Riešutų žolė - prieskonių iš Dagestano

Riešutų žolė vadinama džiovintos žolės, vadinamų "Blue ožragė." Šis augalas turi turtingą, aštrus riešutų skonį.

Riešutų žolė - Nacionalinė ingredientas Dagestani virtuvė. Žalieji įtraukta į patiekalų, tokių kaip sluoksniuotos khinkal, stebuklas ir pastilių. Be to, prieskonių pabrėžia mėsos patiekalų ir daržovių troškinius skonį.

Amžinas diskusijos apie "dviejų žolelių"

Riešutų žolė iš Dagestano - prieskonių, kurie yra dažnai naudojami į Nacionalinės rengimo Kaukazo patiekalų. Jis yra plačiai naudojamas Dagestane, prieskonis įtraukta į įvairių patiekalų. Nuo produkto pavadinimas reiškia, turi turtingą skonį žolės riešutai.

Daugelis mokslininkų ir botanikai apsilankymą Kaukaze, įskaitant Dagestane, klausia apie žolės kilmės. Turgaus prekeiviai ant judrių turistinių klausimus būtų atsakyta taip: "! Tai tiesiog riešutų žolė, koks skirtumas, kur jis auga". Tačiau mokslininkai nemanė pasiduoti: jie domisi, kokios žolės yra riešutų klausimą - riešutų žolė arba mėlyna ožragė? Vienas dalykas yra aiškus, gyvenantys ant Dagestanas teritorijoje žmonės, vadinami riešutų žolės žalumynai yra skirtingi, ir ne viena.

Bet dažniau kasdieniame gyvenime žmonės naudoja mėlyną fenugreek arba Shambhala. Surinkti žolės ir džiovina šešėlyje. Saulės spinduliai decolored lapai ir augalas praranda savo skonį. Tuo šlifavimo žolelių Nutty skonio yra sustiprintas.

Skaitikliai Dagestan rinkos alsuoja prieskonių ir pagardų įvairovė, todėl įvaldę juos, jūs galite saugiai eksperimentuoti su paslaptinga prieskonių Kaukaze - riešutų žolę.

tarptautinė prieskonių

Vaistinė ožragė arba ožragė mėlyna - metinis, aštrus aromatinių augalų, priklausančių ankštinių šeimai. Skirtingose šalyse, vaistinis augalas vadinamas skirtingai. Mine augalai yra laikoma Indija, kur ji yra ypač populiarus.

Gyventojai Vokietijos, vadinami riešutų žolė ožragė, kurios išverstos iš Vokietijos priemonėmis "ožkos ragų". Paaiškinkite pavadinimas yra paprasta: Tai visų žolės išvaizdą - išlenkta stiebų ir lapų, mėgdžiodami ankščių. Rusijoje, žolė vadinama fenugreek iš žodžio "ganyklose", o tai reiškia, ganyklą ganyti.

Džiovintos prieskoninės žolės, turi aštrų, saldų ir šiek tiek kartaus skonio ir stiprus specifinis kvapas. Naudokite žolę, reikia atsargiai.

Džiovinti ožragė suteikia patiekalų Nutty skonio gerai dera su mėsa ir daržovėmis. Jei indų turi būti riešutai, jie gali būti lengvai pakeisti fenugreek.

Rusijos virtuvė riešutų žolė nenaudojama, tačiau jis yra populiarus buvusių nacionalinių respublikų: Armėnijos, Gruzijos, Dagestano.

Jemene, pagrindinis ingredientas nacionalinis patiekalas yra būtent riešutų žolė. Prieskoniai iš Dagestano ir Indijoje jis naudojamas patiekalų iš įvairių šalių ir tautų paruošimo.

Naudingų savybių ožragė

Šio augalo lapai yra daug geležies, baltymų ir vitaminų C ir A šaltinis

Dėl didelio kiekio baltymų vaistinė ožragė populiarus tarp vegetarų. Vidurio ir Tolimųjų Rytų dažnai naudojamas riešutų žolę, nes priklausomybės nuo vegetariškos dietos.

Tik po rinkti džiovinti stiebai ir lapai žolės. Sausi augalai naudojami paruošti Gruzijos prieskonių vadinamas apynių-suneli.

Riešutų žolė - Kaukazo ingredientas

Dažnai Dagestani patiekalai yra svarbus ingredientas riešutų žolė. Paveikslų dalys įvairių patiekalų įrodyti. Dagestane, yra tradicinis sluoksniuotos khinkal ir pyragas-stebuklas, kuris turi savitą skonį dėka Gilės žali.

Kaip minėta, dažniausiai naudojami ožragės lapai ir stiebai, tačiau yra patiekalų, kurie reikalauja virimo augalų sėklų. Sutrintos sėklos yra tiekiami į paruošti patiekalą kaip prieskonių.

Dagestane khinkal su prieskonių

Sluoksnis khinkal - nacionalinis patiekalas Dagestane. Virėjas ją jums reikia šiuos ingredientus:

Tešlos:

• 280 g miltų;
• 250 ml šilto vandens;
• 1 pakelis mielių (šiek tiek);
• 10 gramų cukraus;
• 15 gramų druskos;
• šiek tiek augalinis aliejus.

Dėl sultinį:

• 1,5 kg ėriuko;
• 4-5 bulvės;
• 1 svogūnai;
• Riešutų žolės ir druska.

Mėsa yra kruopščiai nuplauti ir tada nustatyti keptuvėje. Nebūtinai Avinėlis, galite imtis vištienos ar jautienos. Puode pridėti vandens. Po virinimo, turite įjungti žemyn šilumos ir druskos sultinio.

Į dubenėlį supilkite miltus, pridėti cukraus, mielių ir druskos. Pridėti vandenį ir lėtai sumaišykite visus ingredientus. Mes palikti tešlą šiltoje pusvalandį.

Kitą, tešla yra padalintas į 3 lygias dalis, kiekvienas iš kurių yra tada nusukama. Bandymas plokštelė turėtų būti tepamas aliejumi ir pabarstykite riešutų žolės. Plokštelės yra suformuotas ritinio, kad yra supjaustyti mažomis porcijomis.

Sultinys siunčiama bulvių. Jei reikia, sultinys bus pašalintas iš putų.

Kiekvienas khinkal virti atskirai pusę į mėsos sultinį valandą. Paruoštas patiekalas patiekiamas didelėje lėkštėje.

Pyragai su veržle žolės

Pagrindiniai ingredientai naudojami Darghin kepimo produktų, tokių kaip mielių, miltų, vandens, druskos, aliejaus ir džiovintų ožragė.

Pirmiausia, mes turime minkyti tešlą ir palikite ją šiltoje vietoje pusvalandžiui. Tada tešla iškočiojama ilgą laiką didelį laivą. Kaip rezultatas, ji tampa minkšta ir elastinga. Plokštės, pagaminti iš tešlos apibarstyti riešutų žolės ir alyvuotas.

Dėl bandymo pagrindas brėžia apskritimą centre, panašus į saulę, galite tai padaryti su savo pirštu. Be to, sukurti gabalais ray sukant. Kiekvienas doskutik tilptų aplink saulę. Tortiljos buvo įdėti į įkaitintą orkaitę 150 laipsnių 40 minučių.

Dėl riešutų žolės granulės yra gauti yra ypač aromato.

Receptų kubilai su ožragė

Chanakhi - aromatizuotas mėsos patiekalas. Su tinkamai pasirengti gatavo patiekalas atrodo patrauklus ir patrauklus. Pasiruošimas kubilai turimų produktų. Be to, neprilygstama skonio lėkštelės suteikia džiovinti ožragės žali. Dažnai turi šeimininkes, kyla klausimas, ką pakeisti riešutų žolę, jei nėra tokių. Reikėtų pažymėti, kad šis igredient unikalus ir privalomas.

Parengti bakai turi atitikti šiuos produktus: pusė mėsos, 5 vnt kilogramą. bulvės, svogūnai, 2 baklažanų, pomidorų sultys 1 puodelių, juodųjų pipirų, druskos, česnakai gvazdikėlių 4, 4 pomidorų ir veržlė žolės.

1. Baklažanų supjaustyti mažais kubeliais.
2. Pjesės pridėti šiek tiek druskos ir palikite pusvalandį.
3. Tada baklažanų plaunamas vandeniu.
4. Mėsos, pomidorai ir bulvės supjaustyti kubeliais.
5. Mėsa klojama ant puodo dugno, ant viršaus bulvių, baklažanų, svogūnų, pomidorų. Sluoksniai reikia pridėti druskos ir pipirų.
6. Puodai vanduo yra pridedamas į viršutinio sluoksnio produktų.
7. Chanakhi išnyksta į džiovinimo spintą, esant 180 laipsnių. 10 minučių prieš indų yra įrengta su riešutų žolės ir pjaustytų česnakų.

Kai viskas bus paruošta patiekalas gali pabarstyti žolelėmis.

Medicinos naudojimas žolės

Riešutų žolė daugelyje šalių yra laikomas gydomasis. Kaukaze, šis augalas yra plačiai naudojamas medicinos tikslais, nes tai padeda atsikratyti daugelio ligų, taip pat stiprina imuninę sistemą.

Vaistinė ožragė ir nutsedge padėti palengvinti daugelio ligų simptomus patiria moterys, augalai sumažinti skausmą mėnesinių ciklo metu. Be to, veržlė žolė yra gerai reprodukcinės funkcijos, normalizuoja ciklą.

Augalų susitraukia ir gerina medžiagų apykaitą, todėl į Šiaurės Kaukazo respublikų jis naudojamas kaip nacionalinių patiekalų prieskonių. Riešutų žolė stiprina žarnyno sienelių, padeda skrandį virškinti maistą greičiau.