Jautienos troškinys su padažu. Vengrija pasididžiavimas ant jūsų darbalaukio

Domina kai blogai kulinarijos interpretacijų daugelyje šalių. Vienas iš tokių receptinių yra sudėtingas troškinys jautienos padažu. Ką kai kurie laikomi sriuba virtuvė kitoje šalyje yra antras patiekalas. Tačiau bendri komponentai visada galima rasti. Ir su gera dalis kulinarijos nuotykius, sujungti geriausią iš abiejų pirminių šaltinių.

Jautienos guliašas Vengrijos patiekalai namuose apima storą mėsos sriuba, kuri tikrai pridėtinę paprika, bulves, grybus ir miltai kukuliai. Aboriginal indų piemenų, kuris yra virti puode atviras lauko sąlygomis. Todėl maistingas ir sotus. Tai vadinamasis vietinis spalva ir gera turistų triukas su istorinių legendų ir tikrų istorijų.

Indų, kuris yra pagal guliašas reiškia slavai, vengrai vadinamas pörkölt. Taigi mes stengiamės suprasti šią etninę wordplay. Pörkölt - iš mėsos, kur gabalai yra keptas patiekalas, būtinai pridėkite papriką. Bet ji skiriasi nuo tikrojo tankio guliašas. Paprastai, tas pats mokestis santykis pagal tūrį vandens ir mėsos. gaminimo metu, gali būti pridėta garnirnye produktus, ir jau išnyksta, indą, pavyzdžiui, bulvių.

Kaip padaryti, kad jautienos guliašas? Tai tiesiog būtina tinkamai galės pasirinkti mėsą, ir tai yra pusė proceso paruošimo. Jautienos yra , kai jūs perkate turėtų turėti išėjimo, pažymėto raudona su storais sluoksniais riebalų, visada baltas. Kai paspaudžiamas, mėsa turi būti atspari ir greitai atgauti savo formą, be to, jis turėtų būti drėgna, bet be gleivių ir neturi pašalinių kvapų ir dėmių. Turi būti lydraščius ir veterinaras stigma. Jei mėsa yra sušaldyta, prieš verdant būtina atšildyti. Kuo mažiau vandens ji praras į atšildymo procesą, skanesnis bus jūsų patiekalas. Todėl, bando paspartinti atšildymo procesas yra veikiami aukštai temperatūrai, ji yra geriau tegul jis bus priimtina optimalus 5-7 ° C temperatūroje

Parengti troškinys jautienos padažas, šie ingredientai yra būtini: 800-900 gramų jautienos, kiaulienos riebalų 50 g, 2 vnt vidutinio dydžio morkos, 3 svogūnai, druska, paprikos, pomidorai Brown (gerai subrandintos) - 4 dalis arba pomidorų pasta - 150 gramų, 40 gramų kvietinių miltų, 300-400 gramui sultinio.

Jautienos išpjova skiltelės 1,5 × 1,5 cm. Skleiskite karštą keptuvę ant didelės ugnies, kad lašinių ar taukų, pakepti 2 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada nedidelį gaisrą. Svogūnai, supjaustomi žiedais, morkos grotelės su vidutinio skyles ir mailiui toje pačioje taukų. Sumaišykite daržoves su mėsa, uždenkite dangčiu. Pridedant 100 gramų sultinio ir troškinkite ant nedidelės šilumos pusę valandos. Paprikos negali būti įtraukta į verdantį riebalų, kitaip jis bus labai paragauti karčios skonį, todėl sumažinti ugnį prieš jį. Supjaustyti pomidorai griežinėliai, pridėti druskos, juodųjų pipirų, raudoną Hot Pepper nebūtinai. Troškinkite 10 minučių leiskite pomidorai gausiai sulčių ir tapti minkšti, kaip pasta.

Jautienos troškinys su padažu susideda iš dviejų komponentų: faktinis guliašas ir padažu. Kaip padaryti, kad padažas dabar apibūdinti. Degimo sausų patiekalai (ketaus PAN) užpilkite 2 šaukštus miltų ir pakepinti ją iki šviesiai rudos, lėtai supilkite sienos sultinio, nuolat maišant, vengiant nesusidarytų gumulai. Kaip rezultatas, mes susidarytų vienalytė klampus masę. Derinti mėsą su daržovėmis ir padažu. Kartu vis dar troškinkite 5 minutes, minkyti, kol sklandžiai ir suteikti svorio tirštinti. Išjungti šilumą ir palikti lėkštelę 10 minučių galutiniam brendimo (impregnavimas mėsos sulčių ir daržovių mišinys). Troškinys jautienos padažas paruoštas. Garnyrai paprastai šeriami bulvės arba ryžiai.