Rampa kepsnys ir ypač virimo

Manoma, kad kepsnys - Amerikos nacionalinis patiekalas, bet istorija rodo, kad ji pirmą kartą atsirado senovės Romoje, po to, kai sužinojo apie Anglijoje. Ir metų, kai receptas tapo žinomas Amerikoje, iš šalies žmonės nusprendė, kad tai kulinarijos šedevras buvo sukurtas tik jiems.

Nors yra ir kita versija, kad kepsnys iš tiesų yra Amerikos gimtinė. Vietinių žmonių, indėnai, virti mėsą ant ugnies su medinių grotelių pagaminti iš vytelių pagalba.

Laikui bėgant, receptas kepsnys tapo žinomas visame pasaulyje.

Kas tai yra?

Romšteks - tai jauno bulių mėsos gabalas, išpjautas iš pasturgalio Šoninės 3-5 cm storio, palyginti su kitose skerdenos šlaunies, tai gana sunku mėsa, kuri reikalauja specialaus požiūrio .. Bet jei klijuoti su kulinarijos patarimai, galų gale gauti minkštas ir skanus kepsnys rampos.

Iš pirmo žvilgsnio, kepsnys - paprastas patiekalas, tik kepinti ant ugnies jautienos gabalas. Bet jei jums atrodo, visa ši kultūra jos paruošimo, mėsos pasirinkimas sukurti šventinę atmosferą bei ypatingą nuotaiką kepimo laiką.

pasirinkimas mėsos

Teisingas pasirinkimas mėsos - raktas į sėkmę į skanus sultingas kepsnys paruošimo. Dažniausiai naudojamas importuoti jautienos. Pirkdami griežinėliais Mėsa reikia atkreipti dėmesį į kūrinio storio, už kepsnys storis 2,5 cm standartą, taip pat net pasiskirstyti riebalams visoje dalis. Per kepamieji riebalai tirpsta, todėl kepsnys daugiau pasiūlymą.

Kaip virėjas kepsnys rampą

Sušaldyta mėsa yra būtina vakare išeiti iš šaldiklio ir atitirpinimo per naktį šaldytuve. Prieš verdant (už 20 min), išimti iš šaldytuvo džiovintiems iš ir sušildomas iki kambario temperatūros. Pagal šias taisykles kepsnys kepti, kol virti 10 -12 minučių.

Norėdami kepsnys pasuko sultingas ir minkštas, jis turi būti iš anksto marinuoti sojos padažu, citrinos arba uždarai ir prieskonių; pasirinktinai pridėti česnako šiek tiek, nors daugelis tik pridėti druskos ir pipirų. Mėsa marinuota 1-2 valandas.

Kai kepti kepsnys sviesto pridedama. Išimtis - kepti keptuvėje-grilis padengtas aliejumi pati mėsos gabalas.

Kepimui turėtų būti karšta. Norėdami nustatyti, ar jis yra pakankamai karšta, galite paleisti jį vandens lašas. Jei lašas prasideda nuo šildomo paviršiaus, todėl raudona-karšto keptuvėje iki pageidaujamos temperatūros.

Kiekviena šalis privalo kepsnys kepta kruopščiai 4 minutes. Dažnas tekinimo mėsos prisideda zasushivaniyu. Rezultatas yra kietas ir kepti kepsnys.

Jei rampa-kepsnys receptas apima kepti ant grotelių, tada mes turime užtikrinti, kad riebalai nėra lašėti ant žarijų išvengti gaisro. Fleimo sausą indą. Kitas įdėti į kitą plokštelės, kuri buvo kur liepsnos plitimo bylos išvaizdą.

Noras kepsnys gali būti nustatomas taikant tiek spaudimą mėsos gabalą. Jei padaryta teisingai, kepsnys bus elastinga ir minkšta.

Paruošta kepsnys turi būti suteikta šiek tiek "pailsėti". Po kurio jis gali atnešti prie stalo.

Gražios garnyras bus keptos bulvės arba garintomis daržovėmis. Jūs galite pridėti padažą ir alkoholinių gėrimų tinka stiklinė raudonojo vyno.

Naudingi patarimai pastabos

• Druska rampa kepsnys pageidautina virimo pabaigos.
• Tai nėra rekomenduojama per šilčiausias dalis atvirkštinė kepsnys, kitaip patiekalas pavyks džiovinami.
• Tam, kad nebūtų nutraukti pluta ant grotelių nėra vandens per aušinamas karšto anglis, kad būtų išvengta staigaus temperatūros kritimą.
• Tai nepageidautina patikrinti pasirengimą pagal kepsnys supjaustyti - kepsnys gali prarasti savo sultingumo.

Virėjas su meile!