Citrinų pyragas pildymo. Skaniausi citrinų pyragas

Citrinų pyragas su įdaru - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina citrusinių rūgštingumą ir šviežumą. Amerika mums neatidarykite - pirkti paruoštas konfekcyjnie lengva, bet tai ne visada gali patenkinti jus su savo skoniu. Sutikite, galite rasti kaltės su viskuo - per daug įkarštis, nulupkite per mažai, per rūgštus, per saldus, per daug vandeningas įdaru ... Continue? Žinoma, jūs norite daryti gerai - padaryk tai pati. Jūs nežinote, kaip? Mes išmokyti!

Dėmesio, tinginiai! Paprasčiausias citrinų pyragas

Tiems, kurie mėgsta pyragus su citrina, bet jis turi jokiu būdu ilgai Taisome virtuvėje, puikiai tinka šį receptą:

• minkštas sviestas - 400 g;
• vidutinis riebalų grietinės - 400 gramų;
• druska mažas - 1 didelis žiupsnelis;
• kepimo miltelių - 1 šaukštai. šaukštas;
• Miltai - kiek reikės minkyti minkštas, tačiau gali būti taikoma sukti tešlą;
• citrinos su storu audiniu - 5-6 vnt, priklausomai nuo dydžio;
• Cukrus - vadovaujasi savo skoniu, nes rūgštingumas turi ne visiems;
• kukurūzų krakmolas - 3 šaukštai. šaukštas be skaidres;
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštu.

Tortas yra labai didelis! Jei pageidaujama proporcijos gali būti sumažintas iki 2 kartų.

paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ^° C kepimo Shots kepimo popieriaus.

Paruošti tešlą į citrinų pyragas įdaru, sutrinkite sviestą su druska ir grietine iki vientisos masės, persijoti miltus su kepimo milteliais ir sumaišytos minkštą tešlą. Wrap lipnia plėvele ir prieš naudojimą šaldyti.

Nuplaukite citrinos, supjaustyti dideliais gabalais, išimkite visas sėklas ir sumalkite į maišytuvą. Jei masė atrodo per skysta, nusausinti perteklių sultys - vėliau galite jį naudoti savo nuožiūra.

Pridėti citrinos daug cukraus, medaus ir krakmolo, gerai sumaišoma. Įdaras turėtų būti skystis, bet ne skystis.

Aušinamas tešla yra padalinta per pusę, dviejų dalių aplink visos ritinys siūlę storis 3 mm perimetrą.

Pirmas sluoksnis vaškinės vietoje paruošto kepimo skardos iš anksto, jam plisti visą citrinų įdaru, šiek tiek mažėja iš kraštų.

Viršutinis dangtis su antruoju bandymu sluoksniu. Atsargiai zaschepit kraštus torto kelis kartus su šakute, pradurti paviršių, kuris gali palikti poroms.

Kepkite pusvalandį iki auksinės rudos spalvos.

Tai nėra būtina sumažinti tortas su karšta - atvėsti visiškai verta, nes kitaip jis gali palūžti.

nesenstantis

Tiems, kurie nebijo dirbti su mielinės tešlos ir skubėti, idealiai tinka po receptą:

• sausų mielių - 18 gramų;
• miltai - 700 gramų;
• pašildytas pieno - 250 ml;
• druska mažas - 1 didelis žiupsnelis;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukraus - 50 gramų;
• ištirpsta sviestas - 60 g;
• Vanilla - 1 pakuotė.
• citrinų žievelių - pagal skonį ir, jeigu pageidaujama;
• citrinos - 3 vnt;.
• cukraus užpilai - pagal skonį;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštu.

paruošimas

Visi produktai yra skirti 30 cm skersmens.

Pieno ištirpinti mieles, atsijoti miltus. Sumaišytos tešlos, sudėti į dubenį, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą. Tai jūsų tešla, palaukite, kol jis išaugo 2 kartus.

Atskirai sumaišykite, kol vienodų kiaušinių, vanilės, cukraus (50 g), druska ir sviestu.

Pridėti aliejus, kiaušinio masę artėjančios kempine vėl maišoma, kol uniforma.

Perkratyti per likusį miltų darbinio paviršiaus, išdėstyti savo kempine ir minkyti tol, kol gausite minkštą elastingą tešlą, kad nelimpa prie rankų.

Vėlgi įdėti tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite eiti. Tai užtruks apie pusantros valandos, masė padidės 2 kartus.

Paruošti įdarą ant citrinų pyragas mieles, citrusinių vaisių, nuplaukite, supjaustyti dideliais gabalais ir pašalinti bet kokias sėklas, tada sumalkite naudojant Blender arba malūnėlis. Jei reikia, nupilkite perteklių sulčių.

Pridėti cukraus pagal skonį ir įmaišykite krakmolą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ^C. kepimo indą vystelit kepimo popieriaus.

Artėja tešlą ant citrinų pyragas įdaru yra padalintas į 2 dalis - dar viena, o antrasis - mažesnio vieną.

Dalis, kuri yra daugiau, iškočioti į apskritimą ir padėkite į formą. Bamperiai, taip pat turėtų būti taikoma bandymo.

Įdėkite tešlą ant paruošto įdaro.

Iškočioti tešlą nuo apatinės dalies apskritimo ir įdėti jį ant įdaro, atidžiai užtikrinti kraštą.

Ar bandymo paviršiaus dekoratyvinės angas, per kurias perteklius garo išeis.

Leiskite pastovėti trečią ruošinio valandas.

Padenkite torto trynio paviršiaus ir kepkite 30 minučių prieš sočiųjų rožinis spalvos.

Cool tortas visiškai prieš patiekiant.

taupymo Kurdų

Kai jis ateina į citrinų įdaru, daugelis žmonių tiesiog susinervinęs citrusinių vaisių ir cukraus, tačiau, jei šiek tiek apsunkinti užduotį, jūs galite gauti geriausią šilkiniai masę, vadinamas kurdų. Apskritai, tai yra įprasta kremas, tačiau bandyti jį naudoti, rengiant citrinų pyragas. Skaniausi, gardus desertas iš, gali imtis žodį. Parengti kurd, jums reikės šių produktų:

• kiaušinių tryniai - 6 vnt;.
• citrinų sultys - 105 ml;
• Druska - 1 žiupsnelis;
• cukraus - 150 gramų;
• žievelių pagal 2 citrinų;
• Sviestas - 100 gramų.

Sumaišyti pirštai cukraus su citrinų žievelėmis ir leiskite pastovėti pusvalandį. Tai užtikrina, kad pastarasis davė savo išsamiausią skonį.

Sumaišykite citrinos sultis, kiaušinių trynius, cukrų ir žieveles į dubenį.

Pastatykite dubenį vandens vonioje ir virkite, nuolat trukdo, kol, kol mišinys sutirštės.

Pašalinti kremą gautą iš vandens vonelės ir pradėti ją mušė su maišykle ir palaipsniui pridedant sviesto, kol jis atvės.

Perkelti kremą į tinkamą dydį konteinerio, padengti, ir leisti pastovėti bent 5-8 valandas. Parduotuvė gali būti 3-4 dienas.

Dabar, norint iškepti pyragą su citrinos įdaru, turite tik padaryti, tai padaryti tešlą, nes įdaras paruoštas.

Citrinų pyragas su įdaru ir meringue nuo Pierre Hermé

Tai skanus desertas, be jokių išimčių. Prancūzijos klasika pagal garsaus konditerio. Receptas yra ne big deal, svarbiausia - laikytis proporcijų.

Shortcrust konditerijos:

• minkštas sviestas - 250 g;
• Druska - 1 didelis žiupsnelis;
• cukraus (pageidautina mažas) - 160 gramų;
• migdolų miltai - 50 gramų;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• miltai - 420 g;
• vanilės ekstrakto -. 1 šaukštelis.

užpildymo:

• citrinų žievelių pagal 6;
• Kiaušiniai - 4 vnt.;
• sviestas - 330 g;
• citrinų sultys - 200 ml;
• Cukrus - 270 gramų.

meringue:

• cukraus - 20 gramų;
• baltymų - 6 vnt;.
• miltelių pavidalo cukrus - 300 gramų.

Visos proporcijos yra pagrįstos 2 Tarte skersmuo 25 cm! Jei reikia smėlio citrinų pyragas, tada padalinti visus produktus per pusę.

paruošimas

Norėdami pradėti mėgautis įdarą. Virinama ji turėtų būti tas pats, ir Kurdų aukščiau.

Siekiant parengti pamatų Tarte, mušti sviestą su cukraus, druskos, vanilės ekstrakto ir kiaušinių, pridėti tiek miltų tipus ir sumaišytos minkštą tešlą, bando paliesti kiek įmanoma savo rankomis, kaip lydalo nuo naftos šilumos. Apvyniokite polietileno plėvele ir leisti "pailsėti" į šaldytuvą 2 valandoms.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 ^° C

Roll atšaldyti tešlą tarp 2 sluoksnių kepimo popieriumi (tai leis jums atlikti smulkaus smėlio pamatus be papildomo miltų, iš kurių perteklius tešla "dubeet") plonas sluoksnis, įdėti į formą, lygiagrečiai, kad formuojant nedidelį lanką. Paimkite ant tešlos dažnai pradūrimui šakute paviršiaus ir kepkite 15 minučių. Leiskite visiškai atvėsti.

Supilkite citrinų įdarą ant gatavo smėlio pagrindu.

Pašildyti orkaitę iki 240 ^° C

Už merengą šluotelė baltymai, kurių cukraus ir miltelių pavidalo cukrų į stiprių smailių, įdėti į konditerijos maišelį.

Otsadit meringue Tarte visoje paviršiaus taip, kad kremas buvo visiškai uždarytas.

Kepkite tortų 7-8 minučių (vadovaujasi meringue išvaizdą, ji turėtų tapti intensyvesnis aukso spalvos).

Pasirengimo aušinamas, gali būti įteiktas Prancūzijos citrinų tart. Skaniausi, subtilus ir rafinuotas, ji nebus nuvilti.

Pyragas su citrinų ir kokosų

Labai skanus pyragai su kokoso ir šilkiniai įdaru užuominą. Plius puiki galimybė naudoti iš anksto paruošti kurd:

• miltai - 390 gramų;
• kokoso - 150 g;
• trynys - 1 vnt;.
• kiaušinis - 1 vnt;.
• lydytas sviestas - 85 g;
• kepimo miltelių - 1/4 šaukštelio ;.
• cukraus - 70 gramų;
• Ricotta arba minkštas sūris - 375 gramų;
• Kurd recepto aukščiau - 450 g;
• kokoso ant posypku - 4 šaukštai. šaukštu.

Produktai yra skirtas kvadrato formos su 30 cm pusėje.

paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ^C. vystelit forma kepimo popieriaus.

Tai citrinos pyragas pildymo neveiks be pagrindo. Jai, sumaišykite visus ingredientus kruopščiai sumalkite rankas. Tešla bus byrėti į įtemptą kamuolio jis neturi gauti surinkta.

Dėl įdaru sumaišykite ricotta ir šluotelė kurd, vienodam.

Tolygiai išdėlioti tešlą į formą, paspauskite žemyn.

Supilkite įdarą ant viršaus ir pabarstyti kokoso.

Kepkite 25-30 minučių iki auksinės.

Patiekti šį tortą su citrina ir kokoso galima tik po to, kai aušinimo, nes priešingu atveju grietinėlės srauto.