Adjika iš bulgarų pipirų: tikras Abhazų receptas

Kam tik priskyrimas priskiriamas tikros Adžika sukūrimui! Ir ką tik komponentai laikomi neatskiriamu ingredientu ... Dėl kokių nors priežasčių manoma, kad jis pagamintas iš pomidorų. Ir tai labai dažnas klaidingas supratimas! Tik mažai žmonių žino, kad reali Abchazų adžika yra iš bulgarų pipirų, į kurią galima pridėti beveik viską. Bet jis yra pagrindas. Ir tiesiog saldieji pipirai daro ajika taip skiriasi nuo daugelio padažų ir kečupų.

Adjika realiems vyrams

Tikriausiai šis padažas buvo išradęs jiems. Nedaugelis moterų pripažįsta, kad adjika iš bulgarų pipirų kartu su česnakais, aštrus čili ir gausu prieskonių atitinka jai būdingą sielą. Tačiau silpnoji lytis su malonumu prieskonius patiekalus su šiuo padažu. Tačiau jis kuria mažiau ryškius tradicinės Adžika tematikos skirtumus. Taigi pirmiausia paaiškinkime tradicinio padažo receptą. Mes nurodysime iš karto: receptą "savininkai" naudosite tik šviežia forma. Nėra išsaugojimo! Imk 800 g bulgarų ir 200 g didžiausios karštosios paprikos ir pusė kilogramo nulupto česnako. Šie pagrindiniai ingredientai turi būti vienodai sumaišyti. Idealus maišiklis; Tą pačią mėsmalę jūs apdorosite mažiausiai tris kartus. Koriandrą, apynius-sunelias ir krapų sėklą taip pat galima siųsti į šį aparatą arba įtrinti į skiedinį, tada kartu su bendrąja masė. Druska yra atskiras dalykas, mes nenurodome jo kiekio. Patiekalų prieskoniai laikomi iš karto. Beje! Ruošiant tikrą Adžiką iš bulgarų pipirų, neliečiama gėda naudoti plonusias gumines pirštines. Priešingu atveju jūsų rankos sudegins ir niežtins keletą dienų.

Pomidorų gerbėjai ir žiemos atsargų rėmėjai

Tie, kurie sunkiai suvokia pomidorą ne iš pomidorų, bus patenkinti siūlomu receptu. Kadangi tokiu būdu galima gaminti natūralią adžiką iš bulgarų pipirų, bet su pomidorais ir kitais maloniais priedais. Ir tai yra labai naudinga paprastas purentuvas! Joje sugriauta 3 kilogramai pomidorų, kilogramas bulgarų pipirų ir 150-200 gramų gramais. Masei pagaminama pusė stiklinės druskos ir trys šaukštai cukraus, o naktį jis paimamas į šaldytuvą. Gautas skystis turi būti nusausintas - tai nereikalinga. Toliau tokia adžika iš bulgarų pipirų gali būti išplitusi ant sterilių bankų ir siunčiama saugoti, ir gali būti sėkmingai naudojama kasdieniniam maitinimui.

Adjika su krienais

Tai dar labiau švelnus pasirinkimas - tik stipriam dvasia! Tiesa, taip pat su pomidorais, o mūsų žmonėms - pats dalykas. Mes užsiimame du kilogramus pomidorų ir vieną - saldžiąsias paprikas (dar adzhika - iš bulgarų pipirų, priešingu atveju atsiras kečupas). Toje pačioje vietoje (tai yra, mėsmalėje ar maišytuve) supakuota 300 g čili arba "ugnies", česnako ir krienų šaknų. Į gautą bulvių koše dedamas stiklines acto ir tiek daug druskos papildo. Po sumaišymo ir nusėdimo (yra pakankamai ketvirtadalio valandos), visas skystis, kuris sukaupė iš aukščiau sujungtų medžiagų. Jūsų "šūdas" adjika iš bulgarų pipirų yra pasirengusi! Paskirstykite ant tvirtai uždedamų dangtelių, uždarykite dangčiais (taip, bent jau nailoną), ir jie laukia šaldytuve, kai jums to reikia.

Skvošas Adžika

Negu vien išradingos namų šeimininkės receptas nesiskiria! Yra, pavyzdžiui, adžika iš bulgarų pipirų, kurių receptas yra praturtintas cukinijomis. Dėl jos atskirai 2 kilogramai nuluptų, be didelių cukinijų sėklų, sumalami mėsmalės maltele, o kitame dubenyje - du aštrūs pipirai, pageidaujama žolelė ir dvi česnako galvos. Iš kopūstų košės pilamas 400 g storio pomidorų pastos puodelis, išpilamas stiklinis saulėgrąžų aliejus ir pilamas cukrus (stiklinė) ir druska (2 šaukštai). Gautoji masė sumaišoma ir dedama ant ugnies 20-25 min. Už 5 minučių iki galo pridedama antroji dalis - žalumynai su pipirais ir česnakais - ir pusė stiklo acto. Toks adzhika iš bulgarų pipirų (virtos) gali būti naudojamas akimirksniu, ir gali būti supakuotas į mažus indelius, ukuporena ir po to, kai aušinamas apatinis laukimas jūsų laiko - kai reikia.

Pomidorų ir obuolių adžika

Yra ir kitų, ne mažiau įdomių maisto ruošimo galimybių. Pavyzdžiui, tokia adžika: pomidorai, bulgarų pipirai, morkos ir obuoliai. Paruošimo metu per mėsmakerį perduodama du su puse kilogramų pomidorų, kilogramu saldžių ir rūgščių minkštųjų obuolių, tiek daug morkų ir paprikų bei 3 didelių karčiųjų ankščių. Tuščiaviduriuose induose ši masė turėtų virti bent valandą. Būtina jais trukdyti (bent jau periodiškai). Prieš pat galą supilama pusė stiklo acto ir stiklinė aliejaus, įpilama reikiamą druskos kiekį ir pusę puodelio cukraus, įšvirkščiama du nuluptos ir susmulkintos česnako galvutės. Beveik paruoštas Adjika iš bulgarų pipirų virtas keletą minučių, supilamas per skardines, kurios tradiciškai pervertos, suvyniotos į šiltą ir paliekamos aušinimui.

Švelnus Adžika

Tai daugiau nei kitos moterims būdingos galimybės - aštrus, bet šiek tiek atsipalaidavusio skonio. Ir visi šie privalumai suteikia slyvų. Nesant šviežio, braškės, paimtos apskaičiuojant trečdalį kilogramo už kilogramą Bulgarijos pipirų, yra gana tinka. Be to, nuluptų česnakų galva ir trys itin aštrūs pipirai (galite net džiovinti ir sėklomis). Visi supjaustyti ingredientai dedami į keptuvę, šaukštą pomidorų pastos, įpilama stiklinė cukraus ir druskos, kaip jums patinka. Per pusę valandos moteriškoji adžika iš bulgarų pipirų nurims mažu ugnimi maišant; Nusprendėme laikyti žiemą - pačioje pabaigoje pridėti šaukštą acto. Bet paprastai šis padažas yra valgomas ilgai prieš prasidedant šaltu oru.