Austrijos sriuba su kepenų kukuliai

Tradiciškai mes kukuliai jautienos, kiaulienos, vištienos ar ėrienos. Tačiau jų versija Austrijos - Austrijos sriuba, kurioje kukuliai (koldūnai), pagaminti iš kepenų.

1. aiškiai sultinio 1 svogūnas ir morka visuma, sumažinti perpus ir pakepinkite gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Nuvalykite saliero šaknis ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Porai ir salierų stiebai stambiai supjaustykite.

2. Įdėkite į didelį puodą jautieną ir visų daržovių. Įpilkite 2 L šalto vandens. Sudėkite petražolės stiebai. Užvirkite, pašalinti putas, įdėti druskos, kadagio, pipirų ir muskato, virėjas minimalaus gaisro 2,5 val.

Z. Dėl koldūnai supjaustyti duona kubeliais, supilkite pieną. Smulkiai supjaustykite petražoles lapus. Supjaustykite likusį svogūną kubeliais, pakepinti svieste nekeičiant spalvos, 5 min. Sumaišykite duonos ir svogūnų, užpilkite pieną, pridėti kiaušinį ir petražoles, gerai išmaišykite rankomis.

4. Susmulkinkite kepenis į maišytuve arba pasukti per mėsmale. Pridėti maltos mėsos gautą duonos ir svogūnų masę. Pagardinkite druska ir pipirais ir vėl išmaišykite. Priveržkite filmą ir įdėti į šaldytuvą 30 minučių.

5. Vieta didelis puodas vandenį ant didelės ugnies, užvirinkite. Drėkinti rankas su vandeniu, forma maltos mėsos kukulis graikinio riešuto dydžio ir skleisti ant lentos, apibarstyti džiūvėsėliais. Mažesnės gatavų koldūnai į verdantį vandenį, sumažinti ugnį iki minimumo ir virkite 10 minučių. Įdėkite Galutiniai gnocchi ant lėkštės.

6. Įkaitinkite aliejų keptuvėje kepti iki 180 ° C Mažesnės porcijos aliejaus džiovintų lova gnocchi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 20 sekundžių. Vieta ant popierinių rankšluosčių. Deformacijų suvirinti sultinio, samtis į dubenėlius, įdėkite kelias koldūnai kiekvieną ir šiek tiek kapotų žolelių ir tarnauti.

Po kepimo sriuba Indai visas gerbėjai pagaliau gauti pakankamai ir sudaro energetinį balansą, galima virti bulvytės, bet virti nedideliame kiekyje, kitaip jaučiate sunkumą skrandyje. Bet desertas gali būti parengta gerai žinomas ir populiarus tarp žmonių patiekalas - Raffaello saldainių, jums nereikia pirkti juos parduotuvėje ir išleisti papildomų pinigų, kai paprasčiausias ir geriausias sprendimas yra parengti patys. Visi ingredientai paliks puse lėšas būtent labiausiai tinkamą metodą.

Tai viskas, pilnas stalas iš trijų geriausių patiekalų patiks. O dabar šiek tiek apie Austriją.

Austrijoje, yra du populiariausi sriuba: guliašas ir tai vienas Austrijos sriuba su koldūnais iš kepenų. Jis yra pagamintas beveik kiekvienuose namuose - Rusijos barščiai. Ir kiekviena šeima turi savo ypatingą receptą ar receptą. Kai nepripažįsta koldūnai duonos ir padaryti jų 98% susideda iš kepenų. Kiti pridėti maltos česnakų ir žolelių (raudonėlio, čiobrelių, mairūnų). Kai tarnavo tik grynas, skaidrus kaip sultinio ir koldūnais, be prieskonių ir vandens purškimas plyšimo; kiti taikant plitimą plokštelės daržovių, kurios buvo virti sultinyje. Tai gana mielas variantas - daugiausia daržovės, tada virti visa, tada net nebuvo sumažinti ir pasmulkinti, tarsi pabrėžti, kad tai yra namų, "kaimiškas" parinktį. Bet mėsa iš sultinio visada naudojami kitiems patiekalams.