Kai konservavimo buvo išrastas? Istorija išsaugojimo

Daugelis iš mūsų nuolat valgo konservai, vieni daugiau, kiti mažiau. Ir niekas galvoja apie, ir kaip žmonės naudojo apsieiti be šių produktų, kaip jie atsargas žiemai. Kas yra konservavimo, ką procesas ruošinio žiemą nereikia sugadinti? Šiame straipsnyje, mes stengiamės suprasti visa tai. Ir informacijos apie tai, kada konservavimo buvo išrastas pradžia, žmogus sužinojo, kaip saugoti mėsą, daržoves, vaisius, gėrimus ilgą laiką.

Kas yra apsauga?

Vyras jau seniai rado būdų, kaip saugoti maistą, ir laikui bėgant pažangos išsprendė šią problemą kartą ir visiems laikams. Dabar žmonės turi turėti šiek tiek skirtingą užduotį - išlaikyti produktus taip, kad jie yra taip arti jų natūralioje būklėje. Taigi, kiekvienas ypatingas įvykis, skatinti jį ir vadinamas konservų.

Dėka šio išradimo gamtos savybės daugumai produktų, negali išgelbėti. Tiesą sakant, net žodis "išsaugojimą", - iš lotyniško žodžio ir jis yra verčiamas kaip "išsaugojimo". Šis procesas yra pagal mokslinio tyrimo. Galų gale, kas išrado konservavimo? Norėdami laimėti matomų organizmai, kurie sunaikina produktai - grybai, pelėsiai, ir nematoma - mieles ir bakterijas. Prancūzų mokslininkas Louis Pasteur, padėjo pamatus jų sunaikinimo. Štai kodėl esant aukštesnei temperatūrai sterilizacija vadinamas pasterizavimo.

Pirmieji eksperimentai išsaugojimo, panaši į dabartinę

Bet jei manoma, kad jie gavo atsakymą, kada jis buvo išrastas konservų, kažkas labai negerai klausimą. Pastero - ne pirmasis asmuo , kuris praktiškai naudojamas konservavimo būdas. Toks žmogus buvo Nicholas Appert. Jis atliko eksperimentus išsaugoti maisto produktų virimo stiklainius tuo metu - alavo. Stiklainis buvo išdėstyti taip, kad nuolat vyksta ir šildoma virš garų arba karšto vandens. Per mažą skylę palikęs orą ir jis buvo nedelsiant uždarytas.

Dėl verdančio su druskos temperatūra pakilo iki 135 laipsnių. Laikui bėgant, žmonės rado visus pokyčius medžiagų apykaitos vertės produktų priežastis ir išmoko naudotis efektyviau konservavimas, kuri leidžia jums išsaugoti ilgą laiką šiame greitai gendančių vaisių ir daržovių.

Išsaugojimas metai

Vis dėlto, kai jis buvo išrastas konservų? Su gimtadieniu galima laikyti atidarymo pirmojo konservų dienos - tai įvyko Anglijoje trečdalis rugsėjo 1812. Technologija taip pat pasirodė Prancūzijoje 1809. Bet Įdomu tai, kad šio proceso paslaptis buvo žinoma jau keletą tūkstančių metų. Per kasinėjimus Egipte, kai jis atrado , kad Tutanchamono kapą, mes nustatėme, pats pirmas konservuotų pasaulyje. Tai buvo antys, kuri yra skrudintos ir balzamuojamam molio puodelis, susidedančios iš dviejų dalių suklijuoti Bay alyvuogių aliejaus. Jis buvo tris tūkstančius metų, bet jie neišnyko, buvo sąlyginai tinka maistui.

Žmonės neturi rizikuoti, bet šuo valgė juos su malonumu. Per pastarąjį šimtmetį, JAV, dar senovės (šiuo metu gamtos) "konservų" nerasta. Tuo šimto metrų gylyje, grindinio tunelį, žmonės buvo skaidrus sluoksnis akmens druska. Ir tai mačiau keletą šaldytų žuvų! Jie buvo minkšta ir, greičiausiai, valgoma, tačiau greitai paaiškėjo, kad akmuo lauko. Jų amžius - daugiau kaip dešimt tūkstančių metų. Atsakyti į klausimą, kada išrado konservavimo klausimą, taip pat gali indėnus iš Šiaurės Amerikos. Jie vis dar XVII amžiuje buvo maltos mėsos į miltelius, sumaišyti jį su skirtingais prieskoniais ir saugomi šešis mėnesius į maišus odos be problemų. Tais laikais, žmonės jau priklauso technologijų marinavimas, rūkymas ir džiovinimo.

Skardinės kinetinės išsaugojimo

Norėdami rasti atsakymą į klausimą apie kai išrado konservavimo, jums reikia suprasti, kas paskatino pažangą jos plėtrą. Vienas iš tokių veiksnių buvo Peter Durand, anglų mechanikas alavo išradimas. Dėka savo nedidelio svorio ir kompaknosti tapo įmanoma transportuoti, ir pradėjo importuoti konservuoti jau tada - britų kolonijų. Nors šie bankai atidaryti ilgą laiką buvo galima tik su plaktuku ir kaltu pagalba. Tada padengti plieno lydmetalis tiksliai ir alavo - padaryti plonesni.

Galiausiai, 1860, išrado Can opener, ir XX amžiaus viduryje - inžinierius iš JAV, Erma Frazee, atėjo su pagrindinių bankų. Dėl šios postūmis buvo situacija, kai jis ir jo draugai nuėjo į iškylą miške ir atrado, kad specialus peilis aliuminio skardinių , niekas neturi. Pažanga nestovi, dabar built-in cutter gali jau supjaustyti ir turinį konteinerio.

Konservų Rusijoje

Ir kai konservų buvo išrastas Rusijoje? Tiksliau, kai ji atėjo į mūsų žemes? 1763, organizuoja ekspediciją į poliarinius regionus, mokslininkas Lomonosovas Michailas nutartį jo padėjėjų Džiovintų sriuba su prieskoniais. Na užsisakyti ir be prieskonių, su puse svarų vieną ir kitą.

Pirmoji gamykla, kuri gamina konservuotų maisto, mūsų šalyje prasidėjo 58 metais vėliau nei Europoje (1870). Dėl kariuomenės Peterburge gaminamas skardines košės, žirnių sriuba, troškinys, mėsos su žirniais, kepta jautiena. Žuvų konservų įtraukta į diapazone plačiajai visuomenei.

Laikui bėgant, Sovietų Sąjunga tapo į konservų gamybos vadovas. Be to, tai buvo ne tik didžiulis skaičius produktai (tik vienas Maskvos gamykla gamina 100 mln skardines per metus), ir įvairių. Įsivaizduokite - maždaug aštuonių rūšių produktų iš vaisių, daržovių, žuvies ir mėsos konservai, sulčių. Ir, žinoma, mes visi žinome, kad konservų už žiemą, visais lygiais, tai buvo mūsų šalies pačiūžos šių dienų.

Pagrindinė konservuotų Sovietų Sąjunga

Daugelis iš jūsų vis dar gali prisiminti laikus, kai lentynos buvo skardines alsuoja daug. Ar pamenate, kaip labiausiai? Tai tiesa - sardinės pomidorų. Receptai konservų jis buvo gana unikalus. Kaip kaina - 33-35 centų už stiklainį, kuri prisidėjo tik populiarumas.

Kur ji pasiimti? sugautų jūroje sardinės tonų, laive traleris jau sūdyti ir greitai išsiųsti gamykloje. Yra apibarstyti miltais, artimųjų augaliniame aliejuje, raudona-karšto verdančio. Darbuotojai tuomet ranka stumiami žuvų perdirbimo gamyklą šprotų skardinės ir užpildyti nedidelį pomidorų padažas sluoksnį.

Šiuolaikinės receptai konservų

Ką suponuoja konservų? Šiuo metu ji yra gana įvairi. Iki konservų receptai reiškia: sūdymas, beicavimo, marinavimas, verdant su cukrumi. Jeigu įsipjovėte vidaus vaisiai, daržovės ir uogos su savo rankas, tada įsitikinkite, kad gauti daugiau naudingos, ir dar daugiau gardus ir skaniau nei bet gamyklinių kolegomis.

Jei tik dėl to, kad pradinė medžiaga bus pasirinkti patys, o tai reiškia, kad jis bus aukštesnės kokybės. Ir tikrai jums nebus naudojant atšiaurių konservantų įvairovė, nėra labai sveika. Ir nesustoti, nes jis turėtų būti: žemoje temperatūroje, tamsioje patalpoje be saulės šviesos. Taigi, jei nesate per daug tingus, kad nerimauti, o vasarą ir rudenį, suteiks visą šeimą žiemai vitamino visu pajėgumu!