Blynai - kas tai? Klasikiniai bandelės skardose: receptas

Mums bandelės atėjo su "McDonalds". Mielas rudos arba smėlio pyragas į tris įkandimo lengvai tilptų į delną. Žmonės toli nuo maisto gaminimo, mano, kad Blynai - tai keksas Amerikos. Tačiau tarp šių dviejų rūšių kepimo yra didžiulis skirtumas. Ir ne tik forma. Taip pat yra mažas, portioned keksiukai, kurie patenka į popieriaus lizdo. Skirtumas slypi kitur. Nori žinoti, kas? Taip pat sužinosite, kaip virėjas šį egzotišką patiekalą? Tada skaitykite toliau šiame straipsnyje.

Pagrindinis skirtumas

Britų virimo gerai žino, kad toks tortas (pyragai). Iš esmės, iš gimtinė saldžių kepinių ir senas geras Anglija. Ten bandelės padaryti formų ir tipų įvairovė: didelės, kad reikia sumažinti; mažas porcijų puodeliai; papildyta su grietinėlės arba (cupcakes). Bet visa tai - ne bandelės. Bandelės yra daug lengvesni airier. Bet tuo pačiu metu ir daugiau kaloringų. Bandelės sunkiau tešla jų struktūra daugiau Skluszczony. Į keksiukai kartais įdėti džiovintų vaisių, tarkuoto įkarštis, razinos gabaliukų, bet jie niekada užpildyti. Muffin tešla sausainis skiriasi nuo abiejų sudedamųjų dalių ir minkymo metodu. Tai arčiau sudėties įprastos duonos. Gal todėl taip pat yra pikantiški keksiukai. Be to, tai daro pyragai su avižinių to.

Kadangi žmonės išrado bandelės

Kaip ir visi geri dalykai šiame pasaulyje, šie pyragai pagal savo išvaizdą įpareigotos proga. Be turtingųjų namuose Albion "magistro lentelė" virėjas nuimta derliaus tešlą ir kepti iš jų patiems pyragėliai, pradedant jiems visus liekanas goodies rūšių. Viešpatie, proznav apie tai, jie paėmė mėginį ir buvo malonu. Taigi, Blynai - tai mažas duona su drėgna įdaru - uogų, persikų, moliūgų. Todėl labai paprasta - visą procesą kartu su kepinių yra šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Taigi bandelės greitai tapo "anglų-brekfest" pats būtinas atributas simbolis, taip pat bandelėmis Prancūzijos "Petit de zhene". Nuo šeštojo dešimtmečio ši tešla buvo priimtas ir maisto pramonėje. Amerikoje ir Didžiojoje Britanijoje buvo parduoti sausi mišiniai kepti bandeles. Ir nuo šešiasdešimtųjų atviro tinklo kavinė-House, kur pyragaičiai patiekiamas pusryčiams.

Žodžio etimologija "Blynai"

Ši kulinarijos produktų, kaip jau minėta, gimė Anglijoje. Tačiau šis pavadinimas buvo "importuota", kuri kelia abejonių dėl jo JK kilmę. Pagal vieną versiją, žodis turi prancūzų šaknis. Moufflet reiškia tiesiog "minkštą duoną" (tikriausiai precedento importuotą prabanga salos gyventojų XI amžiuje). Bet yra ir kita versija. Pasak jos, "Blynai", - modifikuotas senas vokiškas žodis muffen. Tai reiškia "pyragą". Ši versija atrodo labiau tikėtina. Nuo bandelės, net savo gyvavimo aušroje buvo dar maži pyragėliai, daugiausia su saldžiu įdaru. Yra dviejų tipų saldumynų. Britų bandelės iš pradžių atrodė kaip tortiljų. Per vandenyną, į Naująjį pasaulį, jie buvo kepama alavo formų. Taigi ten buvo keksas - bandelės, į kuriuos mes esame pripratę.

minkymo tešla

Kaip jau minėta anksčiau, bandelės ir pyragai kūdikis popieriaus išleidimo skirtingas proporcijas ingredientų. Blynai naudoti daugiau kiaušinių ir pieno, bet mažiau cukraus. Kaip rezultatas, tešlos, ir gatavo produkto, paaiškėja sunkesni. Dėl keksiukai naftos trinamas su cukrumi, kiaušiniai ir pienas yra įvestas. Už jų pagrindas yra plakta su maišykle. Muffin patį minkymo, yra viena taisyklė nykščio yra atskirai mišrios kietų ir skystų ingredientų. Tokiu būdu tešla ko ginklų, ne mažiau kaip maišytuvas su ašmenimis priedą. Mes jau minėjome, kad yra britų - klasikinis - bandelės, ir Amerikos. Jie išsiskiria tuo, kad tradicinis receptas apima mielių. Amerikos Bułeczka tešla pakyla per kepimo miltelių arba sodos to. Kalbant apie valgį, jis gali būti kukurūzų - ypač Amerikos versija.

Receptas: keksas skardose

Be ilgų žodžių žemyn į verslą. Bake bandelės, kurie yra virimo bruožas Minnesota - įdaryti su mėlynės. Jos esame Senojo žemyno sėkmingai pakeisti mėlynės. Mes prisimename, kad, bandelės rengimo yra labai svarbūs seka žymių produktai. Pirma, sumaišykite vienodus kiekius sviesto (plitimo ir ypač netinka margarino) ir cukrumi. Tada įveskite kiaušinį - trys, jei ankstesni ingredientai užtrukti šimtus gramų. Į atskirą indą sumaišoma 100 g išsijoti miltų ir puse paketėliuose milteliai sausainių. Saldūs bandelės galite pridėti cinamono - žiupsnelis. Tešlos minkymo maišytuvas negali būti - ji turės neigiamos įtakos jo spindesys.

Forma Blynai yra metalo ir silicio. Pasirinkite vieną, bet netepkite aliejumi ir vieta viduje pergamento popieriaus lizdą. Įdėti tešlą, pripildymo tik vieną trečdalį formų. Mėlynės reikia iš anksto išdėstyti į dubenį ir užpilkite nedidelį kiekį miltų, yra atsargūs, ne pakenkti uogų vientisumą. Jei produktas yra įšaldytos - tuo geriau, nereikia jį iki kambario temperatūros. Įdėti uogų šaukštą centre Blynai. Iškart paslėpti testą. Mes skleisti ją ant pirmojo periferijoje, o tada ant įdaro. Pastaba: bandelės orkaitėje auga, todėl užpildyti ne daugiau kaip du trečdaliai formas. Iš karto įdėti kepti penkiolika minučių ant vidutinės ugnies. Orkaitė turi būti pašildomas iki 180-190 laipsnių. Noras patikrinti rakštis.

britų bandelės

Du gramų sausų mielių ištirpinama pusę šilto pieno stiklo. Kitame dubenyje, mes svaras šešiasdešimt gramų sviesto su dviem šaukštais cukraus. Trečiojoje dubenį proseem 250 g miltų. Sumaišykite jį su žiupsneliu druskos, du šaukštai razinų, ir antžeminio migdolų sauja. Prijunkite miltų ir aliejaus masę. Bent jau dolem pieno su mielėmis. Išmaišykite tešlą ir palikite ją tris ketvirčius valandą šiltoje vietoje. Kai jis pakyla, pašildomas, padalintas į dvylika gabalų, sukite į kamuolį kiekvienam. Roll kiekvienas į storas blynas. Tuo atveju, kai išdėstyti storo uogiene šaukštą viduryje. Zaschipyvaem krašto. Pelėsių bandelės iš mielinės tešlos, gali būti be popieriaus lizdą, tačiau jis vis tiek turėtų būti sutepti, o dugnas rekomenduojama šiek tiek miltais pabarstyto. Kepkite dirbinių reikia įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.