Ricotta sūrio: tai, kas yra, receptai

Sunku rasti turistų, kurie ilsisi Italijoje, nebūčiau bandė tradicinius desertus šios šalies nuo rikota pagrindu. Šis sūris turi ypatingą, saldus skonis, dėl kurio jis yra taip mėgsta konditeriai. Tačiau kitose srityse, Maisto gaminimas yra ne mažiau populiari Ricotta sūris. Iš to, ką jis valgo italai? Kokie receptai naudojami šiam tikslui? Atsakymai į šiuos ir kitus klausimus galima rasti šiame straipsnyje.

Kas yra Ricotta?

Pirmiausia, Ricotta - tai Italijos sūris , kurio gamyba yra žymiai skiriasi nuo kitų veislių. Tiksliau, tai net ne sūris ir tradicinių pieno produktai. Tai daugiau kaip varškės, tačiau ji turi minkštą nuoseklumą. Skonis nėra rūgštus, o nuobodus, net daugiau saldus.

Ricotta sūrio sunku pavadinti, nes jis buvo ne iš pieno (tradicinį receptą) ir iš serumo, kuris lieka po mocarela ar kitų veislių gavimo. Šis produktas yra perdirbamas žaliavos. Šio sūrio rūšies Italijoje išvaizda ir buvo susijęs su būtinybe disponuoti dideliu kiekiu serume, kuris liko gamybos mocarela.

Ricotta Atsižvelgiant į laktozės, kuris suteikia jai saldų skonį. Riebumo sūrio, priklauso nuo to, kokios naudojamos gamyboje (karvės, avys, ir tt) pieno, ir svyruoja nuo 8% iki 24%. Susijusi daugiau mažo kaloringumo Ricotta sūris. Su tuo, ką italai jį valgyti? Būtinai desertai. Tai daro juos ne tik skanus, bet ir labai naudinga paveikslėlyje.

gamybos technologija

Ricotta - produktas, kuris yra gaunamas reboiling išrūgų. Išvertus iš italų Cotta reiškia "virėjas" ir ri - priešdėlis, nurodantis veiksmus pasikartojimo. Gauti ricotta paprastas ir nėra laiko reikalaujantis procesas.

Pirma, serumas yra kaitinamas iki 80 laipsnių. Dėl šio pieno riebalų pradeda susirangyti ir nuosėdas. Pagrindinė sąlyga gamybos yra palaikyti norimą temperatūrą 80-90 laipsnių lygiu. Apie 1 valandą iš serumo paviršiaus bus surinkti visus rikota dribsniai.

Pagal gamybos technologija yra daugiau kaip Ricotta sūrio minkštų veislių. Apskritai, yra keletas tipų rikota, kuri yra sudaryta iš skirtingų išrūgų ir laikyti tam tikrą laiką.

Italų Ricotta sūris: nuo to, ką jie valgo?

Ricotta, kaip sūris, lengvai plakta į minkštą žemę. Dėl to sūris naudojamas tradicinių itališkų desertų. Bet tai yra ne tik įvertino konditerijos rikota. Kas turi šią minkštą sūrį dar?

Ricotta naudojamas tam tikrų tipų lasagna, kepimo Tradicinis itališkas rengimo Velykų duonos, jis plinta kaip pastos ant sumuštinių, krekerių. Minkštas sūris su saldaus skonio puikiai dera su šviežių daržovių ir vaisių. Todėl ji dažnai naudojamas kaip salotų ingredientas.

Ricotta leidžia jums padaryti patiekalas mažiau maistingas. Desertai kartais pakeičiami riebalų grietinėlės. Šiuo atveju, minkštas sūris pridėti šiek tiek verdančio vandens ir gerai sumaišytos masę šaukštu. Tokiu nuoseklumo jis gali būti naudojamas kaip kremas.

Ricotta tinka paragauti daugelio produktų. Tai padidina tradicinių patiekalų unikalią itališkos Tvist.

Tradicinis desertas su rikota, "Fiadone Italijos"

Tai desertas turi mouthwatering aromatą citrusinių ir vanilės, nuostabų skonį ir pasižymi neįtikėtinu paprastumu rengimo. Pagrindinis ingredientas lėkštelės - Ricotta sūris. Kas turi šį desertą? Tai ypač skanu su braškių uogiene, o Rusijoje jis net patiekiami su grietine.

Šiam desertui rengiant tradicinių itališkų pirmiausia reikia plakti 3 kiaušiniai ir 50 gramų cukraus. Svoris turi būti purus, baltas. Cukraus kiekis gali padidinti arba sumažinti, priklausomai nuo skonio.

Dabar tai įmanoma pridėti kitus ingredientus: šaukštelis vanilės, žiupsneliu druskos, citrinos žievelės ir krakmolo 1 (1-asis šaukštas kukurūzų arba bulvių.). Masė gerai plakti, kol uniforma. Tada atsargiai įvesti Riccota (250 g).

Supilkite gautą masę, kad sudarytų, numatytą pergaminas. Kepkite iki auksinės rudos spalvos apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Paruošta fiadone sukarpytos kvadratų arba trikampiais.

"Sicilijos Cassata"

Tai yra viena iš populiariausių ir mėgstamiausių itališkų desertų. Daugelis kepėjai kad ne specialistas pakartoti nekilnojamojo Cassatt skonis beveik neįmanoma. Iš tiesų tai nėra taip sunku. Svarbiausia, kad jis buvo naudojamas rikota paruošimo. Kas yra toks desertas? Cassatt patiekiamas su Sicilijos desertinis vynas ar kitų tradicinių gėrimų.

Pirmiausia turime pasiruošti kremą, kaip ji turėtų būti gerai atšaldyta. Ricotta (500 g) su miltelių cukrinių runkelių ir pridėti 100 g sudrėkintas į romo CANDIED. Gautas kremas siųsti į 12 valandų šaldytuve.

Šiuo metu iškepti tortą ant jo įrodyta formulė, kuri būtinai turi kiekviena šeima. Paruošta tortas supjaustyti į 3 dalis.

Norėdami tortas neįjungtas sausą skonį, būtina impregnuoti. Šio cukraus sirupo, pagaminto iš 100 ml vandens, šaukšto cukraus ir 25 ml romo. Palaukite, kol kietas, ir jūs galite surinkti Cassatt.

Forma davė pirmąjį diską biskvitui ir įsiurbti jį su sirupo naudojant silikono šepečiu. Viršutinį sluoksnį kremo. Pakartokite tuos pačius veiksmus su kitomis diskus. Cassatt įdėti į šaldytuvą 12 valandų.

Po tam tikro laiko, galite papuošti desertą. Tai reikalauja cukraus miltelių ir 200 g ricotta sūrio (iš to, ką jie valgo, supra). Paruoškite grietinėlės ingredientus ir tepinėlis juos į šonus ir viršų pyrago. Pabarstykite smulkintais pistacijų. Beje, Cassatt parengė ne tik kaip tortas, bet ir mažų bandelių forma.

Ricotta sūrio: nuo to, ką jie valgo, receptai skanus ir sveikas salotas

Bauda Italijos desertai su varške - tai tikrai labai skanus. Bet tai ne visi patiekalai, kurie naudoja ricotta sūrio. Ką valgyti? jis dažnai naudojamas salotoms, šviežių daržovių ir vaisių.

Daugelis italai patinka ricotta sūrio derinys su vištiena ir obuoliais. Salotos Pasirodo, labai naudinga ir mažai kalorijų. Parengti ją, jums reikia pjaustyti virti vištienos juosteles (500 g), rūgštus saldus obuoliai (3 vnt.) Didelių gabalų ir žalios salotos krūva ašara ranka. Pridėti 250 gramų ricotta sūrio, supilti padažą ant viršaus ir garnyras su pusių putpelės kiaušinių. Salotos yra pasirengusi!

Paruošti įdarą reikės 6 šaukštų. šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 val. garstyčių šaukštas pupelių, 1 valg. šaukštas vyno acto, 3 šaukštai. šaukštus vandens ir virti 1 valandą. šaukšto medaus. Visi ingredientai yra kruopščiai sumaišyti. Užpildas yra pasirengusi!

Galite virėjas saldus vaisių salotos ant ricotta sūrio pagrindu. Ką valgyti ir ko pridėti prie jo? Mėgstamiausios Vaisiai ir uogos (obuoliai, bananai, braškės, vynuogės), supjaustyti dideliais gabalėliais, sujungti į vieną indą ir užpildyti su plakta ricotta sūriu. Pabarstykite viršų su medumi pagal skonį. Tai salotos būtų naudinga turėti, net pusryčiams.

Kas gali pakeisti ricotta?

Ricotta turi ypatingą skonį, todėl kitų patiekalų nerekomenduojama ją pakeisti salotų. Bet jei tai yra būtina, galite pasirinkti bet kokį minkštą sūrį (pvz Almette), net varškę. Pageidautina, kad jis buvo nuobodus, šiek tiek kaip skonio ricotta sūriu. Kas yra jo?

Varškės sūris įtraukta į tas pačias patiekalai kaip rikota. Bet vis kartoti rafinuotas skonis yra mažai tikėtinas. Todėl, Italijos desertas ar salotų paruošimo, prasminga pažvelgti į parduotuves yra Ricotta.