Skrebučiai - kas tai? Česnakai skrebučiai. Salotos su skrebučiais

Vartydamas per kucharskie, dažnai galima suklupti ant išraiška: "Įdėkite užkąsti ant skrebučiais". Kas tai yra? Jei mes atsakome, kad tai - duonos gabaliukai, nėra nieko, kad nesako. Skrebučiai - daugiau kaip griežinėliais kepalas arba "Borodino". Jie turi savo skonį, kuris mišiniai puikiai su tariamu užkandis, gražus traškus tekstūros ir skonio. Tai ne skrudinta duona, kuri turi būti neutralus. Tai ne skrudinta duona ir tikrai ne krekerių, nors kepti ir džiovinti skrebučiai. Apie nekomplikuota paslaptimi jų rengimo, taip pat apie tai, kas ir kaip juos taikyti etiketo - skaityti apie tai šiame straipsnyje.

Istorija skrebučiai

Tai žinoma, kad europietiškos virtuvės pamatai buvo atliko prancūzų kalba. Tai žmonės, gurmanų išrado patiekalų, kurie dabar tapo Europos įvairovę. Skrebučiai - vienas iš jų. Įdomu tai, kad Prancūzijos žodis "crouton" pati reiškia vertimas "pasturgalio". Bet dabar, nukirto a Baguette skrebučiais, Atleta tiesiog nenaudoja, ir apskritai, iš švaraus duonos pluta. Kai tik pradeda, ekonomiškas, bet pasipūtę Prancūzų naudojo pasturgalio kaip nors neeilinio desertas ar užkandis pjedestalo. Toks duonos pjedestalo vizualiai padidina patiekalą ir atidavė jį kalorijų. Taigi, sūrio arba kavos šaukštas foie gras gabaliuką užtikrinti visišką svečiams aperityvas. Tačiau vėliau kepinti riekelės duonos trupiniai pradėjo įtraukti į salotas, grietinėlė sriubos ir sultinio. Skrebučiai taps neatskiriama švediško stalo už ypatingą estetikos pašarų.

etiketas

Kai jis pamatė restorano meniu nepažįstamas patiekalas, nereikia šaukti apie save: "O, skrebučiais! Kas tai yra? Aš ne užsisakyti juos, nes jie nežino, kaip juos valgyti! "Šie maži užkandžiai sumuštiniai turėtų imtis ginklų. Valgyti juos be peiliu ir šakute. Jei esate pokylių padavėjo įkišo jums Canape plokštės krašto su specialiais pincetas ar mentė. Pokylių skrebučiai tarnavo nedidelį dėklą ar patiekalas, gatavų Servetėlė. Yra gana mažas skrebutis - ne daugiau kaip du centimetrai. Kad skrebučiai įterpiami Skewers - vario-nikelio, plastiko arba medienos. Tada jis yra patogus imtis svečius. Vėrinukai reikalingi aukštos skrebučiais puoštos juodomis alyvuogėmis, sūrio gabaliuką ar citrinos griežinėliu. Užkandžiai sumuštiniai įvairių įdomus figūros: Crescent, deimanto formos, ovalų, širdys, žvaigždės.

Skrebučiai: receptas

Anksčiau ypatinga duona kepama šių užeigų užkandžiais. Tačiau mūsų sąlygomis, mes tiks visiems - balta, pilka, juoda; kviečiai, rugiai, nesijotų. Svarbiausia yra tai, kad duona yra ne griūva (taip su džiovintomis slyvomis, saulėgrąžų sėklų ir kitų intarpais neveiks) ir gerai suderintas su užkandis. Iš pradžių griežinėliai yra džiovinami orkaitėje ar skrudintuvas. Tada išteptas sviestu. Yra ir kitas būdas pasiruošti skrebučiais. Jie gali būti kepti svieste ar alyvuogių aliejaus (arba jų mišiniai) keptuvėje kaip skrebučiais. Jei jums yra susijusios su Prancūzijos baguette, tiesiog nupjauti aštriu peiliu ar specialia tarka žievelės duonos. Taigi, jums bus apsisukti skrebučiais. Dideli gabalai trupiniai supjaustyti į keletą dalių. Galite naudoti metalo cookie cutters. Stenkitės, kad mažas skrebučiais. Kas yra užkandžių sumuštiniai, sakėme, bet kaip jie skiriasi nuo skrudinta duona - ne. Tai yra jų dydis. Viena pusė iš kvadratinių duonos skrebučiais turėtų būti ne daugiau kaip šešių centimetrų.

salotoms

Keptos duonos kąsnio trupiniai dažnai naudojamas apdailos salotų. Čia skrebučiai neveikia kaip palaiko mėsos, žuvies, sūrio ir daržovių mišiniai, ir kaip visą ingredientų patiekalų. Populiariausias šiuolaikiniame pasaulyje salotos su skrebučiais - tai "Cezaris". Pabandykime ją virti. Pirmiausia jums reikia padaryti, tik skrebučiais. Švarus ir smulkiai sechem skiltelė česnako. Su keturiais griežinėliais baltos duonos (geriau vakar) nutraukė pluta, supjaustyti juos į mažus kubelius. Supilkite į keptuvę iš šaukštų alyvuogių aliejaus pora. Pakepinkite česnaką ir tada džiūvėsėliai iki auksinės rudos spalvos. Mes juos ant audiniu, pridėti kurą. Mailius einančios supjaustyti mažais gabaliukais vištienos krūtinėlė. Dubuo šiukšlinas lapai "romaną" ar kinų kopūstais. Jie įdėti vištieną. Maisto gaminimas padažas: šluotelė į maišytuvą kiaušinis, Prancūzijos garstyčių šaukštą, suspaudus per spaudos česnako skiltelė, sulčių pusė citrinos, įlašinkite keletą lašų Worcestershire padažo, 4 susmulkintų ančiuvių stuff. Kai vienalytė masė, pridėti 40 g tarkuoto parmezano sūrio, alyvuogių aliejaus ir pusę puodelio virželis toliau truputį. Po to, supilkite vištienos padažu. Papuoškite griežinėliais parmezano salotos. Prieš patiekdami, pabarstykite skrebučiais.

Dėl pirmųjų kursų

Panašiai padaryta ir skrebučiai už sultiniai ir grietinėlės sriubos. Jie gali būti pagaminti su neutraliu skoniu. Tiesiog kepti džiūvėsėlių ir sviesto. Bet jūs galite suteikti jai atsilenkimai savo unikalų skonį. Šis papildymas pridės prieskonių per daug riebalų sultinio, bus labai naudinga jo moliūgų ir bulvių sriuba, bulvių koše. Mes jau parengė česnako skrebučiais už salotomis "Cezario". Leiskite mums dabar paruošti skrebučiai su žolelėmis. Laisvas nuo plutos ir supjaustyti supjaustyti baltą duoną. Šeši česnako skiltelės pabuvoję spaudoje ir sumaišykite su 50 ml alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų. Užpildykite šią duonos kubeliai mišinį. Švelniai išmaišykite. Sypem bazilikas, rozmarinas, čiobreliai, raudonėlis, bet jūs taip pat galite naudoti paruoštas mišinys "Provanso" arba "Italijos žolės". Orkaitės įkaista iki 200-210 C. Mes perkelti ant duonos kubeliai tolygiai, kepkite nustatyti pusvalandį, kartais sukant juos tolygiai paruduos.

pavaduojantis pūsti

Tai nėra sunku atspėti tiems, kurie bent kartą savo gyvenime bandė skrebučiais, tai puikus užkandis prie alaus. Jie gali būti pagardintas pagal savo skonį sūrio, druskos, kumpio, česnakų ar žolelėmis. Nėra nieko geriau gerti ledo pennomu ir suderinti savo mėgstamą komandą per TV! Skirtingai nuo gamyklos krekerių, skrebučiai sudėtyje nėra dažiklių ir konservantų. Ir kepkite juos gali net nepatyręs kepimo bakalauro.