Žuvis kuojos: aprašymas, tokios charakteristikos, maistinė vertė ir atsiliepimai

Yra žuvų, labai populiarus Rusijoje. Ji yra valgoma kaip atskiras patiekalas, ir kaip užkandis su alumi. Kai žvejai tiesiog išmesti iš savo tinkluose, nes ji nebuvo laikoma vertinga. Bet visa tai pasikeitė XX amžiaus pradžioje. Dabar ji užima centrinę vietą žvejybos pramonės Rusijoje. Mes kalbame apie žuvų rūšių vadinamųjų kuojos.

Bendra informacija apie kuojas

Ši žuvis gali pasiekti iki 30 centimetrų ilgio. Jo ypatybė - sidabro vilkdalgių. Be to, per savo mokiniams pateikti tamsias dėmes. Vabzdžiaėdžiai kuojos - žuvys gyvena Kaspijos jūros. Jos dieta dominuoja dugno bestuburių faunos.

Buvo laikas, kai žvejai buvo medžioklė tik vertingų žuvų rūšių. Tai ryboshka nebuvo laikomas vertas dėmesio. Tačiau laikui bėgant, žvejyba pradėjo sparčiai vystytis. Tada, XX amžiaus pradžioje, visi staiga atidarė skonį ir maistinę vertę tokių veislių kaip kuojos. Žuvis naudojami įvairių formų: rūkyta, vytinta, sūdyta, džiovinta ir po terminio apdorojimo įvairiais receptais. Įdomu, jei trūkčiojantis džiovinta žuvis taip pat prokoptit, jo vertė padidėja. Valgyti ne tik žuvų mėsą, bet taip pat, žinoma, jos veršelis. Bet kuojos, troškinti piene, - yra beveik skanėstas. Labai skanus ir populiarus.

Naudinga savybės

Be to kuojos - žuvis yra skanus, tai taip pat yra labai naudinga. Ji apima labai didelį kiekį baltymų. Žuvų yra sotieji riebalų rūgšties, vitamino C, B ir makroelementų (chloras, fosforo, kalcio, natrio, ir kt.)

Skanus ir sveikas kuojos - žuvys, kurių sudėtyje yra mikroelementų, nikelio ir molibdeno. Jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, todėl tai puikus prevencinis priemonė padėti širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.

Be visų šių privalumų, ši žuvis yra mažai kalorijų - tik 95 kalorijų per 100 gramų. Galime sakyti, kad jis yra idealiai tinka žmonėms, kurie laikosi dietos. Svoris kuojų gali pasiekti 700 gramų.

Įranga žvejybos

Tai reiškia, kad karpių žuvų rūšims. kuojų žvejyba vyksta ant apatinės Volgos. Daugelis žmonių painioja jį su kuojos. Bet tai tik iš pirmo žvilgsnio, jie yra tokie patys. Patyręs žvejys lengvai atskirti nuo kuojiniams kuojos, kurie didesni, ir rainelė turi būdingą ženklus aprašytas pirmiau.

Džiovintų paruošimo būdas taip pat tinka didelis ir riebalų sugauti po ledu (kintama) žuvų. Džiovinti kuojų - tai taip skanu produktas, atitrūkti nuo tai yra labai sunku. Be to, ji išlaiko visus naudingų savybių, nes ji nėra veikiamas grūdinant arba kito tipo terminio apdorojimo. Ne prastesnės jų savybes ir džiovinta žuvis kuojos, bet vis tiek daugelis nori jai trūkčiojantis.

Tyčia laimikis kuojų yra atliekami maždaug 150 metų. Ji pradėjo gaudyti tada, kai jie suprato, kad žuvis migracija vyksta anksčiau nei silkės. Ji pradėjo gaudyti ir parduoti po perdirbimo.

Iš pradžių tai tik sūdyti. Žuvis su neišvystyta kiaušinių, naudojamų maisto iš "kopchonki". Žuvis su išsivysčiusių kiaušinių gydytų pagal "karbovki" metodu. Šie metodai skiriasi tuo, kad žuvų sukūrė ikrų reikia į angas šonuose geriau sūdymo. Skerdenos neturi žarnų ir sūdyta visuma. Į paruoštus žuvų nasazhivalas nuo 6 iki 8 gabalus karnienos Bast, sūdyti ir tilptų į barelį. Kai kuojos buvo pasiruošęs, jis pakabintas ore ir vyalili. Kai ji išėjo, arba rūkyti ar parduoti rinkoje. Turiu pasakyti, kad alaus mėgėjai dažniausiai renkasi užkąsti rūkytos džiovintos žuvies.

Trūkumai Roach ir jos skirtumai nuo kuojos

Kartais galima išgirsti klausimą: "Roach - Gėlavandenės arba Jūrinės žuvys? Ir jei ji turėjo neigiamų savybių "Ši žuvis yra labai naudinga, bet ji turi trūkumą - valgyti, nes kaulų gausa nepatogumų. Todėl dažniausiai jis naudojamas sausos formos, o jo vietą gali sugauti daugiau ir pakepinti. nerekomenduojama virti sriubas ir sriuba kuojos. Bet troškinti, nes jis yra skanus.

Gyvena kuojos Kaspijos jūros. Tai sudaro bandas - Šiaurės regionui, Turkmėnistanu ir kura. Moteris paprastai nustato jos iki 33 000 kiaušinių. Apie neršiančioms žuvims ateina daugiausia Volgos. Daug mažiau - į Embu, Uralo ir Terek. Ji pradeda neršti balandžio - gegužės. Dėl Kaspijos jūros lygio kritimo labai sumažėjo žuvų skaičių. Pablogėjo sąlygų, žiemojantis, šėrimo, reprodukcijos. Taip pat nuo situacijos paveikia brakonieriavimo.

Yra žuvų, pavyzdžiui, džiovintų žuvų - kuojų. Jie net painioja ar net laikomas vienas ir tas pats. Nuo upės kuojų kuojos ir įvairių dydžių ir būdingų savybių akies, kaip aprašyta aukščiau. Čia galite pridėti daugiau kontrastą pelekus, kurie jai pilka su juodu rėmeliu.

reprodukcija

Kuojos sugeba atkurti iki gyvenimą iki 6 kartų. Kiaušiniai yra nustatytos esant 50 metrų gylio. Žiemojimo į kuojų į jūrą. Rudenį didelėse seklumų kalbama apie Volgos bankų ir toliau praleisti duobes žiemą iki iki upės žiočių. Bet jis neapima burną, skirtingai nuo Sibiro kuojos. Ankstyvą pavasarį, kartais vėlyvą žiemą, yra upės kuojų. Tai priklauso nuo oro sąlygų. Šaltas vėlavimas produkcija, ir vėjas nuo jūros, priešingai, prisideda prie šio proceso.

Kai individualios banginiai pradeda eiti į upę daugiau po ledu kažkur vasario antroje pusėje. Kovo mėnesį, žuvų didėja srautas, bet galiausiai ji bus balandžio mėnesį, kai ledo ateis. Visų Volgos ginklų ruožas, o seklumų kuojų, bet dar Volgogradas jis beveik niekada ateina. Dauguma žuvų išlieka vis dar upės žiotyse, randa vietas neršto įvartis visus kanalus ir backwaters. Šiuo metu žuvo daug kuojų, kai jis eina į tuščiavidurę ertmę, netoli kranto. Vandens tolsta, ir jis lieka ant žemės.

Kai šis žuvų ikrų veislė, jo išorinis išvaizda šiek tiek keičiasi. Ant svarstyklių yra suformuota karpų ir ant jo galvos - vadinamųjų vestuvių drabužiui. Prieš veislinių žuvų laikotarpį nebegali priimti maistą. Ji skrandis yra tuščias arba pilnas gleivių. Gyvas kuojas bus ne iš savo riebalų sąskaita. Kuo anksčiau kuojos išvyko į upę, tuo daugiau riebalų bus turtingesnė. Po neršto žuvys stipriai numesti svorio, tapti labiau tamsios spalvos, pailgos formos. Ji eina į jūrą, praranda vestuvių drabužiui, ir vėl nekantriai skuba pamaitinti.

Atsiliepimai

Jei skaityti atsiliepimus apie žuvis, jie yra visiškai skirtingi. Santykinis skoninės savybės iš Roach ir jos maistinė vertė Somen ir pretenzijos niekas ten, bet, atsižvelgiant į galutinio produkto įsigyto skirtingose vietose, yra dažni skundai: sūrus, sūdyti nepakankamai, parazitai, ir net kažkas panašaus.

Teigiamas grįžtamasis ryšys gali būti rastas atsižvelgiant į Astrachanė kuojos parengė skanus ir aukštą kokybę. Bet tai tikrai toks geras, mes galime matyti tik asmeniškai. Vienas dalykas yra tikras: pirkti žuvį, ji turi būti kruopščiai patikrintas, šviežumo ir parazitų, kurie neturėjo jokių sveikatos problemų. O tai, kad žuvis yra skanus ir sveikas, klausimas net neverta.