Baklava: kalorijų, sudėtis, dietos receptai, turkų medaus desertas

Pirmoji versija baklava ar baklava, pasirodė 1453, bet net po šimtmečių jos receptas pasikeitė tiek ir tradiciškai susideda iš miltų, kiaušinių, tirpintu sviestu ir medumi arba pieno įdaru. Baklava, kalorijų yra 400-415 kcal, o 1/5 įprastos paros normos moterims - gana turtingas produktas, susidedantis daugiausia iš riebalų ir paprastų angliavandenių.

Jis nėra labai patraukli tiems, kurie yra kruopščiai žiūri savo figūrą, kaip kvapnios rytietiško saldumo tikrai kažkas tarp daugiasluoksnės sausainių ir pyrago, medus tortas. Bet atsiduoti į mažų malonumų, apsvarstyti kompromisus, kad būtų patenkinti abiejų tikruosius gurmanus ir aistringas sportininkus.

Pahlava: Kalorijų savybės ir medžiagos

Pahlava tikrai turi aukštą maistinę vertę. Tačiau ne visi jo komponentai yra tiek žalingas poveikis juosmeniu, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Pavyzdžiui:

• Graikinių riešutų yra daug maistinių skaidulų (6,8 g / 100 g), pagrindinių riebalų rūgščių (6,1 g / 100 g) ir kalio jodido, atsakingo už normalų skydliaukės, kuri, savo ruožtu, įtakos vienodą pasiskirstymą ir skilimo riebalų ląstelių organizme. Jie yra visiškai trūksta cholesterolio.
• Paradoksalu, kiaušinių tryniai nesukelia svorio padidėjimas, nes jame nėra paprastas riebalų, sukurti stabilią kūno riebalų. Priešingai, iš daugelio eksperimentų žinoma parodė, kad valgyti 1-2 kiaušinių trynius per dieną žymiai sumažina cholesterolio lygį, ir vyraujanti mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių nėra gaminamas organizme Sudėtis - esminių į sportininkų Nutraceuticals dietos.
• Atrodytų, kad tai gali būti maisto, jei pilna greitai angliavandenių ir paprastą cukrų? Tiesą sakant, su medumi virškinamumas greitis yra suderinta tik vandens išlaikius visus padalijimo tik 20 minučių etapus. Taigi, nesukeliant stagnaciją ir kitus neigiamus reiškinius, būdingus kaloringų maisto, jis padidina tulžies gamybą, padeda pašalinti toksinus. Vartojimas ją mažais kiekiais, gali padidinti organizmo tonusą ir leisti sau pasiduoti daugiau kalorijų ir daug mažiau naudingos cukraus.

Kaip ir kitų produktų, jų pakeičiamumas yra verta paminėti atskirai. Pavyzdžiui, iš avižų, kukurūzų rupinių arba lino galima paruošti be mielinės tešlos ir sviesto pakaitalas riebalų sausa varškė.

Jeigu mes kalbame apie radikalių mitybos receptus be miltų, aliejaus ir cukraus, tokių baklava, kalorijų per 100 gramų, kuri yra apie 130 kcal, daugiausia naudojamas sunkių apribojimų dietos.

Tradicinis turkų receptas

Apskritai Turkijos baklava, kalorijų yra mažiau nei 140 kalorijų, o ne daug skiriasi nuo įprastos buities, dažniausiai naudojamų receptų. Bet vis tiek rekomenduojama atlikti keletą konvencijų.

Dėl preparato Jums reikės:

• 300 g kvietinių miltų (2 briaunotas stiklo);
• 8 str. L. pieno;
• 200 g lydyto sviesto;
• 1 vištienos kiaušinių baltymai ir tryniai 2;
• 2 šaukštai. L. suspaustos mielių;
• pusė puodelio smulkintų graikinių riešutų arba lazdynų riešutų;
• 7 straipsnis. L. miltelių pavidalo cukrus;
• 3 šaukštai. L. medaus;
• gruntinio kardamono sėklas ir žiupsneliu druskos.

paruošimo etapas

Pirmiausia jums reikia ištirpinti mieles šiltame piene su trupučiu prisolit. Po pridėti sumuštas kiaušinius ir miltus, kurie į maišymo įpilkite aliejaus procesą. Be to, tešla turi būti įdėti į lėkštę ir šilta antklodė suvynioti arba įdėti į dubenį su ildytas, bet ne didesnis kaip 30 ° C temperatūros vandens. Žiemą, galite įdėti arti baterijų, todėl įsitikinkite, kad tešla neturi atvėsti arba perkaito.

Kai jis pakyla, būtina padalinti į 45 vienetai ir riedėjimą plokščia labai plonų plutos, šepečiu juos su aliejumi. Gulėti ant kepimo pyragai, mes organizuojame juos tarpusavyje, pridedant prie kiekvienos sekundės, išskyrus pirmąjį ir paskutinįjį įdaru, pagaminto iš žemės riešutų, cukraus, medaus ir kardamono. Be to, gauti krūvą tvarkingai supjaustyti pailgos blokų ir sutepa trynys.

Kepimo laikas yra vidutiniškai pusę valandos, temperatūra - 180 ° C temperatūroje Tuo baklava pabaigoje, galite supilti sviestą.

Smulkus rytietiškas desertas paruoštas!