Varškės sūris

Varškės sūris - nepakeičiamas produktas, desertų ir sumuštiniai paruošimo, nes jis turėjo švelnų creaminess. Atsižvelgiant į tai, kad šie sūriai yra labai brangūs, tai geriau virti juos namuose. Galite išsaugoti ir padaryti jį taip, kaip norite, pasirinkdami tinkamą receptą.

varškės sūris

Litro pieno maišyti su jogurto ir 1/3 puodelio grietinėlės stiklo. Įdėkite keptuvę su šio mišinio multivarku į "gesina" minučių 30. Dangtis neuždarytas režimu stebėti šį procesą. Šildant pieno mišinį maždaug 80 laipsnių, ji bus krešėti. Įdėkite kiaurasamtis kitoje keptuvėje ir jį padengti su marle, sulankstytas kelis kartus. Įdėkite varškės mišinį, pakelti marlę kraštus ir leiskite ištekėti serumo. 5 minučių įdėti į gautą sūrio, druskos pavidalu ir sumaišykite su petražolėmis ir krapais.

Varškės sūris su grybais ir svogūnais

Pusė citrinos ir išspausti sultis reikalingas tada padermė per marlę, kad nebuvo sukonkretinti ir sėklos. Tai visos pilti 500 ml 20% grietinėlės ir įdėti į vandens vonią, t.y. mažesnį puode išvesti į didelį vandens juose esančios. Ant mažos ugnies, nuolat maišant, kaitinti grietinėlę iki 80 laipsnių. Mažai Druska. Plonas srautas, o toliau maišykite, supilkite citrinos sultis. Šiuo atveju, kremas bus atsisakyta. 5 minučių vėliau, jie suvyniotos - jie turi būti pašalintas 4 minutes atvėsti. Dubenyje įdėti kiaurasamtis, nustato jo Calico šluoste ir supilkite atvėsintą grietinėlę. Nespaudžia, suteikti išrūgų nutekėjimą. Tai užtrunka apie 3 valandas.

Gautas grietinėlės sūris gali būti pridėta užpildą. Pavyzdžiui, jei ji yra žalia - būtina supjaustykite maišytuvą. Jei tai grybų ir svogūnų, kepti reikia 200 gramų šviežių grybų ir susmulkintą svogūną keptuvėje nusausinti aliejų, ir sumalkite mišinį į maišytuvą.

Užpildas yra sumaišomas su sūriu, kai išrūgų yra nusausinti. Geriau sūrio įdėti į stiklinį forma ir tada įdėti į šaldytuvą 5 valandoms.

Varškės sūris vandens vonioje

Trys litrai pasterizuotą pieną, vandens vonioje apie 5 minutes esant 85 laipsnių temperatūroje. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Pilti 150 ml jogurto ar jogurto. PAN su iš pieno mišinio įvyniojimas rankšluostį ir įdėti į šilumą iki 8 valandų. Patikrinkite krūva pasirengimą. Šaukštu susemti iš Gautą masę truputį. Serumas turėtų būti žalsvos spalvos. Lūžis krešulys turi būti lygūs ir blizga paviršius. Visos gauto masės įdėti į vandens vonią 50 laipsnių 3 minutes už krešulio tolygiai sušildyti, galima padaryti keliose vietose plačios peilių pradūrimui.

Kiaurasamtis pakloti Servetėlė ir pereiti prie pieno rūgšties svorio. Kai nutekėjimo išrūgos, gautas varškės Tvist mėsmale, pridėti 30 g sviesto, išmaišyti sviestą. Varškės suvynioti į drobulę, įdėti tarp dviejų lentų ir padengti mažas jungą 8 val. Sūris dislokuoti ir įdėti į šaldytuvą.

Varškės sūris su krapais ir kmynų

Jo parengimui turi 100g sviesto 600g sumalkite su varške. Pridėti 150 g grietinėlės ir išmaišykite. Įdėkite 12 g druskos, smulkiai pjaustytų krapų ir kmynų. Varškės įdėti į audinio maišelį, kurį norite susieti už naktį ir įdėti pagal jungo vėsioje vietoje. Ryte sūris yra pasiruošęs.

Greita grietinėlės sūris

Receptas nustatyta pulverizavus varškės 2 kg. Virkite 2 litrus pieno ir įdėti jį į savo name. Įdėti į vandens vonioje 20 minučių, po to supilamas varškės. Kai išrūgos nusausintos, pridėti kiaušinių masė, pusę grietinės litrą, kepimo soda, 6 kiaušiniai, 200g sviesto žiupsnelis. Virkite ant mažos ugnies. Kai varškė pakelsiu, įdėti jį į tinkamą formą ir įdėti į šaldytuvą. Po kelių valandų sūris yra pasiruošęs.