, skrudintuvai turi lygų ir lygų paviršių. Priežastis yra ta, kad kepama tik sausoje keptuvėje. Pirmą kartą jūs galite jį tepti, o tada jis nebus būtinas. Ant deginamo paviršiaus masė iškart įsimenamas, o likusi oro masė užpilama keletą sekundžių. Tačiau, kad nebijotų atsitiktinio degimo, geriau naudoti indus su nelipniu dangčiu. Istorikai teigia, kad šis patiekalas buvo išvežtas iš Škotijos iš emigrantų. Nuo to laiko šis produktas tapo tradiciniu amerikiečių ir Kanados gyventojų desertu. Paprastai švelnūs blynai supilami į plokštes ir supilami su šokoladu arba klevų sirupu. Tikras smališkas dantis iš tokių gėrybių bus tiesiog malonu. Kaip priedus kartais naudojamos uogos, vaisiai ar medus. Jie gali būti sukrauti ant plokštelės šalia blynų ar tešla su partiją. Bet kokiu atveju rezultatas yra puikus.

Technikos subtilumas

Kas yra tokia nuostabi apie amerikietiškus pyragus (blynus), skirtingai nei išpjaustytų, pavyzdžiui, Rusijoje? Pirma, reikia atkreipti dėmesį į pati patiekalo pavadinimą. Jį sudaro du žodžiai: "pan" - tai iš anglų kalbos reiškia "keptuvė", o "pyragas" yra "tortas" arba "blynas". Antra, unikali formulė leidžia gauti neįprastai minkštą ir subtilus produktą. Nepaisant to, kad tešla minko labai stora, blynai yra tiesiog erdvūs. Taip yra dėl to, kad kiaušinių baltymus sumušamas atskirai. Paskutiniame etape prisijungiant prie bandymo jie maksimaliai prisotina jį deguonimi, kuris kaupiasi stabilios putplasčio burbuliukuose. Gatavus kvepiančius riebalus pilamas džemu, medumi arba sirupu. Ir karšta arbata yra puiki galimybė turėti gerus užkandžius. Paskutinė funkcija yra pats kepimo procesas.

Viskas, ko jums reikia, yra sausas karštas indas. Likusi pusiausvyra priklauso nuo to, kaip vyrui bus galima greitai ir teisingai perteikti ruošinius.

Alternatyvi alternatyva

Pagal vieną iš receptų galite kepti keptuvėje skanius Amerikos blynus (blynus). Iš išorės toks produktas nesiskiria nuo to, kuris buvo paruoštas naudojant pieną.

Modifikuotoje kompozicijoje bus tokios sudedamosios dalys: už pusę kilogramo miltų reikia tiek kefyro, 2 kiaušinių, du šaukštus cukraus ir lydyto sviesto, 1 arbatinis šaukštelis druskos ir soda.

Parengimo būdas šiek tiek skirsis nuo ankstesnės versijos:

1. Kiaušinius reikia kruopščiai sumušti, palaipsniui pridėti cukraus ir jogurto.
2. Sumaišykite miltus su soda.
3. Įdėkite kiaušinių masę ir gerai sumaišykite.
4. Įeikite į lydytą sviestą ir baigkite minkymą.

Po to lieka tik įdėti keptuvę ant ugnies ir palaipsniui, po vieną, iškepti puikus pankūkius. Paruoštus blynus galima nedelsiant suvynioti ant plokštelių porcijoms 2-3 vienetų ir laistyti sirupu, grietine ar bet kokiu kitu produktu.

Būtini priedai

Prieš pradėdami dirbti, turite patikrinti, ar visi reikalingi priedai yra ant stalo:

1. Gilus dubuo tešla minkyti.
2. "Corolla" rankiniam masės plakimui. Pirmame etape taip pat galite naudoti maišytuvą. Tada toks intensyvus maišymas nebebus tikslingas.
3. Keptuvėje geriau imti mažą dydį vienu metu, kad produktų skersmuo būtų ne daugiau kaip 15-17 centimetrų.
4. Sietas reikalingas sijojant miltus. Tai padeda vienu metu išspręsti dvi problemas: neleidžia patekti į tešlą ir pašalina miltus deguonimi. Tai ypač svarbu.
5. Keptukas arba didelė šaukštelis tešlos įdėti į keptuvę.
6. Pele gaminio pasukimo.

Turėdami viską, ko reikia, galite pradėti paruošti amerikietiškus pyragus. Receptas su nuotrauka yra geras pradedantiesiems. Jie galės ne tik stebėti jų veiksmų teisingumą, bet ir pamatyti, kaip produktas turėtų atrodyti kiekviename etape.

Šokolado desertas

Yra daugybė įvairių variantų, kuriais galite gaminti nuostabius amerikietiškus pyragus. Rekomenduojamas nuotraukas žingsnis po žingsnio taps geru mokytoju tiems, kurie tai padarys pirmą kartą. Šokolado mėgėjams galite pasiūlyti labai įdomų receptą.

Tai užims gana didelį produktų sąrašą: pusę stiklinės visos miltų ir kvietinių miltų, kiaušinių, stiklinės pieno, 4 šaukštai kakavos, šiek tiek druskos ir 50 g cukraus miltelių, 30 mililitrų augalinio aliejaus, kepimo miltelių šaukštai ir 4 lašai migdolų skonio.

Visas procesą galima suskirstyti į šešis etapus:

1. Išrinkite ir sumaišykite sausus ingredientus (kakavą, druską, miltelius ir miltus).
2. Skleisk kiaušinį švilpuku.
3. Į jį pridėkite pieno.
4. Sujunkite abi mases ir gerai sumaišykite.
5. Įdėkite likusius ingredientus.
6. Kepkite produktus, gerai supilkite keptuvę.

Nepažeisk aukščiau aprašytos procedūros. Priešingu atveju negalėsite pasiekti pageidaujamo rezultato.