Podtopolniki (grybai): receptas ėsdinimo žiemą

Derliaus vaisių ir daržovių žiemai jis pažįstamas mums. Šeimininkė kantriai šurmulio virtuvėje įtikti savo šeimos žiemą namuose marinatai, uogienės ir pan.

Ar sunku marinuoti grybai

Vienas iš sunkiausių ir svarbiausių uždavinių, kurie atliekami namuose - ji sūdymas grybus. Tačiau, sūrus traškūs grybai, ir net tapo jo paties, žinoma, yra vienas iš pagrindinių dekoracijos šventinio stalo Rusijoje.

Tinkamai pasirengti marinuoti grybai gali ne kiekviena moteris. Kiekvienas grybų rūšis ruošiasi savo technologijas. Žemiau yra receptai, po kurios jums bus suteikta galimybė marinatas žiemos podtopolniki. Grybai - produktas, kuris negali būti traktuojamas rimtai. Prieš pradedant šį sunkų atveju, jums reikia atidžiai perskaityti taisykles, kurių reikia laikytis.

Kaip veikia Sibiro svečias

Podtopolniki - grybai yra gana dažni Sibire. Dar jie vadinami blewits tuopos, ir žmonės jie yra žinomi kaip Morozik. Šie grybai priklauso šeimos ir redovkovyh laikomas sąlyginai valgoma.

Į Tricholoma Populinum pusrutulio, išgaubti ir labai mėsingas dangteliu, kurio skersmuo svyruoja nuo šešių iki dvylikos centimetrų. Jei susitiko atstovą, kurio galva yra krekingo ir plonas valcavimo kraštų arba banguoto ir plokšti, su šviežių grybų podtopolniki (nuotraukoje aukščiau) priešais jus. Jo kūnas yra minkštas šiek tiek rausvos spalvos.

Lėkštelės buvo ant jo skrybėlę, susilieję su koja. Suaugusiųjų grybelis yra lengva atpažinti - jis fiksuoja rusvai raudonos spalvos, o jauni asmenys yra visiškai balta.

Pėdų podtopolnikov mėsingos. Jų ilgis svyruoja nuo trijų iki aštuonių centimetrų, o plotis gali būti iki keturių centimetrų. Jaunų ir suaugusių kamieninių grybai turi tos pačios spalvos kaip lėkštės. Kai paspausite mažų juodų dėmių gali atsirasti ant jo.

Nuo rugpjūčio iki spalio Sibiro surinkti podtopolniki. Grybai auga pagal tuopos platų grupių ir kartais rasti parkuose ir pakelėse. Vietos žmonės dažnai derliaus juos žiemai.

Receptų №1 - marinuota podtopolniki

Štai vienas iš būdų virėjas grybai podtopolniki. Receptai kiekviena šeima savo, bet tai yra vienas iš labiausiai laiko.

Parengti vieną litrą marinato Jums reikės:

1. 6 vnt gvazdikėlių ir tą patį skaičių skėčiai krapai.
2. Paprika arba juoda (vienas gali būti naudojamas ir vienas) žirniai ir lauro lapų - 10 vienetų.
3. 3 arbatiniai šaukšteliai acto.
4. Cukrus ir druska (iodized geriau ne jį naudoti) - 2 šaukštai.

Morozik reikia dvi dienas pamirkyti šaltame vandenyje. Du kartus per dieną, tai reikia keisti. Ši procedūra bus atsikratyti natūralaus kartaus skonio, kuris turi podtopolniki. Grybai po to kruopščiai plaunami naudojant šepetėlį valyti paviršių nuo purvo, ir virti pasūdytame vandenyje penkiolika minučių.

Vanduo, kuriame virti mūsų grybus, reikia ištuštinti ir supilkite šviežią partiją lėkštę. Po podtopolniki virkite apie 45 minučių, ir meta į koštuvą.

Marinuoti desyatilitrovoe produkto kibirą, jums reikia paruošti pusę litro marinato.

Virti visą vandenį, tada pridėkite į jį lauro lapų ir krapų. Švelniai užmigti prieskonių, cukraus ir druskos. Dar 15 minučių, mišinys turėtų virti. Tik tada galima pridėti acto esmę. Po dar penkių minučių, išjunkite marinatą yra pasirengusi.

Grybai yra sudedami į sterilizuotus stiklainius dangteliai žemyn. Užpildykite dubenį į poreikį peties. Bankuose iki kraštų su supilkite marinatą ir iš karto opieczętowała sterilizuoti KAPROŃ dangteliai. Po mūsų bankai aušinamas, padėkite vėsioje vietoje (šaldytuvas yra gražus). Per 30 dienų, grybai gali būti valgoma.

Receptų №2 - Solim podtopolniki karštas būdas

Čia yra dar vienas geras būdas pasiruošti grybus žiemai. Podtopolniki turi būti kruopščiai valomi ir plaunamas po tekančiu vandeniu. Tada jie įdėti į lėkštę ir virti pasūdytame vandenyje apie valandą. Tada blewits tuopos vėl plaunamos ir atsilošia kiaurasamtis.

Virti grybai reikia įdėti druskos (50-60 g druskos 1 kg produkto) ir pridėti prieskonių pagal skonį. Jūs galite naudoti skėčiai krapai, krienai, svogūnai, česnakai ir kt Gatavas produktas įforminta slėgio tinkamoje dydžio indą.

Valgyti juos bus galima 7-8 dienas.

Receptų №3 - šaltas sūdymo

Čia yra dar vienas būdas, kaip marinuoti grybai podtopolniki. Tiesiog kaip ir pirmuoju atveju, visi grybai yra kruopščiai išvalyti ir nuplauti. Po to, kai, kad jų skrybėlės skleisti žemyn į paruoštą lėkštelę, vandens purškimas kiekvieną naują sluoksnį prieskonių ir druskos.

1 kilogramą produkto jums reikia 50-60 gramų druskos.

Indai, kuriems su dangčiu ir paspauskite žemyn ir jos priespaudos.

Receptai №4 - sūdyti grybai griežinėliai

Už šį receptą, ko reikia (dėl 1 kg produkto):

1. Lapas juodųjų serbentų - 2 vnt.
2. Krapai - 5 g.
3. Trys pjesės gvazdikėlių ir pipirų žirnelių.
4. Lauro lapų - 1 vnt.

Beje, šis receptas yra tinka ėsdinimo ir kitų rūšių grybų.

Išgrynintas blewits pjaustyti (turėtumėte gauti kelis didelius gabalus) ir kruopščiai išskalauti.

Tai visos pilamas 100-150 ml vandens (maždaug puse stiklinės) sumaišomas su dviem šaukštais druskos ir nustatyti ant ugnies.

Į verdantį vandenį ir įdėti grybai virti, nuolat maišant. Kai vanduo ateina į puode virš Varėna, pridėti puodą visas prieskonius ir virkite dar 20 minučių. Grybai yra paruošta, kai jis grimzta į dugną, o sūrymas tampa skaidrus.

Mes suteikiame gautą mišinį atvėsti ir skilti ant bankų, potvynio sūrymu. Be maisto gali būti suvartojami per 50 dienas.

Receptų №5 - dar vienas būdas marinuoti grybai

Paruošti marinatą, 1 kilogramas Morozik Jums reikės:

1. Gvazdikėlių, cinamono ir pipirų - pridėti pagal skonį.
2. Ukrov ir citrinų rūgšties, - 2 Ramm.
3. Cukrus - 10 gramų.
4. Druska - 15 gramų.
5. Vanduo ir actas - 125 mililitrai.

Podtopolniki švarus ir skalauti, didžiausios supjaustyti į keletą dalių. Varėna vandenyje, kuri yra būtina iš anksto pridėti druskos ir acto. Po to, kai marinatas verda, ji yra pašalinama iš putų ir virti grybų dar 25 minučių, švelniai maišant. Kai grybai virti (nepamirškite - sūrymu turėtų būti skaidrus ir podtopolniki kriauklė su indų apačioje), pridėti likusius prieskonius.

Gatavas produktas išdėstyti ant bankų ir supilkite marinatą. Po to, jie apima dangtelius ir sterilizuotų švelniai su grįžtamu šaldytuvu valandą.

Belieka suristi mūsų bankai. Čia ir pasirengę mūsų marinuoti grybai podtopolniki. Nuotraukos jų ruošiniai netgi galite siųsti draugams. Gal jie nusprendžia užsukti aplankyti jus norėdamas paragauti skanių grybų ir rasti iš jūsų jų paruošimo paslaptis.