Santoku peilis - japonų Europos kilmė

Japonijos kultūra garsėja savo šimtamečių tradicijų ir labai stabilus, kuriai taikoma viską nuo arbatos gėrimo ritualas virtuvės peiliai. Visos Japonijos peiliai produktų tradiciškai suskirstyta į "viskas bocho" ir "e-bocho". Pirmasis terminas nustato peiliai, "gimusių" Japonijoje. Antrojo tipo "priemonę" kurie atvyko į šalį iš Europos. Tai, kad tokio tipo ir taiko peilį Santoku.

Šio virtuvės aksesuaras kilmė privalo prancūzų virėjo peilis, kuris buvo į Japoniją metu Meidži laikotarpiu. Kultūrinė revoliucija, be kitų naujovių, "atnešė" į šalį ir daiktų virtuvės indai, kurie vėliau panašaus pobūdžio, modifikuotą sudėtingą rytietišką kultūrą. Didelis peilis, skirtas mėsai pjaustyti, taip pat pasikeitė. Jo ašmenys buvo trumpas, gavo mažiau kietas kreivės ir dvipusio galandimo. Rusų "Santoku" reiškia "trys gerus dalykus". Šis pavadinimas atspindi tris funkcijas, kurių peilis labiausiai tinka: jis pjauna, gabalai ir žlunga. Santoku peilis contraption yra skirta ne tik mėsos. Tai patogu supjaustyti daržoves, supjaustyti per plonų kaulų ir nesivadovauti žuvis ir padalinti jį į permatomų griežinėliais.

Santoku Boto, arba tiesiog Santoku - peilis, kurio ašmenys virėjas iš intensyviai šildomas ir grūdintas plienas. Jo ilgis svyruoja nuo penkiolikos iki dvidešimties centimetrų. Iš peiliu galas aštrus blogai, todėl labai susmulkinto produktus. Tai padeda smulkaus ir aprašymą lenkimo, yra 15-18 laipsnių. Santoku peilis labiausiai tinka mažų moterų rankose. Pirmiausia, ji sako, siaura rankena, kad patogiai tilptų tiksliai į mažą ranka. Be to, ši priemonė netoleruoja pražangų jėgas. Jie negali perpjauti storas kaulų, ar ilgas ir plonas peilis nebūtinai pertraukos.

Dabar Santoku peilis yra pagamintas ne tik Japonijos įmonių, bet ir Europoje. Europos Santoku skiriasi balansavimas ir ašmenys dizainas, taip pat lengvas plieno. Daug variantų turi nišas ar projekcijos ašmenų. Šie skirtumai neleidžia labai smulkiai pjaustytų maistą.

Ne mažiau populiarus ir peiliai Samurajus. Skirtingai Santoku, sashura yra visa eilė virtuvės prietaisų , skirtų europiečiams. Šis ženklas jungia Europos tradicijas su Japonijos mentaliteto, kad būtų užtikrintas jos populiarumas. Sashura ašmenys, paprastai yra pagaminti iš labai stiprios Damasko, nors kai kurie šios markės serijos turi keraminio peilio. Iš plieno cirkonio keramikos turi didelį stiprumą, todėl šie peiliai yra pirmiausia skirtas profesionalūs virėjai. Skirtumas tarp šių įrankių ir galandimas. Prietaisai, kuriais ten Mattas su rizika visoje ašmenys, aštrus lazeriu. Šie peiliai nereikia būti šmaikštus kas šešis mėnesius, jie pagaląsti save į procesą. Ypač sashura dirbti. Dažniausiai jie yra iš medžio, bet ir plastikinės rankenos yra pagamintos iš medžiagų, labai aukštos kokybės, ne slydimo ir rudenį puikiai į savo rankas.

Ką pasirinkti - sashura arba Santoku? Nuo kokybę ir, kad ir kitos peilis yra puiki, būtina pasirinkti Virtuvės reikmenys "ranka".